安全畜牧业生产的营养管理策略

王宇

摘 要：为了更好地实现健康、安全畜牧养殖，一些国家已经制定了相关的安全生产管理策略，以实现畜牧业的绿色可持续发展。基于此，本文就安全畜牧业生产的相关内容进行了分析，首先阐述了畜牧业生产中存在的一些问题，然后就安全畜牧业生产的营养管理提出了相关的对策，希望能进一步促进畜牧业的健康发展。

关键词：畜牧业；安全生产；问题；营养管理；对策

中图分类号：S851.34 文献标识码：A 文章编号：1671-2064（2018）10-0225-01

经济在飞速的发展，人们的生活水平也得到了大大的提升，随之而来的是对生活用品和食物的要求也越来越高，现在人们都追求绿色食品，对于目前的畜牧业来说，要想满足人们当前的要求，就要不断加大安全生产管理，保证畜牧产品的绿色、营养，这样才能促进畜牧业的可持续发展。所以分析畜牧业安全生产的营养管理具有重要的意义。

1 畜牧业生产中存在的问题

1.1 畜牧业生产中的环境污染

第一，恶臭对环境的污染。在畜牧业生产中，不可避免的会出现恶臭现象，这主要来源于畜禽的粪便、呼吸以及饲料发酵后的气味，这些臭气的主要成分包括：硫化氢、甲烷、二氧化碳、氨、粪臭素等。这里要强调的是，对于牛羊这些反刍动物，他们日常会产生很多的粪便，粪便中具有很多的甲烷，进而对空气造成污染。如果不对这些粪便进行处理，严重的话可能会由于硫化氢、氨气、甲烷等气体的浓度过高而导致幼畜中毒而死，也会使养殖人员患呼吸道疾病，所以在日常的畜牧养殖过程中，管理人员一定要做好对畜禽的粪便的及时处理。

第二，矿物元素的污染。在对畜禽的养殖过程中，养殖人员为了让畜禽快速的生长，在平常的饲料中添加过量的微量矿物质元素，比如：高铜、高锌等金属元素，还有锡、铬、铅等，这种情况在我国畜牧业养殖中是很普遍的一个现象，如果这一问题不解决的话，这些过量的矿物元素随着畜体排泄后，就会对地下水和土层造成一定的污染，进而也会对周围的环境造成影响。

1.2 畜产品食用安全问题

由于人们越来越重视健康，对平时吃的东西也尤为注意，在今后的畜牧养殖中，一定要生产出符合人们要求的安全食品，这是未来畜牧业发展的一个趋势。现在都讲究安全、健康、无污染生产，但是，在近几年来，在畜禽养殖过程中，一些养殖人员会使用一些抗生素、肉骨粉、高铜等来促进畜禽的快速生长，这样一来就可以大大提高经济效益。在使用这些东西的过程中，如果处理不当或者是长期使用，就会影响食品的安全性。这是一个值得我们去关注的问题，在今后的畜牧养殖中，一定要避免这种情况的出现。

2 安全畜牧业生产的营养管理策略

上面已经提到了对畜牧业造成污染的主要来源是畜禽的粪便以及畜产品中有害物质的残留。所以要加强对这些方面的有效控制。在畜牧业养殖过程中，饲料是基础，饲料的安全健康性在一定程度上决定了后期动物食品是否绿色安全，所以要加强对饲料的管理，一定要选择正规厂家的饲料，有合格证书、各项指标都符合国家要求，只有从饲料上加强控制，才能不断提高畜牧产品的安全营养性。具体的安全畜牧生产营养管理策略如下：

2.1 控制臭气排放

畜禽排泄物中的气味和它们日常吃的饲料息息相关，所以要想减少其排泄物对环境的污染，就要从饲料上面着手。控制好臭味就要从根本上控制其根源，也就是减少氮的排放。有研究表明，利用合成氨基酸能够有效降低饲料中的粗蛋白质的含量，进而减少氮的排泄量；所以在畜禽的日常饲料中可以适当添加一些可以发酵的碳水化合物，这样可以在一定程度上降低氨的释放程度；一些低聚寡糖可以有效改变胃肠道后段挥发性脂肪酸的产生，减少总需氧菌量，增加双歧杆菌，进而有效控制排泄物中的臭味成分。此外，也还可以在饲料或者畜舍垫料里面加入一些除臭剂，这样也可以起到减轻臭气的作用。美国科研人员发现生长在美国西部、墨西哥北部的一种丝兰属植物可驱除畜禽肠道臭气，在每吨饲料中添加100g，就可以减少粪尿中40%-50%的氨气量。

