中国冰棍地图:何以解忧,唯有冰棍

2018-09-29 03:54章鱼
畅谈 2018年16期
关键词:冰棍儿康乐棒冰

章鱼

“相府老太太看《儒林外史》,就看个吃。”张爱玲在《谈吃与画饼充饥》中如是说。那么,炎炎夏日吃什么,既能打发闷热的时光,带来清凉的慰藉,又能勾起对美好时光的感怀?今天让我们来一波“回忆杀”,看一看清凉解渴的老冰棍吧!

上海:盐水棒冰,一统天下

盐水棒冰,是老上海的夏日记忆。

无论是旧时公房小区的烟纸店,还是捂着棉被叫卖的街边小贩,抑或是超市的冷柜,都少不了盐水棒冰的身影。

断棍的4毛,完好的五六毛,升腾着白色雾气的盐水棒冰,光是靠近嘴边就能感受到扑面而来的凉意。

悄悄吞咽口水后,把冰棍用力嘬入口中,从口腔到脸颊被瞬间冻住,但又舍不得拿出,不用力吮吸就不够甜的执念,总会让舌尖被粘出点血腥味。

咬着吃,一般人是绝对舍不得的。但嘬着嘬着,无法被兼顾的棒冰末端渐渐就有盐水悄然滴落,慌忙间,抬手、低头,边舔滴落的汁液,边吮吸冰棒露出木棍处的盐水。

纵是无法阻止冰棒的融化,好歹也在和炎热做斗争的同时,与盐水棒冰一起,度过了短暂又持久的欢乐时光。

吃完棒冰的木条,亦自有妙用。女孩们用攒下的木棍儿编篓子、搭小房子:至于男孩,则用它们抓阄、玩起挑冰棍棒的游戏。棒冰带给童年的是一整套的喜悦,凉爽,也热闹。

广州:五羊雪糕,穿越时空

五羊雪糕对广州人而言,是属于几代人的童年回忆。

关于五羊雪糕的具体生辰,至少有两种说法:根据《广州市志》的记载推测,五羊雪糕的创立应该不会早于1969年;但原广州市人民食品厂的老员工则坚称,五羊雪糕在这之前就有了。

不同的广州人,记忆里的五羊雪糕也有差别。

有人执着于最早加入炼乳、蛋味香浓的蛋奶批(条),有人倾心于裹着一层厚厚朱古力外壳的丝滑牛奶雪糕,有人在逼死选择困难症的多口味水果味甜筒间流连忘返,有人对红豆双皮奶味、杨枝甘露味等特色甜品元素的雪糕情有独钟,最新推出的乌龙味和芝士味棒冰更是成为尝鲜者的不二之选。

悠久的历史、润滑的口感、咬起来“啵啵脆”的外皮、料足浓香的巧克力、鲜美浓稠的果味,品类众多的五羊雪糕周身都散发着广州人会吃的气质,几乎成为每个广州人的夏日救赎。

南京:赤豆白玉,势均力敌

南京人说起马头牌,总要加一句“我们南京的”。

听到“马头牌一一冰棒,马头牌一一冰棒”的吆喝,配着笃笃笃敲打木箱的声音,南京人的夏天,才算是有了盼头。

大赤豆是其主打品种,为“火炉”南京的夏天,带来丝丝清凉。红白相间的纸质包装上印着的长脸马头,是南京小伙伴们童年里,关于夏天最甜的回忆。

粒粒熟透的红豆配着奶香味十足的膏体,一口下去,香气四溢,甜糯冰凉。

白玉茶冰棒,純色锡纸包装的长方体,一半白、一半绿,抹茶牛奶味、口感软糯、身材迷你,个头还不足手掌大小。

白玉茶冰棒的锡纸上无任何花纹字样,亦不见品牌商标的踪影,是活在八零后、九零后记忆中的神秘冰棒。在巧克力、碎冰冰横行的年代,白玉茶冰棒因抹茶口味获得“冷饮界的异类”的荣誉称号。在冰棒5毛、雪糕1块的岁月里,其身价己然达到4块/根,堪称奢华的代名词。

天津:康乐小豆,毕生挚爱

与其他城市的老冰棍日渐没落不同,天津的康乐小豆,至今都是网红。

声名在外的康乐小豆一直是游客们到天津后合影打卡的主角。到了滨江道,不去康乐门口排队买支康乐小豆拍照,如同没有到过天津。

星星点点的桂花和色泽饱满的红豆包裹在牛奶之中,周身散发出温柔的气质。一口下去,咬出的整颗红豆冰凉甜糯,豆香萦绕。

据《本草纲目》记载,红小豆味甘,性平,无毒,下水肿,排痈肿脓血,疗寒热,止泄痢,利小便,治热毒,散恶血,除烦懑,健脾胃。对驱热还不忘养生的天津人而言,康乐小豆堪称他们的毕生挚爱。

绍兴:黄酒棒冰,网红担当

绍兴人,爱酒。

永和九年,岁在癸丑,暮春之初,王羲之便与一众文人“会于会稽山阴之兰亭,一觞一咏,畅叙幽情”。

兰亭,其实就在绍兴的兰渚山下。提起绍兴,却不提黄酒,多少显得有些“外行”。

绍兴人对黄酒的热爱,早已不限于黄酒本身。恐怕任何食物在绍兴人眼中都可与黄酒共存,包括奶茶和冰棍。

黄酒棒冰虽叫棒冰,但配料除了黄酒,主要是糯米和奶制品。口感顺滑软糯,冰体完全化在口中后,黄酒香悠悠而出,中和奶味后酒味并不突兀。

黄酒棒冰之所以成网红,不只因其口味独特,还与它曾在网上引起“吃黄酒棒冰算不算酒驾”的讨论有很大的关系。

东北:群雄割据,难分伯仲

东北的老冰棍儿,近几年可谓风靡全国:中街大果、马迭尔、东北大板……几乎无人不知,无人不晓。

东北老冰棍儿的独特之处,不仅在于其拥有众多知名品牌,还与东北人“不吃冰棍过不了冬”的习惯有关。这种“吃反季节食物”的习惯,每个当地人都心照不宣。

东北的冬天,卖冰棍儿不需要冰箱,一箱箱、一件件的冰棍儿会被堆在路边儿的地上,早年还有过论斤出售的情况,毕竟,对于东北人来说,冬天一定要“囤些冰棍儿”在家。

冰天雪地里吃冰棍儿,如何保证嘴巴不被冰棍儿粘住是东北人的独门秘技。“即使嘴不慎被粘在冰棍上,也不用害怕。因为冰棍儿总会融化的。”一位身在北京的哈尔滨人,这样解答关于“冬天户外吃冰棍粘嘴”的疑问。

猜你喜欢
冰棍儿康乐棒冰
会计信息如实反映程度对财务弹性政策选择的影响
邀请太阳吃冰棍儿
浅谈康乐县香菇销售方式
康乐桥
好吃的棒冰
会咬人的冰棍儿
棒冰棒书签
基于岗位需求的邮轮康乐课程开发与设计
蜜豆棒冰透心凉
吃棒冰