不同产地构树叶粉和构树枝叶粉营养成分及其鹅代谢能的测定

左　鑫　陈　哲　谢　强　翟双双　汪　珩　钟少颖　朱勇文　王文策　杨　琳

(华南农业大学动物科学学院，广东省动物营养调控重点实验室，广州 510642)

近几年我国养鹅业规模迅速发展，饲料消耗量也在逐年上涨，我国饲料农作物产量不足的情况成为限制其进一步发展的原因之一，新型饲料原料开发的重要性日益凸显。构树广泛分布于我国黄河、长江及珠江流域，具有生长快、适应性强等优点，在平原、丘陵、山地均可生长。作为一种环境适应能力极强同时用途十分广泛的树种，构树具有很高的经济价值和生态价值，如果能将其开发成为一种新型饲料原料，既可以增加构树的附加值，又可以降低饲料成本，促进行业发展。近年来，我国构树产业规模稳步增长，全国构树种植规模超过100万亩(1亩≈666.67 m2)，产量丰富。构树叶中粗蛋白质(CP)含量较高，是大米、玉米的3倍，小麦的2倍，且富含多种氨基酸[1]，是一种粗蛋白质含量较高的饲料原料。何国英[2]研究表明，猪对构树叶的表观消化能为10.54 MJ/kg，黄羽肉鸡对构树叶的表观代谢能和真代谢能分别为6.92和8.11 MJ/kg。但国内目前缺少在鹅方面应用的研究。因此，本试验采集了6种构树叶粉以及3种构树枝叶粉样品，测定其常规营养成分及其鹅代谢能，研究其能否作为一种优质的新型饲料资源，为构树资源更广泛的利用提供基础数据。

1　材料与方法

1.1　试验材料制备

试验采集湖南、湖北、河南、河北、安徽、四川6个地区同一时期的构树叶或叶粉样品，每个地区采集风干或晒干样品2 kg，叶粉均采集于秋季。另采集广东省内3种构树枝叶粉，每个样品2 kg，其中广东1样品采集于秋季，广东2样品采集于夏季，广东3样品采集于冬季。

分别将采集到的6种构树叶粉和3种构树枝叶粉样品粉碎处理，利用四分法将样品混合均匀，将样品与玉米淀粉按一定比例混合，加入适量的多维、多矿及适当蒸馏水后制粒，风干，制成试验饲粮，封装于自封袋中，置于-4 ℃冰柜中保存备用。同时设置玉米淀粉组。

1.2　试验动物分组

选取健康、体重相近的18周龄成年雄性马冈鹅48只，随机分成6个组(5个试验饲粮组，1个空腹对照组)，每组8个重复，每个重复1只鹅。代谢试验共进行2批(共9个试验饲粮组，1个玉米淀粉组，2个空腹对照组)，每批分别做空腹对照。

1.3　试验动物管理

在正式代谢试验开始前，将选取好的马冈鹅由室外场地转移到代谢室内特定的鹅代谢笼中，进行2周的适应。适应期间，注意观察鹅的健康和采食饮水情况。在适应的第1周，把试验鹅泄殖腔周围的羽毛拔净，在泄殖腔处缝合实验室自制的直径为5.5 cm塑料瓶盖(盖面被挖空及四周钻有8个小孔)。适应期间饲喂配合饲粮，每日饲喂2次(08:00、17:00)，自由饮水，为了保证试验条件一致性，预试适应期和正试期均采取14 h(光照强度20 lx)+10 h(光照强度5 lx)光照，适应期及恢复期内每3 d清洗代谢室，在强饲12 h前彻底清洗代谢室，并检查试验鹅缝合的盖子是否牢固。

1.4　代谢试验方法

在真代谢能(true metabolizable energ，TME)法基础上采用排空强饲法，采用24 h+24 h模式。根据鹅的消化生理特点确定具体的代谢试验流程：适应期为2周，饲喂配合饲粮，乳头式饮水装置，自由采食、饮水；预试期3 d，饲喂试验饲粮；禁饲排空24 h；强饲当天，每只鹅强饲量为80 g，排泄物准确计时后一共收集24 h(频率为4 h收集1次)；空腹组采用平行对照方式。整个代谢试验过程中鹅自由饮水。

