蒙顶寻茶

◎ 文 | 雷虎 图 |阮传菊 插画 |谷苗 编辑|吴冠宇

清晨的茶山云雾缭绕，如坠仙境。

雅安这个名字，对于驴友们来说，再熟悉不过了。因为它是“最美景观大道318国道”出成都之后穿过的第一座城市。很多朋友做川藏路书时都会记住雅安这个名字。因为雅安“三雅”：雅鱼、雅雨和雅女。而我们来到雅安，却是因为“三雅”之外的“雅茶”。

雅安寻“雅茶”

上一次来318国道时，是蜜月旅行，艰苦的川藏线差点让蜜月旅行变成了分手之旅。这一回重走318，正值骑行进藏高峰的开始之时。菜叔开着车，小伙伴们听着歌，我看着窗外的骑行者。

“寻茶五人组”分布在不同的年龄段，70后、80后、90后，每一个人都带着鲜明的时代烙印；每个人找寻的东西不尽相同：“找茶人”菜叔和校长试图用他们的“茶味蕾”寻找心中理想的生态茶，画家谷苗想用画笔记录寻茶路上的“真与美”，而老婆与我则力图用镜头与键盘记录“在路上”的生活——我们都“各怀鬼胎”，但这不妨碍我们坐进同一辆车里。

车出雅安市名山县高速收费站，菜叔十年前有过一面之缘的朋友全哥早已在路口等待。全哥指了指公路旁那座云蒸雾绕的山说那就是我们的目的地——蒙顶。

蒙顶 ？摄影师老婆已经开始拿出长枪短炮“咔嚓、咔嚓”，而我则把眼前的蒙顶和仙侠小说中的蜀山扯到了一起。菜叔一踩油门，车“嗖”的一声向蒙顶飞去，就像《蜀山剑侠传》中剑仙一掐剑诀御剑飞行上蜀山一般。

晚上在临近山顶一家名叫“知青茶场”的客栈住下。上世纪60年代，蒙顶山来了一批“上山下乡”的知青，他们在此恢复了蒙顶山中断多年的种茶传统。客栈叫“知青茶场”，是因为客栈主人的父亲，就是当年的知青。蒙顶山的知青茶场开起来，老知青也在此结婚生子扎根。几十年过去，中断的蒙顶山种茶传统得已延续，知青却已经老去，知青茶场也不在了，但“知青茶场”却变成一家客栈，以另一种形式延续生命。

我们住在“知青茶场”的二楼，推开窗户往上看，我们已经在云层之上，原本高耸入云的蒙顶山已经成为了小土丘。往下看，一片青翠的茶园中有一位头顶草帽的老人正哼着歌儿采着茶，他便是“知青茶场”的老主人，浑然不知他采茶的身影装饰了我们的风景。

摄影师想拍蒙顶日出，菜叔想体验高山云雾茶生长的环境，大家一拍即合。凌晨五点起床，进蒙顶山之巅看风景。我们选择了一条名为“天梯”的山间小道上山。“天梯”1400多级台阶冲霄而上，两边高大的松树如列队的士兵。我们行走在天梯之上，就像走在朝圣天路。

但很遗憾，这条“朝圣天路”没能行进到底，在走到一半时，太阳挣脱云层挂在了半山腰上，我这以找茶之名看风景的“冒牌找茶人”登蒙顶看日出的希望破灭，但“正宗找茶人”菜叔和校长却非常兴奋。因为视线穿过“天梯”两边的松树，他们发现在树林与云雾中隐藏着大片高山茶园。

茶园顶上有直通山顶的缆车在穿梭，茶树间有早起的茶农正在采茶、锄草，蚊虫围着茶树打转，试图品尝芽尖朝露，蜘蛛早已在“八卦阵”静候“快递”上门……

蒙顶山的“天梯”，据说有1430级。

龙虎不言茶说话

没到山顶已经日出，但丝毫不影响我们继续登顶。因为登山路上不断有新的发现在抽丝剥茧地解开“蒙顶茶之迷”。

差不多登顶时，路前方出现一家气派的寺庙。十来棵合抱粗的绿杏环绕，金碧辉煌的寺庙在巨大的银杏树下显得小鸟依人。

我们闯入寺庙试图找和尚谈茶论道，但银杏树下只见茶桌不见僧，寺庙也并未供奉佛像，只供奉了一个白胡子农夫。走近仔细一瞧才恍然大悟，农夫名为吴理真，是史料中第一个将野生茶树人工栽培的人，他影响了茶叶发展轨迹，奠定了蒙顶山在茶山中的超然地位，因而被称为“茶神”供奉在寺庙中。而这寺庙名为“天盖寺”，便是僧人们负责品茶鉴茶的地方。

