育成期太行鸡饲粮代谢能和粗蛋白质适宜水平的研究

冯　焯　郝艳霜　赵国先*　李树鹏　王　琳　柳　迪　刘彦慈　马可为

(1.涿州市农业局，涿州 072750；2.河北农业大学动物科技学院，保定 071000；3.河北农业大学动物医学院，保定 071000；4.保定职业技术学院，保定 071000)

太行鸡是河北省境内的一种优质地方品种，于2015年通过国家畜禽遗传资源委员会审定。太行鸡具有体型小、耐粗饲、适应性强、肉蛋品质优良、营养丰富等优点，颇受养殖户和消费者的喜爱。适宜的代谢能和粗蛋白质水平是保证家禽健康生长的必要条件。相关研究表明，不同品种、性别、日龄的家禽，其对营养物质的需要量不同。新杨绿壳蛋鸡育成期适宜营养水平为：代谢能11.40 MJ/kg，粗蛋白质14.45%[1]。91～128日龄高原地区海兰灰蛋鸡营养需要为：代谢能11.6 MJ/kg，粗蛋白质17.13%[2]。9～15周龄银香麻鸡适宜营养水平为：代谢能12.54 MJ/kg，粗蛋白质18.0%[3]。淮南麻黄鸡的营养需要为：7～11周龄，代谢能11.73 MJ/kg，粗蛋白质15.0%；12～18周龄，代谢能11.69 MJ/kg，粗蛋白质14.0%[4]。六画山鸡5～7周龄母鸡和5～10周龄公鸡的适宜粗蛋白质水平为21.00%[5]。1～4周龄淮北麻鸡适宜营养水平为：代谢能11.9 MJ/kg，粗蛋白质17.5%；或代谢能10.9 MJ/kg，粗蛋白质16%[6]。1～4周龄乌骨鸡适宜营养水平为：公鸡，代谢能11.72 MJ/kg，粗蛋白质20%；母鸡，代谢能11.30 MJ/kg，粗蛋白质20%[7]。金黄鸡营养需要为：1～6周龄，代谢能12.13 MJ/kg，粗蛋白质19%；7～14周龄，代谢能12.13 MJ/kg，粗蛋白质15%[8]。1～6周龄太行鸡公鸡育肥适宜营养水平为：代谢能12.15 MJ/kg，粗蛋白质17.6%[9]。育雏期太行鸡适宜营养水平为：代谢能12.0～12.3 MJ/kg，粗蛋白质17%～20%[10]。由于太行鸡规模养殖起步较晚，研究多集中于品种选育及生长规律等方面[11-13]，关于营养需要量的研究较少，至今没有制订出规范的饲养标准指导生产。因此，本研究旨在通过试验确定太行鸡饲粮的适宜代谢能和粗蛋白质水平，为制订太行鸡的饲养标准及其标准化养殖提供依据。

1　材料与方法

1.1　试验动物和材料

试验动物：由河北农业大学标本园提供的试验专用鸡中选出体重均匀、健康的77日龄太行鸡母鸡360只。

饲料原料：由河北农业大学标本园内饲料厂提供。

1.2　试验设计和试验饲粮

选取360只77日龄的太行鸡，随机分为9组，每组设4个重复，每个重复10只鸡。以代谢能和粗蛋白质水平为因子，采用2因素3水平试验设计(表1)，代谢能和粗蛋白质水平的选定主要以我国《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)和养殖户的生产实践为依据。配方设计时，部分数据参考《中国饲料成分及营养价值表(2015年第26版)》。试验饲粮组成及营养水平见表2。

表1　试验设计

表2　试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

续表2项目 Items组别 GroupsHHHMHLMHMMMLLHLMLL营养水平 Nutrient levels代谢能 ME/(MJ/kg)12.012.012.011.511.511.511.011.011.0粗蛋白质 CP16.015.014.016.015.014.016.015.014.0钙 Ca0.90.90.90.90.90.90.90.90.9总磷 TP0.60.60.60.60.60.60.60.60.6赖氨酸 Lys0.820.750.680.800.730.660.790.720.65蛋氨酸 Met0.260.250.230.260.240.230.250.230.22

