国内猕猴桃种植管理技术

陈美艳 田华 张鹏

摘要 目前，国内猕猴桃种植面积日益扩大且单产较低。针对这一现状，笔者整理了近几年各地猕猴桃种植管理经验与教训，同时参考国外种植管理技术，对国内猕猴桃种植管理技术进行分析，以期为国内猕猴桃产业的健康发展提供参考。

关键词 猕猴桃;种植管理;经验

中图分类号 S663.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）16-0088-03

Management Techniques of Kiwifruit in China

CHEN Mei-yan 1，2 TIAN Hua 1，2 ZHANG Peng 1，2 HAN Fei 1，2 ZHONG Cai-hong 1，2 *

（1 Wuhan Botanical Garden of Chinese Academy of Sciences，Wuhan Hubei 430074; 2 Key Laboratory of Plant Germplasm Enhancement and Specialty Agriculture，Chinese Academy of Sciences）

Abstract At present，the planting area of kiwifruit is growing and the average yield is relatively low.In view of this situation，the experience and lessons of the management of kiwifruit planting in recent years were collected.At the same time，referring to the foreign planting management techn-iques，the Chinese kiwifruit planting management techniques were analyzed，in order to provide reference for the healthy development of the domestic kiwifruit industry.

Key words kiwifruit;planting management;experience

近年来，随着猕猴桃市场的走俏，越来越多的企业、个体经营者投入到猕猴桃产业中，猕猴桃栽培面积不断扩大，但其单产较低[1]，尤其是受市场欢迎的红肉和黄肉品种产量和效益较低。针对这一现状，笔者从土肥水管理、树体管理、花果管理、植保管理等方面综合了近些年国内外种植管理工作中的经验和教训，为解决猕猴桃单产较低现状提供参考。

1 肥料管理

肥料是果园管理的基础，只有在良好、有效的肥料投入下，才能保证产量高、品质佳。在猕猴桃种植过程中，树体未挂果前，很多个体种植户或小型企业对树体的肥料投入少，从而导致树势弱、挂果期后延、品质低等问题。

猕猴桃与其他果树相比，其含钾量较高，尤其是有些品种如金艳等，因而猕猴桃与其他水果相比，需要加大钾肥的投入，而且根据不同品种的需要做出合理的调整。同时，在中微量元素的投入上也要根据不同品种的需求进行合理施肥，如金艳、东红品种，需钙量要比大多数品种稍多;金艳、翠玉品种对硼元素需求量也与其他大多数品种不同，但在具体施用量上也要适度。有试验表明，钾在提高果实糖度、增强树势上起到积极作用，但施用过多就会影响钙的吸收，降低果实贮藏性能，同时影响氯元素的吸收等[2-4]。因此，在具体肥料种类施用上，要根据具体树势、品种、土壤条件等选择合理的营养元素配比，才能做到树势强健、产量高、品质好。

根据各品种的生长发育规律施肥也很重要，如金桃品种，果实快速膨大期在谢花后1个月内完成，果实体积能达到最终的80%。因此，壮果肥一定要在授粉后立即施入或花前施入。而基肥提倡在采果后、落叶前施，这样有利于根系愈合，同时可以吸收少量肥分，以备翌年抽枝、開花，并提高树液浓度，抵抗冬季低温。近几年，也有很多专家建议，在果实采收前施入基肥，但需要根据各地具体情况而定，对金艳、金魁等晚熟品种基本无影响，而对南方7—8月成熟的早熟品种来说不宜，此时温度太高，操作不当可能会造成根系缺水，影响树势或导致秋梢旺长。

在施肥操作上，不但要求在有效的时间内按照一定的量和配比来施，还要注意施肥的具体方法。追肥最好是在根际周围浅沟施，或撒施后浅翻，或水施等;基肥要根据树龄、土壤条件等情况选择沟施或全园撒施等。同时，随着科技的不断进步，肥水一体灌溉系统使用规模正日益扩大，意大利肥水一体灌溉系统已较为成熟，国内较有实力的企业也正在逐步实施，这样不仅可以提高肥料利用率，同时还可改善园区小气候，确保植株长势与果园收益，更节约了大量劳动力。

