建立环保型生态高效养猪新体系的构想

金大春 金俊杰 章志宣 金叶舟

摘 要：环保型生态高效养猪是一种以低能耗、低排放为基础，遵循生态循环、资源利用、优质高效为理念的养猪业发展新体系，是从根本上解决养猪业快速发展而引发的资源约束、环境污染、效益走低等问题的关键所在。文章阐明了环保型生态高效养猪的理论内涵，提出了低能耗、低排放、大循环、精管理的发展理念，概述了以基础、重点、关键、核心为内容的发展新思路，为构建环境友好、资源循环、生态高效养猪新体系，实现养猪业可持续发展提供一条新途经。

关键词：环保；生态；高效；养猪；体系

中图分类号：S858.28 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2018.04.171

国内养猪业在经历了多年的快速发展，如今已成为农业中的支柱产业。据国家统计局公告，2017年全国生猪存栏43 325万头，出栏68 861万头，猪肉产量5 340万t，均占全球半壁江山。华南农业大学邓近平教授表示，目前全国生猪产值达1.6万亿元，占农业总产值18%，系农业领域第一产业。养猪业是一个涉及多环节、多主体和多层面的复杂的系统工程，随着养猪业的规模化和集约化，在满足人们肉食需求的同时，所产生的废弃物越来越多[1]，并对土壤、水体及空气造成严重污染，已引起社会的广泛关注[2]。如何通过科学的方法加快破解养猪业发展中的新瓶颈，已成为当前急待研究的新课题。

环保型生态高效养猪是一种运用生态系统原理，采用系统工程方法，吸收现代科技成果，实现可持续发展的新型养猪产业体系；是一种以低能耗、低污染、低排放、高效益为基础的，极其注重资源循环利用的生态养猪技术模式；是一种以保护生猪健康、人类健康和生态环境为目标，力求实现经济、社会和生态高效和谐统一的現代养猪生产方式。构建低能耗、低排放、大循环、精管理的环保型生态高效养猪新体系，为养猪业走出一条新的可持续发展之路。

1 低能耗是实施环保型生态高效养猪的基础

1.1 节地

利用楼层式养猪既节约土地，又能充分利用阳光、空气、水源，拓展猪的生长空间。如建一个万头猪场，按传统方式需50～100亩（1亩=667㎡）用地，按工厂化养猪也需30亩，而应用楼房养猪则只需10亩，可大大节约土地资源[3]。据日本及我国黑龙江等地经验，建三层猪舍，一楼养哺乳母猪，二楼养保育仔猪，三楼养育肥猪和种猪[3]较为可行。正在义乌市兴建的“正大中央厨房现代化猪场项目”建六层“高楼层式养猪”方式就是一个典型事例。

1.2 节材

采用工艺先进的方案，使用绿色环保的建材，因地制宜，就地取材，建设标准猪舍，可减少建材用量。据报道，少用1 t水泥可减少CO2排放0.79 t，少用1 t钢材可减少CO2排放2.54 t[3]。

1.3 节能

利用天然能源，应用太阳能暖棚、太阳能热水系统等，达到节能减排目的[3]；采用保温技术，墙体复合技术，屋面彩钢板夹保温层，种猪舍、产房、保育舍采用水暖，育成和肥育舍采用地暖等可减少能源损耗；应用“小单元”饲养模式，将大栋舍分成数个独立单元，每个单元内有数个饲养栏或产床，更便于全进全出、空气消毒和日常管理；适当调节猪舍温度，将哺乳母猪舍温度适当降低，保育箱内温度保持在30℃～32℃，能减少大量电能耗；推广湿帘降温系统，在南方猪场安装湿帘负压通风，夏季降温效果良好。

1.4 节粮

推广节粮型养猪，如在山区、半山区，就地采用青料、米糠、粮食加工副产品等饲料资源养猪，这样用150 kg左右粮食就可养1头出栏肉猪，能节粮220 kg，全国年出栏生猪6.89亿头，按2%采用该方法预测节粮300万t；利用优质牧草喂猪，如利用青粗饲料替代部分精料（10%～20%）喂母猪和育肥猪，既降低饲养成本，又增加碳的吸收[4]；科学利用城市泔水养猪，通过城市泔水收集系统将泔水统一回收加工处理，适当添加喂猪，依照日本经验，每头肉猪可日喂7 kg泔水，假设一个日产泔水500 t的城市（如哈尔滨），每d可喂肉猪7万多头，一年四批可出售28万多头[4]。

1.5 节水

推广清洁养猪技术，严格控制水冲洗，明显降低排污量；改善粪污处理方式，改冲洗为人工干清粪，节水效果明显；应用自动饮水器，既让猪喝到干净水，又减少水浪费；应用发酵床养猪，可从源头上控制污水排放，实现节水80%[5]。

2 低排放是推进环保型生态高效养猪的重点

2.1 注重日粮氨基酸平衡

通过平衡日粮氨基酸可有效减少氮的排泄量。如在育肥猪日粮中每㎏粗蛋白减少10 g时，猪舍的氨气排放量可减少7%～15%，但对猪的生长性能并没有显著影响[5]；采用降低蛋白质，补充氨基酸的方法可以有效减少氮的排出量[5]，如将猪日粮中粗蛋白水平降低1%，氮的排出量可减少10%，即一个万头猪场年可少向环境排放近10 t氮。