2.2 开发应用环保型制剂，减少或消除抗生素等药物残留

为了可以从根源上有效控制由于抗生素引起的在畜牧產品中药物残留的问题，国内外一些研究人员对一些可以替代抗生素的产品进行了研究，比如寡聚糖、益生素、有机酸等这些抗菌促生长剂，通过研究实验表明，这些产品如果运用到畜禽的饲料中，如果用量控制好，可以有效提高饲料的利用率，改善生态环境，防止一些疾病的产生。

（1）益生素是活的微生物添加剂。它能在肠道中大量繁殖，通过产生抗菌物质，改善肠道微生态环境，调整肠道菌群格局，抑制不利微生物的繁殖。研究表明，断奶仔猪日粮中添加0.5%浓缩乳酸杆菌，平均日增重和饲料效率分别提高了2.7%和8.8%，干物质和氮的排出量分别降低了12.6%和4.2%。生长猪日粮中添加益生素显著提高了猪的日增重和饲料转化率，降低了粪中氨氮和挥发性脂肪酸的含量。（2）酸化剂作为饲料添加剂应用主要源于其酸化效应。其作用主要表现在降低饲料pH值，抑制病原菌和霉菌生长；降低日粮pH值，使胃内pH值下降，提高酶活性；降低肠道内容物pH值，抑制肠道病原菌生长，；促进矿物质的吸收。国内外对酸化剂在畜禽日粮中的应用效果进行了大量研究，多数研究结果认为，酸化剂可促进畜禽生长，提高饲料转化率，减少腹泻和其它消化性疾病的发生率。（3）环保型制剂（如微生态制剂、寡糖等）可起到防病及促生长作用，因此在一定程度上可减少或停止抗生（菌）素的使用。开发利用环保型制剂为生产无毒、无害、无残留的绿色畜产品，增强畜产品市场竞争力，开辟潜在的饲料资源以及实现环境和资源的保护等创造了良好的生存空间。

2.3 通过日粮营养调控，改善畜产品品质，延长货架期

（1）研究表明，饲粮中添加高水平维生素E可减少脂类氧化速度和维持屠宰后细胞膜的完整性，而且对一种引起肉产生苍白、柔软、渗出性变化的磷酸脂酶A2产生抑制作用，使肉能比较长久地保持新鲜外观和颜色，降低滴水损失，从而延长货架期。日粮中添加500mg/kg维生素E，可使氟烷基因阳性携带猪的猪肉滴水损失下降，并可提高肌肉系水力。维生素E作为天然抗氧化剂可减少脂质氧化，改善肉的颜色和持水力。也有研究认为日粮添加维生素E对肉的pH值无影响，但可通过降低肉中丙二醛含量而延长肉的货架期。（2）维生素C具有抗氧化、缓解屠宰应激等作用，能够减缓屠宰后肌肉pH值下降速度，减少PSE肉发生率。另外，维生素C能够提高维生素E的抗氧化活性。研究表明日粮中添加250mg/kg维生素C，可显著改善肉质，减少PSE肉。（3）饲料中添加有机矿物质（有机铬、有机镁、有机硒及有机铁、铜、锰、锌）等能缓解动物应激、增强机体抗氧化能力、减少脂质过氧化、改善肉品质。

3 结语

总而言之，在畜牧业养殖过程中，要想实现其安全养殖，减少养殖过程中对环境造成的污染，实现安全生产、营养管理的目标，成为今后养殖业人员的一个共同目标。从营养角度上来说，在畜牧业养殖中，要合理控制饲料的成分和用量，在日常喂养中，要按照科学的比例搭配各种饲料，使每一种成分都得到合理配比，进而实现最优的营养价值。在饲料的选择上也要注意，不能为了暂时的利益而使用一些催生剂，这样只会给畜牧业的长远发展带来不利影响。另外，在畜牧业养殖管理过程中，养殖人员要做好对畜舍的清洁工作，每天都要进行清洁消毒处理，避免细菌等有害物质的滋生，这样既可以有效防止疾病的产生，还可以减少对环境的污染。在今后，随着科学的不断发展，相关部门应加强对一些生态营养饲料的研究，以利于畜牧业的可持续发展。

参考文献

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