鹤山市优质茶叶生产的气候条件分析

崔凤梅 郭喜乐 刘娜

摘要 根据茶树生长过程中对气候条件的要求，对鹤山市气温、日照时数和降水量进行了分析，并探讨了气象灾害对茶叶生产危害，提出了茶叶获得优质高产的对策。

关键词 茶叶；气候条件；对策；鹤山市

中图分类号：S155.5+4 文献标识码：A 文章编号：2095-3305（2018）05-075-02

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2018.05.029

鹤山市属江门市，位于广东省南部珠江三角洲腹地，地处北回归线以南，属南亚热带季风气候，全年气候温和且湿润，冬无严寒，夏无酷暑。特殊的地理气候条件较适宜茶树的生长，鹤山茶叶是鹤山著名的土特产。随着茶叶市场价格趋于稳定，及农业等相关部门扶持引导措施的不断推出，鹤山茶叶种植面积及茶叶产量均呈逐年增长趋势。鉴此，文中对鹤山市优质茶叶生产气候条件分析，以期为合理利用当地气候资源，增强茶叶产量和品质提供参考依据。

1 鹤山市茶叶生產气候条件

1.1 温度

茶叶生产过程中对温度要求较高，整个生长发育期适宜温度为15.0～25.0℃，≥10.0℃积温在5 000℃左右，茶树生长可以忍受的最低温度在10℃左右。日平均气温达12.0℃时，茶叶萌芽生长，在春季，温度对茶叶的影响要远大于夏、秋季；日平均气温在20.0～25.0℃时，是茶叶生长旺盛阶段；日平均气温>30℃，茶梢生长速度减缓；日平均气温>35℃时，茶树停止生长，高温天气持续数天，会导致新梢枯萎、茶叶掉落；秋季日平均气温<14℃时，秋梢不再生长；进入12月后，日平均气温<10℃，茶树进入冬眠期；日平均气温<2℃，茶叶会因低温而焦烂枯萎；温度<-2℃，大部分茶花脱落，直到死亡。

由鹤山市1981—2017年逐年平均气温变化趋势（图1）所示，鹤山市年平均气温22.3℃，大部分年份平均气温20.9～23.1℃，气温年际变化波动幅度不大，基本可满足优质茶叶生长过程中对气温的需求。另外，鹤山市日平均气温≥10℃活动积温>5 000℃，达到茶树生长适宜积温条件；日平均气温≥10℃持续天数323～365 d，日平均气温≥25℃持续天数142～192 d，随着日平均气温升高，持续时间逐渐下降。可见鹤山市适宜茶树生长期长且高温天气日数较少，热量条件利于茶树的优质高产。鹤山市昼夜温差较大，白天温度高，在光合作用中光合物质越多，夜间温度下降，所需呼吸产物降低，昼夜温差越大对于优质茶叶的形成越有利。

1.2 日照时数

茶树原本是生长于森林中的植物，自身耐阴性较强，即使生长在弱光环境中，日光中蓝、紫外线均能被茶叶很好地利用，这也是鲜茶叶中叶绿素含量较为丰富的原因之一。尤其是在云雾相对较多的天气中，空气湿度大、温度适宜，再加上柔和日光作用会使茶叶中芳香物质和氮含量增加。在整个茶树生长发育过程中，若日照百分率<45%，有助于优质茶叶形成；若日照百分率<40%，茶叶品质会更加优质。对于平原地区，因光照条件较强、遮荫效果差，不适宜茶叶生产，而高山多云雾地区较适宜茶树生长。在长日照条件下生长茶叶品质较好，为延长光照条件，增强茶叶品质，可通过人工方法延长光照时间，阻碍茶树冬季休眠，防止开花，确保新枝萌发。

从鹤山市1981—2017年逐年日照时数变化趋势（图2）可以看出，鹤山市多年日照时数平均1 707.1 h，大部分年份日照时数在1 373.0～2 089.6 h，日照时数年际变化波动幅度较大，且日照时数呈逐年增加趋势。另外，春、夏、秋、冬季日照时数分别是全年日照时数16.1%、33.4%、30.8%、19.7%，鹤山市仅夏、秋季日照时数就占64.2%，光热条件变化同茶叶生育期基本同步，为优质茶叶形成提供了有利条件。

