昭通市魔芋越冬贮藏管理技术探析

赵洁 普春 张清凤 凌成琼

摘要 由于魔芋特殊的生理特性，贮藏期长达半年左右的时间。本文从贮藏期间的生理变化、贮藏期间的损耗、安全贮藏的条件对魔芋球茎贮藏原理进行分析，并结合近年来昭通市魔芋种植经验，总结出适合昭通市魔芋越冬贮藏的技术。

关键词 魔芋；越冬；贮藏管理；云南昭通

中图分类号 S632.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）13-0079-01

昭通市是典型的山地构造地形，属暖温带、亚热带共存的高原季风立体气候区，年均气温12.6 ℃，年均日照时数1 900 h，年均降雨量1 100 mm。魔芋喜阴怕晒、喜湿怕旱，昭通市气候条件非常适宜栽植魔芋。

魔芋种植过程中多用块茎和根状茎（芋鞭）作种，但由于其皮薄、组织柔嫩、水分多、易受创伤和感染病害，导致种芋发生腐烂和干瘪，贮藏困难。魔芋用种量大，种芋费用在生产成本中所占比例很高。为增加生产者收益，应尽可能实现种芋自给并尽力减少种芋贮藏的损失。种芋的生长期和贮藏期各约半年。虽生产出优良种芋，但若贮藏管理不当，也会使种芋品质和利用率降低，影响翌年的产量[1]。本文对魔芋球茎贮藏原理进行分析，并结合近年来昭通市魔芋种植经验，总结出适合昭通市魔芋越冬贮藏的技术。

1 魔芋球茎贮藏原理

1.1 贮藏期间的生理变化

贮藏期间的生理变化分为4个阶段。①第一阶段（休眠初期）。此时表皮尚未充分木栓化，重量显著减低，球茎内部代谢旺盛，由于此时气温较高，水汽容易积聚而引起球茎腐烂。经过逾30 d的后熟作用，表皮充分木栓化，蒸发强度和呼吸作用逐渐减弱而转入休眠状态。②第二阶段（深休眠期）。时间一般为12月至翌年2月下旬。此期在任何有利环境条件下均不萌芽，处于深休眠状态，对温度不敏感，球茎内各种酶的活性及呼吸作用均减弱。③第三阶段（休眠解除期）。时间一般在2月下旬至3月[2-3]。此期若环境温度达到魔芋萌芽的起点温度，芽便可萌动，但不会继续伸长。球茎内的过氧化氢酶活性下降、葡甘聚糖酶及淀粉酶活性几乎不变、多酚氧化酶活性逐渐增强，呼吸作用较弱。④第四阶段（芽伸长期）。3月以后，球茎的休眠完全解除，只要环境条件适宜，球茎即可以萌芽生长，形成植株。

1.2 贮藏期间的损耗

魔芋球茎贮藏时，呼吸和水分蒸发是其重量损耗的基本因素。同时，湿度过低，温度过高、过低，球茎机械损伤均可以增大这种生理作用造成的损耗，甚至使球茎干瘪。若贮藏期间受软腐病浸染则会造成更严重的损失。病菌浸染球茎后，呼吸作用加强，细胞破坏，组织软化腐烂，从而失去种用和加工价值。为此，贮藏期间应严防球茎感病和异常温度及过湿条件的影响。

1.3 安全贮藏的条件

贮藏期湿度、温度、通气状态等环境条件与魔芋贮藏的效果关系密切，科学的田间管理、适时采收、贮藏前的正确预处理是安全贮藏的前提条件。

2 安全贮藏方法

2.1 保温库贮藏

冬季温度经常在0 ℃以下的地方，当大规模经营良种种芋时，应建保温通风贮藏库，库房保持魔芋球茎贮存的适温并通风良好。库房内设堆放架，每架分10层左右，层间留约20 cm的距离以利通风，每层用金属条、木条、竹条等钉在架上放置种芋1～2层，或先放能通风的塑料盘或浅竹篓再放种芋。架间应留工作走道，在库中央建一火炉，当库内温度降到近0 ℃时，及时升温，湿度过低时，洒水增湿，有条件时宜用电热装置，并配换气扇代替火炉生温[4]。