2 水分管理

水分是猕猴桃各个生长阶段的关键，萌芽期、新梢生长期、果实膨大期等均需要充足的水分。适量的水分不仅可以供给植株抽发新梢、促进果实膨大，还可以提高肥料利用率，增强树势，实现猕猴桃树体的良性循环。这一点在意大利猕猴桃产业发展中体现的较为突出，意大利适宜种植猕猴桃的区域绝大部分处在年降雨量600 mm左右较为干旱的地带，多数果园采用肥水一体灌溉技术，生长季节尤其是果实膨大期几乎每天喷水，以保持土壤及空气的湿度，从而使其商品果率大大提高。

然而，过多的水分又会对猕猴桃植株产生致命的伤害，因而在选地建园时一定要注意地下水位不能高于1 m，年降雨量最好低于1 500 mm，年降雨量在800 mm以上、较为平坦的地区最好起高垄，同时所选地块要利于排水。

3 地面覆盖及夏季遮荫

地面覆盖的主要作用是降温保湿、控制杂草、改善园区小环境等，即在干旱少雨的高温季节进行猕猴桃园区地面覆盖，一旦进入连阴雨天气，将覆盖物翻埋到地下，加快树行带水分蒸发，降低土壤湿度。同时，要注意覆盖间距，露出根颈部位，否则易滋生病菌，造成根颈腐烂。

目前，国内外较提倡的是生草栽培，以此抑制恶性杂草、增加土壤有机质、调节果园小气候等。但需要注意的是，种草品种的选择应不同气候区域差别对待，在较湿润地区不要种草或避开雨季种植，保持园区干爽，避免病害流行发生;同样，较干燥地区适宜种草，但应在雨季来临前进行刈割，以降低园区湿度。

为利于植株生长，除了幼苗期遮荫之外，成龄园在强光照、高温下也需要遮荫，能有效降低某些品种在炎热气候下的落叶、落果、日灼等现象，并能显著提高产量、改善果实外观、提高贮藏性能等。国内外相关试验研究表明，高温条件下可降低果实糖分、酸度及VC的含量，同样还会影响次年的长势与产量[5-8]。同样也有试验结果表明，遮荫过度会影响植株光合作用与果实钙的积累，降低果实品质和贮藏性能，同时影响次年的花芽分化[9]。因此，遮荫之前，一定要掌握目标品种的特性及当地的气象资料，做到因地制宜、因种制宜。

4 树体管理

树体管理是对树形的培养与保持，主要是在生长季节的抹芽、摘心、疏枝及休眠季节的修剪、绑蔓等操作，以达到和维持所需要的树形。目前，国内外提倡的树形主要是一干两蔓，同时还有圆头形和拱形等。生长季节为了培养来年的结果母枝，一般建议主钢丝两侧各50 cm范围内的枝条不用摘心，任其生长，而超出范围的要提早摘心或捏心，尤其是结果母枝末端的枝条，其长势旺，在花蕾期新梢20 cm左右时即可进行摘心，以促进花蕾、果实的生长发育。对于老产区的自然开心形或圆头树形，其树形培养原理基本一致，生长季节在保证产量的前提下，主要培养靠近主干的健壮枝条，作为次年结果母枝的预备枝;而对于外围的结果枝需要提早进行摘心或捏心处理，以促进果实和预留枝条的生长[10]。

新西兰零叶修剪技术，即对末端的结果枝在花蕾后不留叶片进行摘心，这样既解决了树冠郁闭，又可以避免二次梢的问题。但零叶修剪的前提是植株生长旺盛，叶幕层较厚，导致光照条件太差，如果不分品种、长势和地力条件等因素而盲目照搬是不科学的，甚至会有相反的结果，可能导致树势衰弱、果实发育不良等问题[11]。因此，在每项技术引进的时候，一定要考虑当地的具体情况，并在区域试验和相应品种上应用成功后方可推广。

在陕西省周至县等产区，由于春季风害严重，而且当地主要种植品种海沃德枝条较脆，容易在大风季节折断。为应对风害，当地专家普及了一项给春季新梢“推平头”的技术措施，即在花蕾后3片叶左右尽早摘心，促进枝条基部老熟，待二次梢发出时已对风害有较好的适应能力，即基部稳固，很少造成折枝现象。

