临夏州食用百合种植现状及产业化发展对策

范桃会 冯坤蓉* 祁效林 马正武 唐建俊

摘要 随着百合市场前景看好，收购价格连年增高，临夏多地逐渐开始引进种植食用百合。本文介绍了临夏州食用百合生产现状，分析了其存在的主要问题，提出了保证种源、制定生产标准、延伸产业链、拓展销售渠道、扶持企业与合作社、发展休闲旅游六大食用百合产业化发展对策，以期为当地食用百合产业可持续发展提供参考。

关键词 食用百合；种植现状；发展对策；甘肃临夏

中图分类号 S649 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）13-0081-03

百合含有丰富的蛋白质、糖分、无机盐以及多种人体所需的氨基酸、微量元素，同时，其还具有促进血液循环、理胃健脾、宁心安神等功效。百合干有升高白细胞的作用，对治疗癌症有较好效果。由此说明，百合具有很高的营养价值和药用价值。食用百合从20世纪80年代初开始种植，近些年来面积和产量稳步增加，收购价格连年增高，高额的经济利润掀起了食用百合种植热潮，临夏多地逐渐开始引进种植食用百合，并已逐步形成一定规模。2017年5月15—25日临夏州农业科学院果树蔬菜研究所组织调研队伍先后通过实地走访、问卷调查的形式开展以“种植情况、收支与市场、主要问题、需求建议”等四大方面的调研，旨在了解临夏地区食用百合生产现状及存在的问题，以期对临夏地区食用百合产业可持续发展提供参考。

1 临夏州食用百合生产现状

1.1 主要分布及生产规模

调研小组根据《临夏州食用百合种植现状及发展前景》调研报告方案，走访了兰州市农机中心百合研究中心和袁家湾村百合企业，永靖县、积石山县、和政县、康乐县的农机中心、百合种植基地（合作社）及种植农户，发放并收回调查问卷76份，覆盖临夏州百合种植面积1 733.33 hm2，占全州百合种植面积（3 266.67 hm2）的53.1%。

随着百合市场前景看好，临夏州开始逐渐引进种植，大力发展百合产业，目前食用百合主要分布在靠近兰州百合中心市场的永靖县及种植条件符合的积石山县等地，主要生产模式为“政府带动+合作社经营+农户”。近2年来，在当地农业单位的大力推广下种植面积不断增加，其中，永靖县种植面积达3 133.33 hm2，积石山县逾133.33 hm2（其中2017年新增33.33 hm2），出现了如永靖县建辉种植合作社、永靖县关山荣祥百合种植合作社、永靖县吉福百合合作社、积石山县凤林百合种植合作社等较有规模的专业合作社，但目前还是以农户种植为主（表1、2）[1-2]。

1.2 主栽品种

临夏州种植的食用百合品种为食用兰州百合，该品种属川百合的变种，是全国四大百合品系之一，是全国唯一食用甜百合品种。产品以鳞瓣大而肉厚，风味甘甜，营养丰富而闻名，名列栽培百合之首，有“兰州百合甲天下”的美誉。

1.3 主要病虫害

食用百合种植过程中的病虫害主要有立枯病、灰霉病、疫病和病毒病。一是立枯病。一般在湿度大、通气不良及光照不足的条件下发生。嫩芽染病后根茎部变褐色、枯死；鳞茎受害后，有不规则的褐色斑块着生其上；成年植株受害后，从下部叶开始变黄，然后整株枯黄直至死亡。二是灰霉病。食用百合从生长期到开花结果期均可发病，一般在温暖潮湿的条件下易发生。发生症状因发病部位不同而有所差异，叶片发病，有圆形或椭圆形的黄褐色至红褐色病斑着生其上，如果外界湿度大，则病斑上生灰霉层，干燥时则变得薄而脆，浅灰色，严重时引起叶枯；茎杆染病，则生长点死亡；花蕾染病，则变成褐色且不能正常开花，病斑发展迅速；果实染病，则发生局部腐烂。三是疫病。于6—8月发病，茎和叶片是主要发病部位。发病后，有水渍状褐色病斑着生在茎杆上，受害植株很快死亡；叶片发病，先有水渍状小斑，随着病情的发展逐渐扩大至灰绿色至淡褐色大斑，边缘不明显，严重时叶片和花朵软化腐烂；鳞茎萌发时受害，嫩茎顶端发生枯萎。如果土壤湿度大、降雨多，则病残组织产生大量孢子囊，通过雨水引起再侵染，从而造成病害大流行。四是病毒病。该病较难防治，一般在干旱条件下发生比较普遍，由蚜虫危害而传染，也可由人为接触传播。发病后，先有黄色斑点和条斑着生在叶片上，叶片变黄，急性落叶，花蕾不能开放，花冠开裂，植株萎缩。食用百合种植过程中主要虫害有蚜虫、金针虫、蚧螬等，主要通过传播病害、啃食叶片或地下部分对植株造成伤害。

1.4 市场与收支

通过调研，临夏州种植的食用百合产量达30～45 t/hm2，产值达45万元/hm2左右，主要投入为种球、人工、肥料、病虫害防治及采后初级加工等方面，由于现有生产及加工水平尚处于初级阶段，需要大量人工投入，生产率低，严重影响农户收入。

