反季节林地香菇无公害种植技术的思考

黄玉民

文章编号： 1005-2690（2018）07-0061-02 中图分类号： S646.12 文献标志码： B

摘 要：香菇由于其具有嫩滑的口感和丰富的营养价值，在目前的农副产品市场中需求量很高。反季节林地香菇种植，不仅可以充分迎合市场需求，而且可以充分、有效地利用林地资源，实现生产效益的最大化，并在生产过程中避免污染、保护林区生态。针对反季节林地香菇无公害种植技术进行了探讨。

关键词：反季节；林地；香菇；无公害；种植技术

在农副产品市场对香菇需求量日益增长的现今，积极进行反季节种植技术的研究，对于有效调节市场生产具有重要意义。而林区种植因充分利用林地优越的自然种植条件和丰富的自然资源，对于发展香菇种植和林下经济也起到了积极的推进作用。对此，应积极利用林区经济的生产特点，实现生产过程的可持续性。

1 香菇种植过程中的环境条件与技术准备

在反季节林下香菇种植工序开始之前，种植人员应积极进行相关的种植环境调整与种植技术准备，为香菇的生长创造良好的整体条件，从而保证香菇的生长质量、产量及生产效率。

1.1 林地、菌种选择与种植条件、技术准备

进行反季节种植的林地，应具备海拔相对较高、树龄较长、郁闭度较高（遮阴程度一般应在70%以上），且距离人群聚居区相对较远、林地生态保存程度良好的原生态林区，其地表土壤的腐殖層相对较厚，为香菇生长提供了良好的环境条件。培育菌种一般优先选择出菇温度适应范围较广、适合反季节鲜销的菌种，如菌种931等。为进一步使林地整体环境适应香菇种植的需要，可根据实际情况对种植区的整体气候湿度、条件进行调整，保证香菇正常生长。

1.2 原料配方的调制

林地香菇栽培采用的原料多为熟料，主料一般选用硬质木屑，辅料可选用细糠或麸皮，并适量添加蔗糖与细石膏，按照78∶20∶1∶1的比例进行调制。期间含水量应保持在58%～60%，切忌湿度过高或过低，同时注意选料的透水性与透气性，并合理调配选料的氮源和碳源。

1.3 菌棒培养技术

在进行菌棒制作与培养的过程中，应注意调整培养环境的温度，一般控制在22～24 ℃，相对湿度70%左右，并及时根据菌丝的生长情况调整排棒方式，控制好温度与湿度的变化，并适时进行扎孔增氧、换气通风，从而有效促进菌棒的良好发育。当菌棒逐渐变软、与包裹薄膜之间出现空隙，表面瘤状物生长面积大于总面积的2/3时，表明菌棒已成熟，可进行下一步的转色、催蕾操作[1]。

2 香菇培育过程中的具体技术措施

在进行香菇培育的过程中，种植技术人员应充分考虑林下种植的环境与技术特点，通过实行林下培菌阶段、出菇阶段和采收阶段的管理，保证反季节林下香菇种植进行与开展过程的效率和质量。

2.1 菇棚搭建与林下培菌技术

在林地进行反季节香菇种植的过程中，种植人员应积极运用菇棚，通过棚膜、遮阳网等，有效控制种植区的整体温度与湿度环境，保证香菇的正常生长。菌棒入棚后，应将棚内温度控制在22～26 ℃，并及时进行掀膜操作，达到降温与通风的效果，在中午前后的高温期应及时喷水雾进行降温，喷水量不宜过多。在进行林下培菌的过程中，一般采用单棒培菌和成片培菌的方式，根据林地培菌条件的不同，改变菌棒的排布方式，并在排棒完成之后及时进行覆土与灌水操作，根据季节需要选用不同的覆土厚度，并适时调整种植区的灌溉条件。在进行种植操作的过程中，应始终特别注意种植区林地生态的维持与保护工作，从而进一步保证香菇生长的整体质量。

2.2 出菇前后的具体管理措施

当菌丝发育区域成熟后，应及时进行催蕾操作，在此过程中控制好菇类生长时的温度、湿度与通风程度，一般温度控制在16～25 ℃，温差控制在5～10 ℃，相对湿度则控制在80%～90%，在勤喷水的同时有效进行通风工作。

出菇期的湿度应控制在85%～95%，并保证最高温度不超过30 ℃。当菌盖直径生长到2～3 cm时，湿度适当降低至75%～85%，并在采收1～2潮菇后及时对菌棒进行补水，同时始终坚持进行通风操作，以保证菌丝的呼吸与生长。此外，在出菇后，应加强野生禽兽的防范工作，尽量减少野生禽兽对菇体造成的伤害。

2.3 采收时的管理措施和注意事项

在香菇生长至七八分熟时，即可进行采收工作，以有效保证香菇的观感与口感。尽量选择天气晴朗、空气相对湿度较小的时期进行采收，且不宜在采收前的几小时内喷水，尽量减少菇体含水量、延长保鲜时间。采收过

程中应捏住菇柄，向四周摇晃，松动菇体后整体旋转拧下，切忌硬拔，以免碰伤周边菇蕾。采收后的菇体应轻拿轻放，并及时进行分选与装筐操作，尽可能减少碰伤菇体的可能性。在第一潮菇体采收结束后，应使菌棒休养3～4 d，7 d后继续催蕾、采收工作。适当采取光照、通风等调控措施，可基本保证采收4～5次[2]。

3 结语

反季节林地香菇无公害种植技术依托先进的生产环境气候调节技术，有效实现了对林地资源的充分利用，控制了生产周期与成本，保证了产出香菇质量，发展条件良好，发展前景广阔。对此，应进一步研究可持续利用林地资源的技术措施，从而更好地利用林区提供的自然生长条件，促进香菇种植业的进一步发展。

参考文献：

[ 1 ] 高永清，薛兴梅.反季节林地香菇无公害种

植技术[J].天津农林科技，2011（04）：22-24.

[ 2 ] 邓武.反季节香菇覆土栽培技术[J].广西

农学报，2016（06）：50-51.

（收稿日期：2018-06-08）