说野葱

陈士彬

我每次上街买菜，大都花五角或一元钱拿几根人工种植的葱。葱虽然代替不了菜，但充当调色、香料是一个好帮手。有了葱，无疑增加了几分食欲。因此，饭桌上的葱，好像有的人离不开喝茶、喝酒，也好像女人离不开化妆品，时而点缀其间，给人有种美滋滋之感。

偶尔间，餐聚中谈起了野葱成了稀少之物；说到野味，兴致盎然，展开了话题，什么绿色食品吃健康，什么野鸟不能捕捉等。总之，有些带野的东西越来越少了，免不了我的喟叹，同时激发对野葱的兴趣。

野葱之所以野，因为它生长于菜囿、山垄田、岩缝里、水沟边、坟墓上等处，不管风吹雨打、春夏秋冬，都是无人看管，任其自然生存的。野葱跟菜市场上种植葱很相似，只是细短一些，而香辣会浓烈一点。过了几天，我怀着一颗好奇心到处去寻找，费了很多时间来到一条庞大的水库堤坝下，顿时感受到这里环境有利于野葱生长。雨后的暮春，山顶上云蒸烟缭，青山叠翠。还是没有找到，只好问了当地的正在菜地劳作的一名村妇，她说：“对面山脚下的水井边有野葱，前几天被人拔了，大概没有了。”我不以为她的话为真，认定在这春天里，春风吹又生，那里会有一丛丛野葱，浓浓郁郁。兴冲冲地行至井前，亂石成堆，荒草匝地，溪水细流，只见零星几根，果然被人拔得稀稀落落，被雨淋得歪东倒西。当时，我轻轻地搬开小石子，恐怕它再次受创伤。潮湿的石缝里露出许多的雪白的形如黄豆的根，散发出淡淡的葱香，晶莹得惹人注目，怪不得《孔雀东南飞》中的“指如削葱根”来形容少女手指细腻柔软和洁白。

花了大半天时间，仅仅只有一小撮葱收获，委实稀少了。切下茎，洗净，沥干，散落到炒熟的马铃薯上，香气扑鼻，吊起胃口。我的感慨呀，五十多年了，还是第一回吃到野葱，怎么如此稀少了？真的愧疚于大自然！我行动起来，把圆圆的葱根种植到家中闲置的花坛里，便于今后烧菜放葱。谋事在人，成事在天。当初，也有发芽吐茎，至后愈来愈细，尽管隔三岔五去看望打理，但一天不如一天，到结局还是枯萎败死。这家伙任其野性，不堪驯化。

小时候，每逢冬天穿梭于糖蔗园来扒糖蔗叶。每块园地之间都通过一条水渎，渎内有鱼虾蟹之类，两岸长满野草和一簇簇野葱。曾经一次，我跳过渎另一岸，由于力度不够掉进水中，起来慌张失措，双手紧紧握住野葱，因葱脆弱，一拉又立即翻到水里，手里拿一把折断的葱，刺骨的冷水冻得我发抖。从那之后，野葱在我心目中是卑微的，没人采用它，甚至取它的名字叫狗粪葱，意思就是狗粪当肥料使它壮哉，后来才知道有的地方叫它鸟儿葱、狗儿葱等，反正没有一个文雅之名。一直到“四人帮”被打倒，恢复了招生制度，我考上了高中。开学那天，乘着江南水乡特有的轮船，发现一名同学的木质简易行李箱中搁置许多野葱，寓意深长，“野”代表身体健康，“葱”谐音于聪明的“聪”，实实在在的青葱岁月啊！唤醒我对野葱可无可有的长期沉睡的态度。

从相关资料获悉，野葱与小葱近似，主要成分为蒜素，对多种细菌及皮肤真菌有抑制作用，有发汗、解热、利尿、健胃、祛痰等功能。还有《大佛顶首楞严经》中，所说的“五荤菜”，“荤”是草字头，荤不是肉。肉食是腥，荤、腥要分开。荤跟腥不一样，荤是植物，腥是动物。五荤是大蒜、小蒜、葱、韭菜、兴蕖（洋葱）。所以，这五荤菜吃了，会使生理起反应，容易动肝火，妨碍清净心，妨碍修行。自古以来拜佛念经的人，不能吃五荤，更不能吃野葱，道理就在此。

野葱是稀罕之物，也许与下列因素有关吧。一是除草剂普遍使用，二是吃的群体足够大，三是荒地野草葳蕤。若是到了某一个时期，野葱真的绝迹了，那是人类可悲。别的地方野葱生长如何？现在信息流通快捷，发一个微信送到新疆我表弟手机里，催他打听一下。

他用口音向我传播，我用文字记录他那里的采拔野葱的叙述：五一期间，加依尔山上的野花星星点点，谷底河边草坦上有毛茛花和蒲公英；蓝天上翱翔着几只猎隼；岩石上偶尔出没黄鼠狼。面对的竟是一道道光溜溜的峭壁，攀着岩缝，费了九牛之力爬上一块石头，上面碎石有可能随时垮掉下来的危险，才能看到一大堆野葱。他还说了，这里葱的学名是阿尔泰葱，看起来野葱种类多样。十几年前草地上随时可见，近几年，挖的人很多，加上过度放牧等，也变得稀少了，所以才爬山寻找野葱。

野葱，野葱，真的变少了吗？

责任编辑：黄艳秋