5 花果管理

5.1 疏花

疏花一般要求疏蕾，疏除无用的病虫蕾、弱小蕾、副蕾，之后根据具体枝条强壮程度保留6个以下花蕾，花蕾预留量大，为预计产量的120%～130%，以备恶劣天气影响。疏蕾一定要尽早进行，有利于节约养分，促进后期果实发育。但对于不同品种在疏蕾的具体操作上要做适当的调整，如金艳，考虑到其主花的畸形花比例较高，而其一级副蕾可以发育成商品果，可以将畸形的主花蕾疏除，保留正常的副蕾。

5.2 授粉

为保证果品质量，良好的授粉条件和授粉措施必不可少[12]。目前，国内猕猴桃园中雄株的设置主要有以下几种情况：多数企业为了降低劳动力成本，加大雄株比例至1∶8左右，以供自然授粉;大多数个体种植户在园区周边种植少量雄株（30～45株/hm2），通过人工授粉或半机械授粉达到目的[13]。

目前，国内辅助授粉的措施如下：一是人工点授，此操作要耗费大量的人工，但较为节约花粉;二是半机械授粉，即采集花粉后，用授粉器（固体授粉为花粉与滑石粉、石松子粉等混匀;液体授粉为花粉混在加入纤维素的蔗糖液中等）喷授，此方法节约劳动力，但花粉消耗量较大[14]。需要注意的是，收集花粉时温度一定要控制在30 ℃以内，同时最好在25 ℃以上，并防止强光直晒;液体授粉时要保证随用随配，而且浓度最好大于1∶250，在温度较低（15 ℃以下）时不要进行液体授粉，以防花粉浸水时间过长而导致暴裂[15]，影响坐果率。

国外的辅助授粉主要是通过购买专业花粉公司的花粉，之后采用大型机械授粉或放蜂輔助授粉。目前，国内也有少量经营花粉的公司，建议在选购花粉时最好进行发芽试验或索要试验报告，以确定是否合格[16]。日本大规模发生的溃疡病同样也提醒广大从业者，在购买花粉时，一定要做好病菌检验。

5.3 疏果

疏果的原则基本与疏蕾相似，同样要尽早进行，一般在坐果后20 d内完成，不同品种要求也不尽相同，如金桃和海沃德，前者疏果一定要尽早，后者可稍延时间。在有套袋需要的产区，最好结合套袋进行二次疏果，主要是疏除病虫果等没有商品价值的果实。

5.4 果实生长调节剂

由于猕猴桃市场对大果的需求量较大，以及部分果农只追求产量而不追求质量的盲目心理，造成果实膨大剂的滥用，致使果实品质、贮藏性下降[14]。而且有些产区，在使用膨大剂的同时，对土壤管理投入很少，有的甚至周年仅施少量尿素，此种掠夺式种植，严重透支了土壤养分，导致树体抗性下降、树势早衰，效益严重降低。因此，建议不要对大果型品种使用膨大剂，仅针对小果型品种予以科学使用，同时加强树体管理，尤其是土肥水管理，确保树体健康，维持树体经济寿命。

5.5 套袋

国内大多数猕猴桃果园都会对果实进行套袋，主要是为了保持较一致的果面颜色、防止机械损伤、降低农药残留、预防病虫危害等[17-19]。但此操作需要大量的劳动力，因而国外猕猴桃种植基本没有套袋。如意大利、新西兰等国家在果园管理上已经有较为成熟的经验和专业的病虫防治队伍，再加上良好的气候和肥沃的土壤条件，树冠覆盖良好，空气湿度适当，在没有套袋情况下也能生产高质量的猕猴桃。

国内部分地区同样也可以采用不套袋处理，但前提是叶幕层良好、病虫害防治到位，同时空气湿度适宜。如成都地区，进入秋季后阴雨连绵，易造成病害流行，且较高的空气湿度易在晚熟品种果面形成青苔，所以套袋较为合适;而河南省西峡地区，光照条件较好，空气湿度适宜，病害发生相对较少，可以在成龄的、叶幕层较好的园区进行不套袋处理。

