老苏州的“伏”生记

记者 蒋安琪

夏天是怀旧的季节，许多人感叹儿时的消暑玩法在现代人营造的环境和空间下，只能停留在记忆深处。然而，身边的老苏州会告诉你，那段挥之不去的清凉，那份大自然赋予的宁静快乐，那种悠然的亲切感，在如今生活的几件小事里仍然有迹可循。

吃饭

一碗绿豆汤也藏着姑苏风骨

以食见城，细腻、精致、嗜甜是大部分外地人对苏州的印象。苏州人爱吃面，入夏之后绿豆汤就是许多面馆的标配。大清早跑到面馆，吹着空调呼啦呼啦吃下风扇凉面，肚子也才半饱，这时候再来上一碗绿豆汤，一餐才算满足。大夏天，老苏州都会自己在家做绿豆汤。都说南甜北咸，苏州菜偏甜，老苏州喝的绿豆汤与北方绿豆汤最大的区别就是口感上的清爽清甜。苏式绿豆汤色泽红绿相间，又有碧玉点点，和熬制的绿豆汤相比颜值上就更胜一筹。

除了绿豆，苏式绿豆汤的配料就有糯米、红丝、绿丝、冬瓜糖、蜜枣、葡萄干等十多种。绿豆和糯米必须提前浸泡一宿才能下锅蒸煮，绿豆水煮糯米蒸熟后沥干放凉，再配上其他材料，最后用冰冰凉凉的薄荷水冲泡。经过这么多道工序，一碗“像样”的绿豆汤才能端上桌，难怪在古代，只有大户人家的小姐才能喝上绿豆汤。绿豆汤尚未入口，闻到薄荷散发的清凉味，暑气就消去了三分，冰凉清透的汤水入口，已被煮开花的绿豆软软糯糯，糯米弹牙有嚼劲，散落的红绿丝、葡萄干、冬瓜糖偶尔被勺起，酸酸甜甜口感丰富。一碗绿豆汤，透着姑苏风情的精致细腻，用来消暑最合适不过，这种夏天的滋味老苏州从小就懂。

白相

最享园林此间漫

因为有了园林，苏州的夏天比其他地方多了几处绿意葱茏，苏州人的夏日生活也就多了一份清爽和别样的玩趣。大到拙政园、留园，小到沧浪亭，赏一池映日荷花，是老苏州夏天逛园林的必备节目。古人有说“莲之爱，同予者何人”，仿佛喜爱莲花的只是人群中不被理解的一小撮而已，然而事实好像并非如此：赏荷是自古延续至今的一桩雅事。早在秦汉时代就有了栽培观赏荷花的记录，从平民阶层的“彼泽之陂,有蒲与荷”到王公贵族宫苑里的奇珍异种，荷花还是有相当多受众的。到清朝，苏州一带还兴起了“荷花生日”的说法，每年的农历六月廿四都要赏荷、采莲、食藕，现在看来这些生活仪式也算丰富、隆重了。老苏州都知道，夏天是逛拙政园最好的季节。满园的小荷花正婷婷玉立，碧绿的叶子舒展紧挨，遮瞒整个池塘，风动莲生香，一股股清新的幽香扑鼻而来。最佳的赏荷地点是哪里？听老苏州给你细细数来，拙政园的缀云峰、枫树林；留园的涵碧山房，沧浪亭的藕花小榭。午间空闲时刻，阿爹阿婆们带着凉帽，在亭台水榭中小坐半晌，摇着蒲扇，看小桥流水，听蝉鸣鸟叫，偶见飞鸟掠过，喝喝茶，拌拌嘴，沈三白和芸娘的诗意生活也正是如此了。

说话

一曲评弹过伏天

老苏州晚饭后是一定要荡荡马路的，兴致好还会到网师园来一场夜游。慢步荡进夜花园书场，渐渐地才能闻到人声与晚风，正是评弹时间。曾有人问过，苏州到底有多情趣风雅？可以想象把说书评弹放在中国任何其他城市，都会显得太慢太细腻太古典；唯独在苏州园林下演出，才显得恰如其分，毫不违和。挑个自觉舒服的地方坐下，听的可能是一首《莺莺操琴》。“香莲碧水动风凉，水动风凉夏日长”，小姐莺莺“身靠栏杆观水面，见池中戏水有两鸳鸯”，丫头红娘“推动绿纱窗，香几摆中央，炉内焚了香，瑶琴脱了囊”好让莺莺“坐下按宫商”。怀春的莺莺“先抚一支《湘妃怨》，后弹一曲《凤求凰》，《思归引》弹出倍凄凉”，最后红娘收拾残局，随小姐转闺房，“果然夏景不寻常”。简单的三弦与琵琶，娓娓动听的唱腔，恰到好处的娴静与雅致，伴随晚风，将心头的闷热与烦躁吹走。虽不是在炎夏日子的花园里弹琴消遣，过得同样是慢条斯理，宁静致远的夏日生活。

睡觉

旧时光里的童话故事

《浮生六记》中记有一段“观蚊成鹤”的淡雅情趣，被很多人赞赏。“夏蚊成雷，私拟作群鹤舞空，心之所向，则或千或百果然鹤也。昂首观之，项为之强。又留蚊于素帐中，徐喷以烟，使其冲烟飞鸣，作青云白鹤观，果如鹤唳云端，怡然称快。”睡觉时蚊帐中跑进蚊子本是件烦人事，沈复却把蚊子比作白鹤，然后在蚊帐中点烟，像观青云野鹤，怡然自乐。生活贫寒，沈复也能恬然自安，过得别有一番韵味；而在这湿热的暑气中，老苏州也是过得妙趣横生。一把蒲扇，一张草席，一顶蚊帐是“老三样”。从前老苏州的夏，睡觉喜欢数星星。吃了饭就拎着凉席和蒲扇到天井里找一个凉快的地方躺着。以地为床，以天作被，望着明朗的天空数星星，一颗两颗，看哪一颗最亮，或是找找看北斗星，脑补着天上的星座故事。随着城市的建设变迁，现在不会有老苏州躺在地上睡觉数星星了，但是饭后睡前乘风凉是一道无法舍弃的习惯。入夜，小区的长廊上，手里轻轻摇摆着蒲扇，扇边缝着的还是那圈熟悉的碎花条，老人们或是拉家常或是下象棋，吹着清凉的自然风，以最传统、惬意的方式回忆着夏天。

每一座城都有它的生活方式，任何外因都未改变老苏州不疾不徐的小日子，而夏天的生活光景最能展现苏州人精致又克制，不拿腔拿调的风雅气度。尽管夏日高温恼人，仍然笃笃定定，一举手一投足都有说不出的悠然和惬意，这便是老苏州自儿时就被言传身教的处世哲学。