1.5　排泄物的收集和处理

强饲后收集粪便于瓷盘中，并加入适量10%的盐酸固定氨气，防止挥发。于65 ℃烘干58 h，烘干后回潮24 h，称重、记录后将粪样粉粹，过40目筛转入小封口袋，于-4 ℃保存备用。

1.6　测定指标及方法

测定6个构树叶粉样品和3个构树枝叶样品和排泄物的常规营养成分。水分、粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷含量等测定参照《饲料分析及饲料质量检测技术》(3版)中的方法；粗纤维、中性洗涤纤维(NDF)及酸性洗涤纤维(ADF)含量测定参照《饲料分析与饲料质量检测技术》(第3版)中的滤袋法，采用ANKON A200i型半自动纤维分析仪测定；总能采用德国IKAC200全自动量热仪测定；单宁含量测定采用丙酮提取-分光光度法。

1.7　计算公式

表观代谢能(apparent metabolizable energy，
AME，MJ/kg)=[(摄入饲粮总能-排泄物总能)/
摄入饲粮干物质]×10-3；
TME(MJ/kg)=[(摄入饲粮总能-排泄物总能+
内源排泄物总能)/摄入饲粮干物质]×10-3；
养分表观利用率(%)=[(养分总摄入量-
养分总排出量)/养分总摄入量]×100；
养分真利用率(%)=[(养分总摄入量-
养分总排出量+内源养分总排出量)/
养分总摄入量]×100。

1.8　数据处理

数据经Excel 2007整理和初步处理后，使用SPSS 20.0软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，并进行Duncan氏法多重比较以及独立样本t检验。统计学显著水平为P<0.05，试验结果采用“平均值±标准误”表示。

2　结果与分析

2.1　构树叶粉和构树枝叶粉的营养成分含量

由表1可知，6种构树叶粉总能为16.28～18.13 MJ/kg，平均值为17.07 MJ/kg；粗蛋白质含量为17.78%～26.47%，平均值为22.49%；粗纤维含量为11.89%～16.35%，平均值为13.89%；粗脂肪、粗灰分、钙、磷含量的平均值分别为2.19%、17.81%、3.12%、0.54%。除总能与粗灰分之外，其他营养成分含量变异系数均大于10%。

3种构树枝叶粉总能为17.94～18.76 MJ/kg，平均值为18.35 MJ/kg；粗蛋白质含量为15.80%～17.89%，平均值为16.99%；粗纤维含量为21.25%～27.24%，平均值为1.44%；粗脂肪、粗灰分、钙、磷含量的平均值分别为1.44%、13.77%、1.58%、0.37%。粗脂肪、磷、粗纤维含量差异较大，变异系数均大于10%。

由此可见，与构树叶粉相比，构树枝叶粉总能、粗纤维含量较高，粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷等营养物质含量较低。

表1　构树叶粉和构树枝叶粉的营养成分含量(干物质基础)

2.2　构树叶粉和构树枝叶粉的部分生物活性物质含量

由表2可知，不同产地构树叶粉水溶性多糖含量差异较大，平均值为5.11%，湖北样品含量最高,为8.14%。不同产地构树叶粉总黄酮含量差异较大，平均值为541.89 μg/g，安徽样品含量最高，为890.29 μg/g。不同产地构树叶粉单宁含量平均值为233.07 μg/g，单宁含量差异不大。

构树枝叶粉水溶性多糖含量平均值为3.73%，总黄酮含量平均值为652.89 μg/g，单宁含量平均值为216.91 μg/g。

由此可见，构树枝叶粉总黄酮含量平均值高于构树叶粉，但水溶性多糖及单宁含量平均值均低于构树叶粉。

2.3　树枝叶粉和构树枝叶粉的鹅代谢能和能量利用率

由表3可知，6个构树叶粉的鹅AME变化范围在7.17～10.94 MJ/kg，平均值为9.72 MJ/kg；鹅TME变化范围在7.89～11.47 MJ/kg，平均值为10.23 MJ/kg；鹅能量表观利用率变化范围在42.05%～67.21%，平均值为57.03%；鹅能量真利用率变化范围在46.26%～70.46%，平均值为60.00%。

