真正的亦舒女郎都是吃货

蔡要要

亦舒的女主角们一言以蔽之：姿态要好看。

是啊！那个穿着蓬蓬袖，去公司撕小三，打电话给闺蜜男朋友的罗子君，和我们印象里穿三个骨裤子，戴一块男装蚝式手表穿白衬衫，首饰都要是辜青斯基的亦舒女郎相去甚远呢。

但其实，亦舒女郎还有一个很重要的标签：爱吃。

吃面呢，要吃雪菜肉丝面，《我的二三事》里，林泳洋便是以这碗面来讨好叶芳好的，雪菜就是雪里蕻，肉丝一定要用淀粉和黄酒抓过，面条呢，得是细细的碱水面，汤头清冽，加上葱花、笋、姜丝，呼噜噜吃掉一碗，肚皮饱饱呢。

方便的话，就选罗宋汤，《明天给你送花来》里，亦舒让芝子说，煮个罗宋汤，一锅汤连面包可以吃足一个星期。但好吃的罗宋汤也不是那么好做，正宗的俄式罗宋汤必须要用红菜头，可不是番茄能代替的，颜色才会足够漂亮。还有得舍命放黄油，不然口感也是差了千里，一点不醇厚浓郁。

免治牛肉飯也是经常出场的，《吻所有女孩》里写男主角大文排队要了一杯红茶以及免治牛肉饭，独坐一角吃完。哗，光是看就觉得可以吃得很香，其实做起来倒简单， 免治牛肉就是牛肉碎，加洋葱、番茄丁炒好，配上一颗溏心蛋，用搪瓷勺子舀着吃，真的很爽。

亦舒以邓文迪为原型写的《众里寻他》里，对生煎包也提到一嘴，说的是生煎馒头，很多人以为这小包子要逐只煎熟，其实用滚油淋熟才香脆好吃。倒也是对的呢，出锅前的生煎包，需要再淋一次油，包子的脆底，才足够香酥，咬一口咔吱一声。还有好多书里都提到过肉丝炒年糕，《迷藏》《小紫荆》，特别是新一些的《佳偶》里，还说吃的时候要洒一点醋。

确实是好吃的，但最好吃的既不是肉丝也不是年糕，而是里面切成细条的黄芽菜，而且一定要用猪油来炒，才能衬托得年糕美白菜香。

最想尝尝的是一味海皇汤，听名字就知道是不得了的食物。

《红杏与墙》里，师太宣布，所有西菜中，数海皇汤最美味。后来知道了，海皇的意思，就是把龙虾、青口肉、鱿鱼等海鲜一起做的奶油汤。鲜美浓稠，但吃的时候总想，亦舒女郎喝这个汤难道不怕胖吗？

甜品，西式的是苏芙哩为佳，喜宝做给勖存姿吃，为的就是它足够难做，用来讨好人，算是一等一的。其实苏芙哩并不难做，但十分讲究吃的时机，必须端出烤箱后马上吃，不然它那绵软蓬松如云朵般的表面就会塌陷，倒是想特别款待的人才可能吃上。

还有云尼拿冰淇淋疏打，后来才知道，云尼拿就是香草味的意思，香港人音译的叫法。味道不置可否，吃的时候总觉得太甜，但的确听名字，就足够浪漫。

但所有的甜食里最让我心动的，忘了是哪一本书提到的，巧克力蛋糕配玫瑰覆盆子酱，巧克力微微的苦，三种香气混合在一起，大口咬下的瞬间，哦，我大概明白了，亦舒女郎的重点。

那便是，吃得漂亮，活得亦要足够漂亮。