清热疏肝夏枯草

2018-06-12 08:40林之洋
长寿 2018年5期
关键词:鸡脚武火夏枯草

文林之洋

患有淋巴肿大或结节、曾由中医治疗的人,对“夏枯草”这味药应该不陌生,它是这方面疾病的常用药。据传,夏枯草的出现有一个故事。

远古时候,有位乡民名石柱,为人厚道,自幼与表妹定亲,感情深厚。不料,就在将要完婚的那年,表妹突患急病去世,石柱因此终日郁闷,天长日久,积忧成疾,颈部竟长出许多瘰疬 (即淋巴结核),蚕豆般大小,形似链珠,有的溃破流脓。求诸众医无效,病情越来越重。石柱的父亲心急如焚。

这年夏天,石柱父亲听说神农氏解百药,于是不远千里去寻找神农。一日,他来到一座山下,只见这里遍地绿草茵茵,百花艳丽,似仙境般。他刚想歇息,不料因劳累过度昏倒在地。他没料到,这里其实正是神农的药圃。此时,神农正在给药草浇水施肥,见有人昏倒,急忙赶来救治。很快,石柱爹醒来,谢恩,并诉说了自己的苦衷。神农听罢,从药圃摘来药草,说“用此草上端球状部分,煎汤服用,可愈”。又说此草名“夏枯草”,夏天枯黄时采集入药,故名。石柱爹接了药,千恩万谢,回到家中,煎水给石柱喝,果然痊愈。以后,父子二人广种夏枯草,为民治病,深得人们拥戴。

夏枯草,又名棒槌草、铁色草、芒捶草、蜂窝草、棒柱头草、散血草等,为唇形科植物夏枯草的干燥果穗,适应性强,整个生长过程中很少有病虫害侵害。其味苦、辛,性寒,入肺肝二经,具有清热散结、清肝明目、止痛之功效,主治目赤肿痛、头痛眩晕、瘰疬、瘿瘤、乳痈肿痛等。现代医学研究证实,夏枯草有降低血压和抗多种细菌的作用,常用来治疗淋巴结核、高血压、动脉粥样硬化等病。西医根据夏枯草所含的花色甙、三萜皂甙等成分,常用于治疗肺结核、渗出性胸膜炎、菌痢、传染性肝炎等。下面介绍几款以夏枯草为主料的药膳。需要注意的是,脾胃虚弱者慎服。

1.夏枯草双花炖猪瘦肉。夏枯草15克,灯芯花5扎,鸡蛋花10克,蜜枣2个,猪瘦肉400克,生姜3片。各物分别洗净,药稍浸泡,枣去核,一起下炖盅,加冷开水5碗,加盖隔水炖2小时,进饮方下盐,为3~4人用。

夏枯草是清热泻火类的中药,“双花”即灯芯花和鸡蛋花,均能清心火、利小便、祛湿热、润肺燥。合而炖猪瘦肉,带有中药清香的可口,能清热祛湿,润燥生津,清心火,润心肺。

2.夏枯草黑豆汤。黑豆50克,夏枯草30克,冰糖适量。夏枯草洗净,用纱布包裹;黑豆浸泡半小时,洗净。一起下瓦煲,加清水约4碗,武火滚沸后改文火煲30~40分钟,下冰糖便可。为2人用或1人1日分2~3次进饮。此汤营养丰富,可滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒,在盛夏酷暑时用,有补肾水、平肝火之功,同时血压偏高者常饮,能使血压较持久地下降,头昏脑涨等症状得到改善,还对风火牙痛有效。

3.夏枯草煲鸡脚。夏枯草30克,鸡脚6只,猪瘦肉250克,生姜4片。夏枯草稍浸泡、洗净;鸡脚洗净,去甲,对半切;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲,加清水约10碗,武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人用量。此菜肴能滋阴润燥,健脾补益,清肝泻火,解郁散结,既可为盛夏闷热时的下火靓菜,亦适用于肝气郁结、气郁化火等症的人辅助疗疾。

4.夏枯草绿茶。夏枯草5克,绿茶3克,蜂蜜少许。将夏枯草与绿茶混匀冲泡,焖约10分钟后加蜂蜜饮用。清热平肝,降血压。

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