3个构树枝叶粉样品的鹅AME变化范围在5.12～8.04 MJ/kg，平均值为6.87 MJ/kg；鹅TME变化范围在5.17～8.58 MJ/kg，平均值为7.35 MJ/kg；鹅能量表观利用率变化范围在27.28%～44.84%，平均值为37.60%；鹅能量真利用率变化范围在27.58%～47.85%，平均值为40.24%。

由此可见，构树叶粉的代谢能、能量利用率均高于构树枝叶粉。

表2　构树叶粉和构树枝叶粉的部分生物活性物质含量

表3　构树枝叶粉和构树枝叶粉的鹅代谢能和能量利用率

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05).

3　讨　论

3.1　构树叶粉和构树枝叶粉的营养成分含量

国内外不同学者对于构树枝叶的营养价值多有研究，但构树枝叶的营养价值受构树品种、生长环境、季节不同的影响较大。屠焰等[3]测定构树叶的粗蛋白质量为26.05%，钙含量为3.35%，同时含有铁、锰、锌等微量元素，是一种优质的饲料原料。Obour等[4]测定构树叶在绝干基础上粗蛋白质含量为27.17%，粗脂肪含量为6.45%，钙含量为2.54%，磷含量为0.23%，同时还含有钾、镁等微量元素。杨祖达等[5]采集构树叶，测定其水分含量为13.0%，粗蛋白质含量为24.0%，粗脂肪含量为3.0%，粗纤维含量为11.7%，钙、磷含量分别为2.7%和0.3%，与大米、玉米等常规饲料原料相比，其粗蛋白质含量高于大米、玉米和小麦，仅次于大豆；粗脂肪含量相当于玉米，是大米、小麦的2倍，低于大豆，有较高的营养价值。徐又新等[6]采集春、夏、秋不同季节同一地方的构树叶测定其营养物质含量，其粗蛋白质含量为18.4%～25.3%，粗脂肪含量为5.9%～6.9%，粗纤维含量为12.6%～18.0%，随季节的改变，粗脂肪、粗纤维含量增加，粗蛋白质含量减少。于明等[7]测定7、8、9月份采集的构树叶发现，7月份构树叶粗蛋白质含量高于8、9月份，9月份采集的构树叶粗纤维、钙和磷的含量最高。同时发现同一根枝条上，上1/3构树叶的粗蛋白质含量较高，下1/3构树叶的粗纤维、钙、磷含量较高。构树叶着生时间增长，钙、磷沉积较多，含量较高，且粗纤维含量增加，粗蛋白质含量相对下降。本试验采集的样品因采摘地点不同，采摘季节的差异，故其营养成分含量存在差异，广东2样品于夏季采摘，其粗蛋白质含量高于冬季采摘的广东3样品，与文献报道趋势相符。构树叶样品钙含量较高，磷含量较低，在实际应用中应注意饲粮中钙磷配比。构树枝叶粉与构树叶粉粗灰分含量均在10%之上，说明其矿物质含量较高，文献中也介绍构树叶富含多种矿物质元素。本试验采集的构树叶粉样品中粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙含量与前人报道结果一致。构树叶粉营养物质含量高于构树枝叶粉，但构树叶相对于构树枝叶更难采集，相对来说构树枝叶粉更有利于大规模的开发利用。

构树中富含黄酮类物质，从构树不同部位共分离出40多种黄酮类物质[8]。杨雪莹[9]对构树叶提取物中的成分进行了定性分析和总含量测定，发现构树叶提取液中主要成分为黄酮类物质，它具有一定的抗氧化性，且随着浓度的增加抗氧化性增强。熊燕飞等[10]研究结果表明，黄酮具有良好的清除羟自由基和超氧阴离子能力。李勇[11]发现在饲粮中添加5%的构树叶能显著降低肥胖小鼠血浆总胆固醇(TC)、葡萄糖(CLU)、甘油三酯(TG)和游离脂肪酸(NEFA)的含量，添加2%和5%构树叶能显著提高血浆高密度脂蛋白(HDL)含量，加快高密度脂蛋白对外周胆固醇的转运，促进肝脏对胆固醇的转化和排泄。崔璨等[12]试验发现，构树叶提取物对红色癣菌、克柔氏念珠菌、紧密着色霉菌、石膏样毛癣菌等皮肤病致病真菌有抑制作用，效果明显而且稳定。

