小肽制剂对产蛋后期鸡蛋壳质量影响试验

赵必迁

蛋壳质量是蛋鸡生产者关注的重要指标之一，决定了鸡蛋的经济价值。蛋鸡进入产蛋后期，肠道上皮细胞更新速率降低，导致对钙的吸收率降低；输卵管蛋壳腺部等相关部位形成蛋壳、蛋壳内外膜的相关功能减退，蛋壳固有色泽褪色，沙壳蛋增多。小肽是动物降解蛋白质转为氨基酸过程中的中间产物，2～10个氨基酸通过肽键形成的直键肽被称为小肽，是动物的重要营养物质，能在动物胃肠内被完整的吸收。吸收后的小肽能促进游离氨基酸的吸收，加快蛋白质合成，促进钙、锌、铜、铁等矿物质元素的吸收等营养功能。已有研究证明，小肽还对家禽肠道发育、消化酶、微生态、机体免疫力等具有生理调节功能。该试验选用特定的小肽制剂在蛋鸡产蛋后期使用，收集生产一线相关蛋壳质量数据，观察小肽制剂改善蛋壳质量的效益，为蛋鸡生产一线改善产蛋后期蛋壳质量提供相关素材和方案。具体内容如下：

一、材料与方法

1. 试验材料

①小肽制剂。主要由豆粕等植物蛋白为原料，通过酶解等工艺制作而成，粗蛋白质含量≥46%，其中酸溶蛋白质（小于3000D）含量≥28.5%，161-650D的2-4肽含量为25%。试验产品购于成都美溢德生物技术公司。

②试验动物。510日龄海兰灰产蛋鸡，由四川省某大型蛋鸡场提供。

2. 试验设计

海兰灰蛋鸡鸡舍1栋，存栏46 730只。进入产蛋后期饲喂基础饲粮，510日龄更换为试验饲粮；试验期6周，收集试验开始前和结束时蛋壳质量相关数据。

3. 基础饲粮

饲粮配制参照鸡饲养标准（NY/T33-2004），同时结合生产实际选用玉米-豆粕型饲粮，饲粮为粉料状。产蛋后期基础饲粮和试验饲粮组成及主要营养水平见表1。试验配方在基础配方基础上添加0.5%小肽制剂，相应降低豆粕和油脂用量，试验配方与基础配方相比粗蛋白质含量降低0.2%，代谢能降低84千焦/千克，配方成本约增加10元/吨。

4. 饲养管理

试验于2017年10月23日至2017年12月4日在四川某大型蛋鸡场进行，试验期6周，每笼饲养6～7只鸡，自由采食和饮水，鸡舍温度控制在21～24℃，并且自动清粪、自动光照。按照常规进行饲养管理，同时做好消毒和免疫工作。

5. 指标测定

试验开始前1天和试验结束当天采用感官鉴别法对粉壳鸡蛋蛋壳进行分级统计，采用光照透视鉴别法观察蛋壳完整程度，统计暗斑蛋。每次抽测10盘鸡蛋（127枚/盘），鸡蛋蛋壳质量等级按生产销售实际需求分为3个等级，等级标准参见表2。

6. 数据统计处理

试验数据用Excel2003进行整理。

二、试验结果

1. 产蛋后期使用小肽制剂对蛋壳质量等级的影响

由表3可知，使用小肽制剂6周后，一级蛋壳比例达到33.0%，提升了9.4个百分点；二级蛋壳比例大幅度提高，达到42.5%，提升了18.9个百分点；三级蛋壳比例大幅度减少，由52.8%降至24.5%，降低了28.3個百分点。

2. 产蛋后期使用小肽制剂对蛋壳致密度的影响

由表4可知，使用小肽制剂6周后，暗斑蛋率降至87%，降低了5个百分点。

三、讨论

此次试验表明，在蛋鸡产蛋后期，小肽制剂能大幅度提升蛋壳等级质量，暗斑蛋也有一定程度的降低，这可能与小肽对蛋鸡肠道的生理调节有较大关联。有研究表明，小肽能够促进鸡肠道系统发育、肠道消化酶的分泌、肠道有益菌的大量繁殖、微量元素的吸收及肠道免疫力的提高，从而增强肠道的屏障作用和养分吸收能力，改善肠道更新和修复，起到保护肠道的作用。该试验结果与施用晖等（1996）在产蛋鸡日粮中添加酪蛋白肽有升高蛋壳强度的趋势的结论有一定相似度，可能是由于相关小肽在动物小肠内能与钙结合以阻止磷酸钙沉淀的形成，使肠道内溶解钙的量大大增加，从而促进钙的吸收和利用。

四、结论

蛋鸡产蛋后期，在基础饲粮中添加0.5%小肽制剂，同时略调产蛋后期饲粮配方（粗蛋白质降低0.2个百分点，代谢能降低84千焦/千克），试验6周，能大幅度提升鸡蛋蛋壳等级质量，同时降低暗斑蛋比例。

（作者联系地址：四川省雅安市雨城区正和路1号 雅安市农业局畜牧发展中心 邮编：625000）