预混料为每千克饲料提供 The premix provided the following per kg of diets：VA 85 000 IU，VD324 000 IU，VE 135 IU，VK310.4 mg，VB120 mg，VB233 mg，VB617mg，VB120.2 mg，泛酸 pantothenic acid 100 mg，烟酸 niacin 150 mg，叶酸 folic acid 8.5 mg，生物素 biotin 0.8 mg，胆碱 choline 500 mg，Fe 75 mg，Cu 12.5 mg，Mn 62 mg，Zn 75 mg，I 0.5 mg，Se 0.4 mg，蛋氨酸 Met 990 mg，苏氨酸 Thr 294 mg，黄霉素 flavomycin 10 mg，植酸酶 phytase 160 mg，Ca 6 500 mg，P (CaHPO4) 1 400 mg，NaCl 3 000 mg。

1.3　饲养管理

试验前对鸡舍的地面、墙壁、鸡笼等进行彻底消毒。试验鸡采用4层半阶梯式笼养，各组均匀地分布在各层。乳头式饮水器自由饮水，每日清粪打扫卫生1次，每2 d舍内用消毒剂消毒1次。定期喷水保湿，满足试验鸡需要的温度和湿度。全期自由采食和饮水，按常规方法免疫与管理。预试期3 d，正试期42 d。

1.4　测定指标

1.4.1生长性能

试验期间以重复为单位，每周记录鸡群的空腹体重、采食量、只数，计算平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.4.2血清生化指标

试验结束时，每个重复随机抽取3只鸡进行翅下采血，在4 ℃、300 r/min的离心机中离心10 min，将分离出的血清分装到1 mL离心管中，-20 ℃保存，待测。研究采用南京建成生物工程研究所提供的试剂盒，利用血液生化分析仪进行测定，血清生化指标及测定方法见表3。

1.5　数据分析

数据采用SPSS 19.0统计软件处理分析，利用General Multivariate进行主效应和交互作用方差分析，并进行Duncan氏法多重比较，用LSD检验各组之间的差异显著性。数据用平均值±标准差(mean±SD)表示，P<0.05为差异显著。

表3　血清生化指标及测定方法

2　结　果

2.1　饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡生长性能的影响

由表4可知，主效应分析表明，随饲粮代谢能水平的升高，育成期太行鸡的末重和平均日增重增加，平均日采食量和料重比降低。饲粮代谢能水平对育成期太行鸡平均日采食量和料重比的影响显著(P<0.05)，其中低代谢能组平均日采食量最大，分别比中、高代谢能组高0.96%(P<0.05)和0.77%(P<0.05)，中代谢能组和高代谢能组之间差异不显著(P>0.05)；高代谢能组料重比最小，分别比中、低代谢能组下降3.10%(P>0.05)和8.08%(P<0.05)，中代谢能组料重比较低代谢能组降低5.14%(P<0.05)；高代谢能组的平均日增重分别比中、低代谢能组高7.34%(P>0.05)和12.78%(P<0.05)，中代谢能组平均日增重比低代谢能组高5.07%(P>0.05)。

随饲粮粗蛋白质水平的升高，育成期太行鸡的末重、平均日增重和平均日采食量先增加后降低，料重比先减小后增大。饲粮粗蛋白质水平对育成期太行鸡料重比的影响显著(P<0.05)，中蛋白质组太行鸡料重比分别比低、高蛋白质组降低3.53%(P>0.05)和8.85%(P<0.05)，低蛋白质组料重比与高蛋白质组相比降低了5.52%(P<0.05)。中蛋白质组的平均日增重分别比低、高蛋白质组高5.65%(P>0.05)和11.97%(P<0.05)，低蛋白质组平均日增重比高蛋白质组高5.99%(P>0.05)。

饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡平均日采食量、平均日增重和料重比表现出显著互作效应(P<0.05)，对末重未表现出显著互作效应(P>0.05)。平均日采食量的主效应表现为随代谢能水平的增加而降低，但是在中蛋白质水平时，MM组平均日采食量比LM组高2.23%(P<0.05)。平均日增重的主效应表现为随代谢能水平的增加而增大，但是在低蛋白质水平时，HL组平均日增重比ML组降低了16.02%(P>0.05)；在高蛋白质水平时，MH组平均日增重比LH组降低了6.26%(P>0.05)。料重比的主效应表现为随代谢能水平的增加而减小，但是在低蛋白质水平时，HL组料重比比ML组增加了20.63%(P<0.05)；在高蛋白质水平时，MH组料重比比LH组增加了5.44%(P>0.05)。

表4　饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡生长性能的影响

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2　饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡代谢能和粗蛋白质摄入量的影响

由表5可知，主效应分析表明，随饲粮代谢能水平的升高，育成期太行鸡的平均日代谢能摄入量(average daily metabolizable energy intake,ADMEI)增加。饲粮代谢能水平对育成期太行鸡ADMEI和平均日粗蛋白质摄入量(average daily crude protein intake,ADCPI)的影响显著(P<0.05)，其中高代谢能组ADMEI最大，分别比中、低代谢能组高4.55%(P<0.05)和8.24%(P<0.05)，中代谢能组ADMEI比低代谢能组高3.54%(P<0.05)。低代谢能组ADCPI最大，分别比高、中代谢能组高0.70%(P<0.05)和0.93%(P<0.05)，高代谢能组和中代谢能组之间差异不显著(P>0.05)。

随饲粮粗蛋白质水平的升高，育成期太行鸡的ADCPI增大。饲粮粗蛋白质水平对育成期太行鸡ADCPI的影响显著(P<0.05)，高蛋白质组ADCPI最大，分别比中、低蛋白质组高6.51%(P<0.05)和14.21%(P<0.05)，中蛋白质组ADCPI比低蛋白质组高7.33%(P<0.05)。

饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡ADMEI和ADCPI表现出显著互作效应(P<0.05)。主效应中ADMEI随饲粮粗蛋白质水平升高无显著差异(P>0.05)，但是在低代谢能水平下，LL组ADMEI分别比LM和LH组高2.32%(P<0.05)和0.76%(P<0.05)；在中代谢能水平下，MM组ADMEI分别比MH和ML组高2.88%(P<0.05)和2.92%(P<0.05)；在高代谢能水平下，HH组ADMEI分别比HM和HL组高0.88%(P<0.05)和0.56%(P<0.05)。主效应中ADCPI随饲粮代谢能水平升高呈降低趋势，但是在中蛋白质水平下，MM组ADCPI比LM组高2.23%(P<0.05)。

表5　饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡代谢能和粗蛋白质摄入量的影响

2.3　饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡血清生化指标的影响

由表6可知，主效应分析表明，随饲粮代谢能水平的升高，育成期太行鸡血清葡萄糖、甘油三酯、胆固醇、总蛋白和白蛋白含量均增加。饲粮代谢能水平对育成期太行鸡血清甘油三酯含量的影响显著(P<0.05)，其中高代谢能组血清甘油三酯含量最高，分别比中、低代谢能组高52.46%(P<0.05)和86.00%(P<0.05)，中代谢能组比低代谢能组高22.00%(P>0.05)。

饲粮粗蛋白质水平对育成期太行鸡各项血清生化指标影响均未达到显著水平(P>0.05)。饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡血清甘油三酯含量表现出显著互作效应(P<0.05)。