构树叶主要抗营养因子为单宁，单宁是一类水溶性酚类化合物，进入动物消化道后可以与糖类[13]、蛋白质[14]、金属离子[15]等形成难被动物体吸收的复合物，导致饲料利用率下降，影响动物生长。于明等[7]测定7、8、9月份构树叶中单宁含量分别为0.95%、1.34%和2.36%。Obour等[4]测定构树叶单宁含量为6.96%～7.09%。本试验测定构树叶单宁含量较低，可能与测定方法有关。以往人们通常使用理化方法或生物降解法降低植物中单宁含量，相关研究表明用不同浓度的氢氧化钠(NaOH)溶液分别对2种树叶处理7 d，结果发现，随着NaOH浓度的升高，样品中单宁含量呈直线下降[16]。霉菌发酵可以显著降低刺槐中单宁含量并且提高粗蛋白质含量，也显著提高其干物质消化率[17]。但近些年研究表明，饲粮中添加适量的单宁并不会影响动物生长，而且具有提高抗氧化能力[18-20]、抑制寄生虫[21-22]及有害菌生长[23]等功能，有利用于动物生长。

3.2　树枝叶粉和构树枝叶粉的鹅代谢能和能量利用率

我国很早就有使用木本植物饲喂动物的习惯，近些年人们越来越关注木本植物作为新型饲料原料的前景，相关研究较多。王永昌等[24]研究表明，马冈鹅对桑枝茎叶粉的TME为4.92 MJ/kg，能量真利用率为26.91%。王增煌等[25]研究表明，马冈鹅对香蕉茎叶粉的AME为6.50 MJ/kg，TME为7.20 MJ/kg，能量表观利用率为37.50%，能量真利用率为41.15%。鹅对上述高纤维低蛋白质的木本植物的能量利用率不高。本试验测定鹅对构树枝叶粉AME为5.12～8.04 MJ/kg，TME为5.17～8.58 MJ/kg，能量表观利用率为27.28%～44.84%，能量真利用率为27.58%～47.85%。本试验测定鹅对高纤维低蛋白质的构树枝叶粉的能量利用率较低，与相关报道趋势相同。

相对于构树枝叶粉，鹅对构树叶粉的能量利用率较高。本试验测定马冈鹅对不同产地构树叶粉的AME为7.17～10.94 MJ/kg，TME为7.89～11.47 MJ/kg，能量表观利用率为42.05%～67.21%，能量真利用率为46.26%～70.46%。何国英[2]研究表明，猪对构树叶的消化能为10.54 MJ/kg。三黄鸡对构树叶的AME为6.92 MJ/kg，TME为8.11 MJ/kg，能量真利用率为50.71%。鹅对构树叶粉能量利用率较高，鹅对构树叶粉AME、TME和能量利用率均高于鸡。王瑞晓等[26]研究表明，鹅对粗纤维含量较高的饲料原料的能量利用率高于鸡。目前国内外研究构树叶在动物体上能量利用率的相关报道较少，缺少构树叶鹅方面的代谢文章，还需进一步探讨能量利用率不高的原因。

4　结　论

① 构树叶粉营养价值高于构树枝叶粉，粗蛋白质含量最高达26.47%，是一种较好的蛋白质补充饲料原料。

② 相对于构树枝叶粉，鹅对构树叶粉的能量利用率较高，鹅对构树叶粉的AME平均值为9.72 MJ/kg，最高为10.94 MJ/kg。鹅对构树枝叶粉AME平均值为6.87 MJ/kg，能量利用率不足50%，能量利用率较低。