国内在套袋方面的研究较多，比较一致的结论是套袋除了有上述作用外，主要是提高了果实商品果率，提高了经济效益。目前，果袋种类以棕黄色单层防水纸袋为好，其他颜色或双层袋都有不同程度的缺陷[18-19]。

6 植保管理

猕猴桃病虫害相对较少，相对于虫害来说，病害是防治中的重点。但在虫害防治方面也需要注意以下2点：一是见虫治虫，不要盲目喷洒农药，否则容易导致农残超标，浪费人工;二是了解虫害发生规律并熟知其防治最佳时间，如桑盾蚧，其防治最佳时期是刚孵化后的1周内，过晚则形成介壳，不易防治。

溃疡病是目前最为严重的病害，且没有有效的防治方法，除加强农业防治、苗木检疫外，化学防治的主要药剂是铜制剂，如氢氧化铜、氧化亚铜等，以及一些微生物制剂，如中生菌素、春雷霉素等[20-22]。而预防溃疡病的根本措施是针对当地的气候条件选择合适的品种或通过设施栽培来降低风险。

另外，软腐病是国内广泛存在且危害最为严重的果实病害，其极大程度上影响了猕猴桃后期贮藏、货架及销售;其主要侵染时期是幼果期[23-24]，因而做好套袋前的防治工作是非常必要的。其他果实病害如蒂腐病、菌核病等，一定要了解其发病规律，选对药剂进行防治。近年来，菌核病在国内猕猴桃产区危害比较严重，严重影响了果实商品性和贮藏性;菌核病是一种低温高湿型病害，若开花后期及坐果期温度较低、空气湿度较大，则很容易导致菌核病的发生。对于其他病害如根腐病，主要是由选地建园等原因造成，所以做好前期园地及种苗管理工作是预防根腐病的关键[25];对于斑点落叶病，除了要做好一般的预防措施外，加强土壤管理、改善土壤结构、增强树体抗性是基本所在，这也是其他病害防治的关键[26]。

7 结语

在前期建园的基础上，要做好各项田间管理工作，肥水是基础，植保是关键，树体管理与花果管理相协调，确保园区健康持续发展，维持长久效益，促进产业增效、果农增收。

8 参考文献

[1] BELROSE I.World kiwifruit review[M].Washington：Belrose，Inc，2010.

[2] 杜毅刚，蒲仕华，赵云辉.‘红阳猕猴桃无公害关键栽培技术[M]//黄宏文，王圣梅，姜正旺，等.猕猴桃研究进展（Ⅱ）.北京：科学出版社，2003：151-154.

[3] 王仁才，熊兴耀，夏利红，等.钾对猕猴桃果实品质与贮藏的影响[M]//黄宏文，王圣梅，姜正旺，等.猕猴桃研究进展（Ⅲ）.北京：科学出版社，2005：330-336.

[4] CAREY P J，BENGE J R，HAYNES R J.有机栽培和常规猕猴桃栽培果园土壤质量和营养平衡的分析[M]//黄宏文，姜正旺，钟彩虹，等.猕猴桃研究进展（Ⅴ）.北京：科学出版社，2010：127-140.

[5] 向小奇，文赤夫.高温对猕猴桃叶可溶性糖含量的影响[M]//黄宏文，王圣梅，姜正旺，等.猕猴桃研究进展（Ⅲ）.北京：科学出版社，2005：105-107.

[6] 袁飞荣，王中炎，卜范文，等.夏季高温强光遮阴调控对猕猴桃生长结果的影响[M]//黄宏文，王圣梅，姜正旺，等.猕猴桃研究进展（Ⅲ）.北京：科学出版社，2005：108-114.

[7] RICHARDSON A C，MARCH K B，BOLDINGH H L，等.生长季节的高温降低猕猴桃果实糖度和维生素C的含量[M]//黄宏文，王圣梅，姜正旺，等.猕猴桃研究进展（Ⅲ）.北京：科学出版社，2005：293-311.

[8] 何科佳，王中炎，王仁才.夏季遮阴对猕猴桃生长发育的影响[M]//黄宏文，王圣梅，姜正旺，等.猕猴桃研究进展（Ⅲ）.北京：科学出版社，2005：99-103.