表6　饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡血清生化指标的影响

3　讨　论

3.1　饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡生长性能的影响

能量和蛋白质是家禽生长最重要的2个因素，饲粮中能量和蛋白质水平过高或过低都会影响其生长健康[2]。家禽具有根据饲粮营养水平的高低自主调节采食量的特点，相关研究表明，一定程度上提高蛋鸡饲粮代谢能水平，平均日采食量降低，平均日增重增加[14-15]，料重比减小[3, 16]，这与本试验研究结果一致。本试验结果显示，代谢能水平为11.5～12.0 MJ/kg时，育成期太行鸡表现为增重快，料重比低，显著优于代谢能水平为11.0 MJ/kg时。本试验中饲粮粗蛋白质水平为14%～15%时相比于粗蛋白质水平为16%时，太行鸡表现出较高的平均日增重和较低的料重比，生长性能表现更佳。由此可以推断14%～15%的饲粮粗蛋白质水平已能够满足太行鸡的需要，饲粮粗蛋白质水平达到16%时对太行鸡并无有利影响，甚至可能出现反作用。朱由彩等[4,17]对7～18周龄淮南麻黄鸡的研究结果与本试验相似，饲粮粗蛋白质水平14%～15%可满足其生长需要。本试验太行鸡平均日增重随饲粮粗蛋白质水平增加先升高后降低，中蛋白质组增重更快，这与宋清华等[18]对育成期红腹锦鸡的研究趋势相似。家禽饲粮的营养配制还应考虑到蛋白质能量比，有研究表明，低蛋白质饲粮的代谢能水平过高，会破坏正常的蛋白质能量比，抑制家禽生长[1, 19]。本试验在饲粮粗蛋白质水平为14%时，代谢能水平上升至12.0 MJ/kg时，太行鸡平均日增重反而降低。

3.2　饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期太行鸡代谢能和粗蛋白质摄入量的影响

由于家禽为能而食的特点，太行鸡会根据饲粮的营养水平适当调整采食量，以保证营养的摄入以及避免浪费。饲粮的代谢能水平升高，太行鸡可以通过减少采食量来平衡代谢能摄入量。因此会导致其他营养物质摄入量减少，如本试验中粗蛋白质摄入量就随饲粮代谢能水平的增加而减小。但是采食量不会无限降低，否则不足以满足动物饱腹感，因此这种调节作用有一定范围，并不完全精确。本试验中ADMEI随饲粮代谢能水平升高而上升，应该就是由此引起。饲粮的蛋白质能量比对家禽生长有一定的影响。本试验中饲粮粗蛋白质单一因素对ADMEI无显著影响，但是两因素交互作用显示，代谢能水平一定，粗蛋白质和代谢能比例接近13 g/MJ的试验鸡的ADMEI较高。

3.3　饲粮代谢能和粗蛋白水平对育成期太行鸡血清生化指标的影响

血清生化指标可以在一定程度上反映家禽的营养物质代谢水平，也间接反映了动物机体的健康状况[5]，正常情况下机体的血清生化指标比较稳定，不会大幅度变化。本试验中各组太行鸡的血清生化指标(除甘油三酯以外)均无显著差异，说明本试验设置的各组营养水平均在正常范围内，并未对太行鸡造成严重伤害。血清甘油三酯通常来源于自身合成和食物摄入2个部分，可以反映机体的脂类代谢与合成。相关研究表明，血清甘油三酯含量和饲粮代谢能水平有相同的变化趋势[20-21]，本试验结果与其相似，随饲粮代谢能水平升高，血清甘油三酯含量上升，高代谢能组血清甘油三酯含量显著高于中、低代谢能组。这可能是由于代谢能水平为12.0 MJ/kg时，已超过太行鸡所需的能量水平，多余的能量物质转化为脂类储存于生物体内。由此可知饲粮代谢能水平过高不仅会造成饲料浪费，还会使动物机体蓄积脂肪影响健康。因此，本试验中饲粮代谢能水平为11.5 MJ/kg时即可以满足太行鸡的能量需要。

4　结　论

① 综合生长性能各项指标得到，饲粮代谢能水平为11.5 ～12.0 MJ/kg，粗蛋白质水平为14%～15%时，太行鸡表现较优。

② 综合血清生化各项指标得到，饲粮代谢能水平为11.5 MJ/kg时即可满足太行鸡的能量需要。

③ 综合考虑各项指标，育成期太行鸡饲粮适宜代谢能水平为11.5 MJ/kg，适宜粗蛋白质水平为14%～15%。