2.2 简易室内保温贮藏

2.2.1 河沙堆藏。农户常在室内地上铺1层河沙，放1层种芋，以3～4层为宜，上面和四周用干谷草覆盖保温。

2.2.2 悬挂贮藏。将谷壳垫在箩筐底部，分层装入种芋，层间均用谷壳覆盖，悬挂于烟囱旁保温，注意距离不要太靠近，以防高温灼伤种芋或使球茎失水过度而影响萌芽。

2.2.3 楼板堆藏。在农户灶房内的竹楼或木楼板上，先放谷壳，再堆1层种芋，加1层谷壳，共堆放3～4层。

2.3 宿地越冬保种

在冬季有霜冻、土温达0 ℃以下、不种冬作的地方、在未发生病害、准备留种的地块上，待植株自然倒苗以后，立即用稻草、麦草或玉米秆加茅草、树叶等能保温的材料覆盖土面，加盖干细土1层，厚度依低温程度为10～20 cm，最上覆盖地膜。根据秦巴山区的经验，海拔700 m地带只需将魔芋种植畦培土起垄即可，海拔900 m地带在培土起垄后再盖玉米秆，海拔1 100 m地带除培土起垄外还必须加盖地膜。这種宿地越冬保种方法是近年来芋农通过实践摸索出来的简单易行的保种方法，它的最大优点是不挖收、搬运种芋、不造成受伤，只要能掌握好覆盖厚度，达到保温要求，即是一种农户保种的好方法。

2.4 室外堆藏

在冬季无冻害的地方，选地势干燥、土壤疏松、排水流畅、背风向阳的地方，先在地面垫玉米或高粱秆，摆放种芋1层，撒疏松干燥泥土掩盖，再放1层种芋，如此重复堆放几层，最后撒上轻松干土后，用薄膜封严保温，周围挖排水沟使降水畅流，晴天敞开薄膜通气，雨天盖严薄膜防进水。春暖后，加强通风换气。

2.5 地窖保温贮藏

选择土层坚硬的山坡挖建地窖，其容量为贮藏量的2倍，种芋入窖前必须密闭窖门。将福尔马林和高锰酸钾混合后，进行自然薰蒸消毒2～4 h，或用稻草、茅草加硫磺将地窖猛烧，密闭窖门3 d。冬季低温期间紧密窖门，但门上应留一通气孔。春季气温回升后，要早开窖门通风换气，加强检查，及时剔除烂芋，并在烂芋部位撒石灰、草木灰消毒。

2.6 露地越冬贮藏

在冬季不太寒冷的魔芋产区适用。选择地势高、易排水、砂壤土质、病虫危害轻及当年魔芋长势好的留种地就地越冬。具体类型有套种法、培土法和覆盖法。①套种法。种芋露地越冬期间，在繁种地块上套种冬季作物如豌豆、麦类作物等，可起到保温增湿、调节土壤水分和防冻的作用，利于块茎在地下安全越冬。同时，也充分利用了土地，提高了经济效益。②培土法。此法适用于当年播种较浅或种芋被雨水冲刷露出地表的地块。将土表杂草清除，然后培土10～15 cm厚，通过增加土层厚度减轻严寒对深层土壤中种芋的影响，利于种芋越冬，要求土细、疏松。③覆盖法。在植株自然倒苗后，于冬前将地表的杂草和植株残体清除，将表土轻轻锄松3～5 cm，然后用稻草、山茅草、玉米秆等材料覆盖，厚度以15～20 cm为宜。

3 参考文献

[1] 费甫华，彭金波，张明海.魔芋种植新技术[M].武汉：湖北科学技术出版社.2011.

[2] 刘佩英.魔芋学[M].北京：中国农业出版社，2004：171-172.

[3] 崔鸣，赵兴喜.魔芋病害综合防治与丰产栽培[M].西安：西安地图出版社.2004.

[4] 彭金波，徐小燕，费甫华，等.魔芋种芋大规模室内架藏技术研究[J].现代农业科技，2013（10）：277-278.