2.2 研究开发新型饲料

铜和锌在猪粪中的直接排泄量占饲喂量的95%以上，饲料中过量的氮和磷，会随着粪尿排出体外，对环境造成污染。因此，要研究开发不同饲料的最佳配比，有利于提高饲料利用率，减少铜和锌、氮和磷的排放量。

2.3 有效利用绿色添加剂

酶制剂、微生物制剂、酸制剂、益生菌等被业界公认为养猪生产中的环保型饲料和绿色新型饲料添加剂。如酶制剂能减少无机磷的用量，提高饲料转化率；微生物制剂能提高蛋白质和氨基酸的利用率，减少氮气和硫化氢的产生[6]；益生菌可减少抗生素使用，提高生产水平，减少氨气排放[6]。

3 大循环是构建环保型生态高效养猪的关键

3.1 设施化

应用沼气粪污净化处理效果较显著。据笔者研究，采用干清粪工艺污水量在0.01 m3/头·d以下，按地上式沼气池污水滞留期10 d、地埋式20 d测算，按3～6头建1 m3沼气池即可；贮液池按60 d污水量建0.60 m3/头、氧化塘按2000头建水深0.8～1 m、面积1334 m2即可。

3.2 减量化

干清粪可有效减少猪粪混入污水，固液分离大大减少污水中的干物质，雨污分流可减少污染物的处理量，节水技术可减少污水排放量；近年来推广的非接触式及异位生物发酵床零排放养猪技术已经成熟，一般按头存栏建0.4 m3发酵床并利用机械翻靶垫料，让其充分发酵分解，效果良好。另外，应用柠檬酸水雾式负压排风除臭技术也能有效降低臭气排放。

3.3 资源化

通过堆肥发酵或機械加工处理，将猪粪制成有机肥还田；尿液、污水经沼气池厌氧发酵作农作物追肥，能实现粪污资源化利用。通常情况农作物对生猪沼液的承载量为：水稻田2～3头/亩、蔬菜园3～6头/亩、茶园2～2.5头/亩、柑橘园4～5头/亩、牧草2～5头/亩、林地1～2头/亩。

3.4 生态化

在猪场及周围大量栽植柳树等树木，菊花、玫瑰等多年生花草，夏季可使环境气温下降10%～20%，场内臭气减少50%，尘埃减少35%～65% ，能起到绿化场区，美化环境，净化空气，平衡生态作用。

4 精管理是实现环保型生态高效养猪的核心

4.1 规模化

在未来我国畜牧业发展中，占据重要地位的将是利用现代畜牧科技和现代经营理念发展起来的小微畜牧企业和家庭牧场；猪场过大，对粪污处理、疾病控制等问题都不好解决，适度规模单个母猪场在300头左右，肉猪场在3000头左右，比较符合资源节约型和环境友好型的要求。

4.2 现代化

现代畜牧业要求用先进的生产工具和设备装备畜牧企业，生产过程中广泛使用机械设备，同时使用计算机信息管理技术。养猪业要率先实现现代化，必须用先进的设施设备管理生产，处理粪污，实现环保高效养殖。

4.3 科学化

在养殖工艺上，推行“分工饲养”式，分空怀、妊娠、分娩、保育和生长育成等五段饲养，实行单元式全进全出，有利于提高母猪繁殖力和仔猪增重水平，减轻疾病压力，降低运营费用；在饲养管理上，应用新技术、新工艺、新模式，推广全价饲料和酶制剂，提高生产水平，降低氮磷排放；在疫病防控上，应用科学的免疫程序和综合的防控措施，防范生猪疫病发生。

4.4 产业化

产业化经营是指利用现代工业管理理念和方式管理畜牧业的生产经营方式。如将原先分散的养殖、屠宰、流通、加工、销售等不同产业版块进行集合，组建为一体化的养猪业集团或协会，实现利益共享；又如采用政府补贴、业主签约，委托中介机构实行专业化的粪污沼液集中处理模式，实现粪污处理与利用产业化。

5 结论

环保型生态高效养猪新体系是未来养猪业的必然趋势，是加快养猪业转型升级的主要途经。以低能耗、低排放、大循环、精管理为发展理念，加快构建环境友好、资源节约、生态循环、高效养殖的环保型生态高效养猪新体系，能更好地推进养猪业的可持续发展，实现养猪业经济、社会和生态的高效和谐统一。

参考文献

[1] 解玉怀，尚庆辉，张桂国，等.猪场废弃物处理技术研究进展[J].家畜生态学报，2015，36（1）：6-11.

[2] 胡琴，朱建平，刘春雪，等.低蛋白日粮对育肥猪养分消化率和排泄量的影响[J].家畜生态学报，2014，35（3）：74-77.

[3] 涂庆花，胡成波，时吉刚.推荐几种低碳养猪经济模式[J].养猪，2010，（7）：65-67.

[4] 王林云.低碳养猪与标准化养殖的几点意见[J].畜牧与兽医，2011，43（4）：1-5.

[5] 余海波.我国养猪业实现低碳高效养殖的主要措施[J].广东饲料，2015，24（2）：42-43.

[6] 胡东方，任庆海，王广文，等.生猪养殖环境优化[J].家畜生态学报，2013，34（12）：86-88.