[9] GIUSEPPE M，BARTOLOMEO D，CRISTOS X，等.光照影响猕猴桃果实的蒸腾与钙积累研究[M]//黄宏文，姜正旺，王圣梅，等.猕猴桃研究进展（Ⅳ）.北京：科学出版社，2007：146-159.

[10] 钟彩虹，梁岩，姜正旺，等.成都市猕猴桃产业化发展现状及对策[M]//黄宏文，姜正旺，钟彩虹，等.猕猴桃研究进展（Ⅴ）.北京：科学出版社，2010：37-42.

[11] 黄春辉，刘科鹏，冷建华，等.不同“零芽”修剪时期对“金魁”猕猴桃果实品质的影响[J].中国南方果树，2013，42（4）：31-34.

[12] 姜正旺，黄宏文，张忠慧，等.‘金桃猕猴桃在意大利的推广与栽培技术发展[M]//黄宏文，姜正旺，王圣梅，等.猕猴桃研究进展（Ⅳ）.北京：科学出版社，2007：311-318.

[13] 潘德林，张计育，程竞卉，等.不同授粉方式对猕猴桃着果率的影响[J].中国南方果树，2017，46（1）：120-122.

[14] 黄仁煌，姜正旺.当前影响我国猕猴桃产业健康发展的主要因素和对策[M]//黃宏文，姜正旺，钟彩虹，等.猕猴桃研究进展（Ⅵ）.北京：科学出版社，2011：391-394.

[15] 末泽克彦，福田哲生.猕猴桃作业指导手册[M].日本：农山渔村文化协会，2008：64-72.

[16] 姚春潮，龙周侠，刘旭峰，等.不同干燥及贮藏方法对猕猴桃花粉活力的影响[M]//黄宏文，姜正旺，钟彩虹，等.猕猴桃研究进展（Ⅴ）.北京：科学出版社，2010：62-65.

[17] 陈美艳，陈际和，钟彩虹.采前除袋对‘金艳猕猴桃成熟度及贮藏品质变化的影响[M]//黄宏文，姜正旺，钟彩虹，等.猕猴桃研究进展（Ⅵ）.北京：科学出版社，2011：140-142.

[18] 余中树，郑静，李军德.红阳猕猴桃果实套袋试验[M]// 黄宏文，姜正旺，钟彩虹，等.猕猴桃研究进展（Ⅵ）.北京：科学出版社，2011：187-188.

[19]卜范文，王仁才，熊兴耀，等.套袋对猕猴桃果实品质及耐贮性的影响[M]//黄宏文，姜正旺，钟彩虹，等.猕猴桃研究进展（Ⅴ）.北京：科学出版社，2010：59-61.

[20] 刘旭峰，樊秀芳，龙周侠，等.猕猴桃细菌性溃疡病综合防治技术研究初报[M]// 黄宏文，姜正旺，王圣梅，等.猕猴桃研究进展（Ⅳ）.北京：科学出版社，2007：108-109.

[21] 王西锐，雷玉山，李永武，等.猕猴桃细菌性溃疡病综合防治技术[M]//黄宏文，姜正旺，钟彩虹，等.猕猴桃研究进展（Ⅵ）.北京：科学出版社，2011：171-173.

[22] 秦虎强，赵志博，高小宁，等.猕猴桃细菌性溃疡病对17种杀菌剂的敏感性及不同药剂田间防效[J].西北农业学报，2015，24（9）：145-151.

[23] 冷云星，吴文能，王瑞.猕猴桃软腐病的发生及防治研究进展[J].贵州农业科学，2016，44（9）：56-59.

[24] 李黎，陈美艳，张鹏，等.猕猴桃软腐病的病原菌鉴定[J].植物保护学报，2016（3）：527-528.

[25] 陈美艳，张鹏，韩飞，等.我国猕猴桃建园模式分析及科学建园建议[J].中国果树，2017（5）：91-94.

[26] 末泽克彦，福田哲生.猕猴桃作业指导手册[M].日本：农山渔村文化协会，2008：125-138.