“要弄清蒙顶山茶，就不能不说蒙顶山的僧！”我想起了前一天寻访过的一位名叫杨天烔的茶人和我们说过的话。

杨天烔先生是上世纪50年代西南农业大学的高材生，毕业后被分配到蒙顶山，成为恢复蒙顶山茶叶生产的知青。杨天烔老先生退休后一直致力于蒙项山茶文化研究，编撰了一本名为《蒙顶山茶事通揽》的书。《蒙顶山茶事通揽》记载了流传在蒙顶山间僧与茶的故事：蒙顶山向来就有僧人制茶的传统，而且蒙顶山各个寺庙在唐宋时期就形成了分工协作制茶的传统。蒙顶山鼎盛时期山中有30多间寺庙，有的负责采茶，有的负责制茶，而有的负责鉴茶……

为何最重要的鉴茶职责交给天盖寺僧人来完成？因为这里不仅供奉有“茶神”吴理真，更因为天盖寺后有一汪清泉与几株御茶树：走过天盖寺后蜿蜒的石径，路边突然出现一眼口径约30公分的古井，井名“甘露”。欲取甘露井水泡茶，但走近古井却被镇住了——古井上压了一面龙纹井盖，蒙顶山山民说这古井通灵，只要掀开井盖就会引来大雨，因而古井长期用龙纹井盖封印。

甘露井水有龙纹封印不可饮，便继续前行。行不过百步，眼前出现了一个小小的山间盆地，砖石砌起的高大围墙圈养着几株看似营养不良的古茶树，别看它们其貌不扬，却是进贡皇帝的“御茶树”。我欲进御茶园采御茶，刚要翻身进入围墙就被一双直勾勾的眼睛盯上——一只吊睛白额大虫正欲把我扑倒。当然，这大虫只是石老虎。就像甘露井上的龙纹井盖护住甘露井水一般，石虎不言，但某种意义却守护了这片茶园。

如果甘露井上没有龙纹井盖，御茶园没有石虎守卫，凭每天上山的汹涌人群，甘露井还不得底朝天，御茶园还不得被连根拔起——石龙不能生云，石虎不能生风，但却勾起了茶人对自然的敬畏。

悠长的石径远上蒙山巅，石径两旁皆茶园。石径开辟了多少年，茶园存在了多少载，没有人知晓。以前，寺庙的和尚们听着钟声挑着水走过这石径，累了就随便采一片茶叶咀嚼回甘解困。如今，寻茶者端着相机、握着手机寻蒙顶茶而来，每走几步就拿相机取个景发朋友圈——对茶的爱穿越古今，但却有着截然不同的表现。

扫来竹叶煮茶叶

领队菜叔似乎对蒙顶山的寺庙情有独钟，比出家人还虔诚，一路开车加步行又把我们引入了一处名为“永兴寺”的佛家丛林。与我们在其它地方见到的香火鼎盛的寺庙不同，蒙顶山的寺庙似乎要把“佛门清静地”几个字进行到底。

永兴寺始建于西晋初年，虽然几经兴废，如今只剩下几位僧人，但不改千年古刹风范。几株枝繁叶茂的银杏随风摇摆，飘下的叶片坠落到写有“五峰禅林”四个大字的牌坊上后，最终铺在寺门口，只一个照面，古刹禅意立马扑面而来。

菜叔扰佛门清静不是想度入空门，只是为了寻找一位法号为普照的师父，她是这寺庙的二师父，据说种得一手好茶，菜叔心里无僧俗之分，在他心里天下茶人一家亲。

这时，一位身着红色僧袍的藏传佛教师父也跨入永兴寺。师父名叫阿聪，是甘孜州塔公草原上塔公寺的云游僧，虽然汉传、藏传佛教派系不同，但进了寺庙就是佛门。

阿聪师父求法，菜叔问茶，二人同时在永兴寺第二重大殿和普照师父不期而遇。普照有着阳光普照般的笑容，她手指了指头顶上的第三重大殿，又指了指一间幽暗的禅房对我们说：“你们先去拜拜观音菩萨，我去打水泡茶！”