1.3 水分条件

水是茶树重要的组成部分，茶叶全生育期内对水分需求量相对较多，休眠期内对水分需求不大，降水量和湿度大小直接影响茶叶能否优质高产，茶树生长要求年降水量1 000～

2 000 mm，月平均降水量>100 mm，相对湿度应达80～90%，有利于茶树生长发育，会使茶叶体内有机物质合成速率增加，对于优质茶叶形成有利。当土壤中含水量和空气中相对湿度<70%时，会阻碍茶树生长发育，不利于优质茶叶形成；土壤中含水量和空气相对湿度<60%时，将阻碍茶树新梢生长，茶叶变小，夹叶数量增多，甚至生长发育停止；若土壤和空气湿度<30%，茶树生长停止，出现永久性枯萎，直至干枯死亡。一旦发现茶树外表出现缺水症状，说明茶树器官已经死亡，即使增加灌溉也于事无补。

鹤山市茶叶采摘期月降水量>100 mm，相对湿度基本在80%以上，对于茶叶鲜叶持嫩性、品质和产量提升有利。分析鹤山市1981—2017年逐年降水量变化可知，鹤山市年降水量呈逐渐减少趋势，降水量平均1 817.5 mm，大部分年份降水量1 161.0～2 569.3 mm，年际降水量变化波动较大。鹤山市春、夏、秋、冬季降水量分别为543.7 mm、786.5 mm、338.0 mm、149.3 mm，其中春季和夏季降水量较大，约占全年降水量73.2%。由此可以看出，鹤山市年内降水量完全可满足茶树生长发育过程中对水分需求。

2 气象灾害对茶叶生产的危害

2.1 倒春寒

若在茶树生长期内温度降到1～5℃时，茶叶会受冻害，而温度降到-2℃时，则影响花芽的生长发育。鹤山市春季易出现倒春寒，此时恰逢茶树出芽期，低温天气会使茶叶品质和产量受到严重影响。

2.2 干旱

茶树全生育期内需要较多水分，鹤山市年内降水分布不均，尤其8月后易出现夏秋伏旱，不利于茶树的生长发育。

2.3 风雹

鹤山市夏季风雹天气概率较大，易折断茶树枝条，打落叶片，影响茶叶产量和品质。

3 鹤山市优质茶叶高产对策

3.1 选择优良品种

因农业生产过程中受气象条件影响较大，应结合鹤山市气候条件，选择产量高、质量好，且抗逆性强的茶树品种。

3.2 避免夏季高温和干旱

茶园周边每间隔3～5行种植常绿树木作为屏风障，以减少太阳直射时间，增加漫反射，防止水土流失，不仅可降低夏季干旱危害，还可抵御冬季严寒。同时，通过遮荫树落叶在茶树土层上形成覆盖层，降低土壤蒸发速率和涵养水源作用，确保微生物生长活动中适宜的气候条件。

3.3 合理密植，增强光能利用率

光照是茶树光合作用与合成有机质主要来源，对光能利用率越大，茶树产量越高，两者之间呈正相关。在种植茶树时应确保茶树行距和间距适宜，适当增加茶树种植密度，增强覆盖率和采摘面积，最大限度利用太阳光能。

3.4 做好病虫害防治

茶叶品质和产量受病虫害的危害较大，生产中可将物理、化学和生物等防治方法相结合，有效抑制或减少病虫害的出现及危害。

4 小结

茶树生长发育过程中对气象条件要求较高，倒春寒、干旱、风雹等气象灾害均不利于茶叶的正常生产。茶农应积极选择优良品种、避免夏季高温和干旱、做好病虫害防治等，降低灾害性天气对茶树的危害，确保茶叶优质高产。

参考文献

[1] 孙怡.滁州市茶叶生产的气候条件分析[J].现代农业科技，2016（23）：204.

[2] 张惠莲.永定茶树种植的气候条件分析[J].福建林业科技，2012，39（3）：159-162.

责任编辑：刘赟