我们拜完观音时，普照师父正拎着开水瓶从伙房走出来。伙房门口写了两联禅机满满的对联：扫来竹叶煮茶叶，劈会松针煮才根。这让我情不自禁想起唐伯虎的《桃花庵诗》：桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。无论是红尘中饮酒的唐伯虎，还是在佛门中煮茶的普照师父，在哪里心有所属，哪里就是心安之处。

永兴寺是蒙顶山诸多寺庙中最早修建的寺庙之一，我们向普照师父求证永兴寺制茶的历史，希望能豹窥一斑地发现蒙顶山“禅茶”端倪。

▲ 一小框茶青就是一个茶农一下午的劳动所得

▼ 二师父边泡茶边和我们聊她做茶经验

普照师父笑而不答，只招呼我们吃茶去。永兴寺制茶可能有很久的传统，但是这传统似乎没有延续，她十岁就在此出家，做茶20多年，基本上都是自学成材。每年2月到5月，她会制作一些茶叶招待远道而来的客人。

一杯茶下肚，阿聪师父也来了兴致，拿出布包给我们每个人发礼物结佛缘。和汉传佛教普照师父结缘，是一杯她亲制的红茶；与藏传佛教阿聪师父结缘，是他云游时化缘得来的巧克力。相同的人总会相遇，而茶是穿针引线的媒介。

出世入世茶与僧

从蒙顶山驱车而下，我们偏离主干道，只为寻找一座名为千佛寺的禅院。菜叔是个茶叶偏执狂，听闻蒙顶山寺庙各司其职，负责茶叶不同的生产工序后，就决心探寻禅茶之秘。一路每走几十米停一次车问一次山民，终于看到了千佛寺的指示牌。

但看到指示牌时，所有人都傻眼了。在我们印象中，通往佛寺的路，都是康庄大道，但眼前却是一曲羊肠小路。茂盛的竹林伸出手臂遮蔽了小路上方的空间，让这通往千佛寺的路似乎成为了一条绿色的时空隧道。道路的另一头果然别有洞天，幽径入禅林，有芭蕉出墙，有古树参天。

住持名为玄静，18岁来此出家。玄静师父主持的千佛寺让人有遗世独立的感觉，为什么感觉这寺庙和别处不一样，我们也说不出来，只能向玄静师父请教。

他指了指大雄宝殿里的佛像，又指了指正对着大雄宝殿的韦驮殿说：“这大雄宝殿的佛，庄严肃穆的样子，和其它的寺庙不一样吧？这韦驮殿的格局，其它寺庙很少见吧？”

这时我们开始仔细观察大雄宝殿中的佛，佛虽然慈眉善目，但眉目间有种威严和神采；韦驮殿虽然供奉着佛像，但整个殿堂的造型就完全是一个和大雄宝殿相对的戏台。

看到我们看出了端倪，玄静师父觉得我们孺子可教，开始和我们谈佛论道。以前佛教造相的师父和现在雕佛相的完全是两种人。现代雕佛像的很多都是美院科班出身，他们的雕工无可挑剔，但你会发现无论他们的佛雕得有多么美，却总缺乏佛的那种肃穆庄严。为何？现代工匠造像手上有技，心里不虔诚，只把这当成挣钱的工作；古代工匠造相，首先必定是信徒，造相对他们来说首先是对佛的供养——一言中的，说破了工匠精神的精髓。

玄静师父今年只有四十多岁，但一手主持修复了千佛寺的诸多殿堂。在修复千佛寺时，他特地修建了一座如戏台一般的韦驮殿：佛教本质不是要让人敬而远之，以往的佛教为了教化世人，寺庙中会经常请戏班子来唱戏，把佛经教义更通俗化地让百姓读懂，修一座如戏台的韦驮殿的目的，是为了让寺庙回归初心，以戏弘法，以戏娱佛，教化世人。

在玄静师父眼中，禅茶的目的，与韦驮殿的目的异曲同工。在川茶中，流传着蒙顶山禅茶之说，在古代蒙顶山有佛寺30多处，有的采茶，有的制茶，有的护茶，有的品茶，有的管理茶，各个寺庙分工协作，让蒙顶山禅茶生生不息。我们向玄静师父求证这件事情。玄静师父说：“我不知道这事，要问我这件事，除非我能穿越到唐朝。解放后有一段时间，蒙顶山曾经一个僧人都没有了，蒙顶山禅茶的历史有谁知道？是和尚做的茶就叫禅茶吗？心中有禅，吃禅茶何需来寺庙？”

要了玄静师父的微信，打了小算盘：下回写书时住在庙里，钟声，诵经声，键盘声，声声入耳。

采摘茶青