产品销售渠道主要有2种。一是通过临洮、兰州的商贩直接收购鲜果；二是鲜果真空包装冷藏，流向市场。无论是哪种销售渠道，都还停留在初级加工销售阶段，尚未形成系统规范的生产、加工、销售一体化经营模式[3-4]。

2 存在的主要问题

2.1 种球質量不稳定，繁育滞后

百合生长年限较长（一般3～6年），倒茬期至少3年，食用兰州百合是以兰州七里河区为中心向兰州周边辐射生产的特色品种，优质种球繁育供应明显跟不上百合产业发展的需求。临夏州属于原产地保护以外的区域，种植所用种球多依赖产地购买，所购种球质量不稳定，严重影响了食用百合的产量与品质；在生产种植过程中，也存在一大部分农户靠对自然生长的母籽进行选育，种球的自然退化也大大影响了产量。

2.2 生产技术落后，劳动成本较大

多数种植户仍然沿用传统的种植模式，种植技术落后，生产方式不科学，田间管理和成品采挖等工序繁重，特别是种苗处理、种植密度、田间管理等方面的科学知识有待提高。落后的生产方式加大了劳动力成本，进而导致种植户的经济效益降低。

2.3 百合产品加工手段滞后，配套设施严重不足

目前，临夏州食用百合产品主要是以鲜果或真空包装鲜百合销售，而鲜百合存放时间短，如果运输或销售环节不畅通，就会导致大量百合腐烂变质。由于缺乏资金，生产配套的冷库、保鲜设施、加工设施严重不足，缺乏百合干等初级加工产品，现有产品科技含量较低，这些因素严重制约食用百合规模化生产，无法形成高附加值的百合产业链。

反观兰州市场，在形成兰州百合品牌的同时，始终加大科研及配套设施投资力度，所生产产品不仅有鲜百合、百合干、百合粉等初级加工产品，还先后研制成功了科技含量较高的百合营养粉、百合营养麦片、百合枣粉、百合果酥、百合醋、百合芽菜、百合鸡等新产品并逐步投放市场。如何借鉴这些成功经验融入兰州市场、带动临夏州食用百合产业发展值得深思[5]。

2.4 产品销售渠道单一，销售数量不稳定

目前，临夏州食用百合主要销售渠道为种植户→百合贩子→市场或大型百合生产企业。这种销售方式存在2个方面的弊端。一是由于种植户比较分散，导致其處在市场的被动地位，议价能力低，不能控制市场价格。二是缺乏行业协会的保护和正式合同的制约，常常有较大的价格变动，影响种植户的收益。

2.5 缺乏大型企业，辐射带动作用不明显

目前，临夏州现有的百合生产加工企业多是由贩运大户或种植大户在资金积累到一定程度后自发产生的合作社形式，受制于较低的文化程度和营销理念，其管理理念落后，主要表现在品牌意识薄弱、市场开发能力不足、产品包装不规范、经营缺乏创新，加之资金筹措困难、融资渠道狭窄，在百合产销方面不能够真正发挥示范带动作用。

3 发展对策

3.1 引进培育优良种球，从源头保证产品质量

一是严格按照生产要求引进优质种球，从源头上保证食用百合产量及品质；二是加强对种植户的技术指导，宣传种球标准化繁育、种植技术；三是与科研院所合作，应用现代科学技术手段，采用高效脱毒技术，提纯复壮百合品种，从根本上解决品种退化问题。

3.2 制定生产标准，优化生产布局，提高生产效率

根据地域的不同，制定一系列食用百合栽培的标准技术规程，进行现场技术指导。推广食用百合丰产集成技术，包括组培扩繁技术、移动喷灌技术、病虫害综合防治技术、秸秆覆盖保墒技术、测土配方及平衡施肥技术，举办科技培训班，发放科技资料，培育新型百合种植能手。同时，要优化整体布局，扩大种植规模，解决连作障碍问题，为产业后续发展打好基础。

3.3 加大投资力度，延伸百合产业链

积极建设食用百合保鲜库项目，推动百合保鲜贮藏的现代化，按照市场需求，建设设备先进、规模合理的百合保鲜贮藏设施，全面提升百合保鲜贮藏能力。在现有原始初级加工的基础上，推动食用百合加工产品升级，提高商品档次，提升产品附加值，使百合产品向多样化发展，提高产品适应需求的能力和档次。

3.4 拓展销售渠道，提升市场覆盖率

充分发挥企业、合作社的作用，进一步开拓销售市场，建立、完善销售体系，引导企业、合作社加快应用电子商务，增加网店注册数量，实现“店商”与“电商”的有机融合。

3.5 大力扶持百合生产企业、合作社，提高生产组织化程度

一方面，要推广先进技术，搜集、发布市场、科技信息，增强市场应变能力及产品的科技含量；另一方面，坚持标准化生产，提供种植技术、施肥、病虫害防治等方面的服务，定期或不定期发布供求信息，维护品牌及信誉，增加农民收入。此外，要鼓励企业与合作社建立稳定的合作关系，运行“公司+合作社+农户”的产业经营模式，提高百合产业的发展水平。

3.6 发展创意产业，延伸休闲旅游

依托百合种植基地，打造以百合景观、产品等为主题的休闲旅游观光产业，依托旅游村和新农村建设，在百合主产区建设百合美丽乡村，打造独具魅力的“百合美丽乡村一日游”，通过旅游业带动百合产业迅速发展和村落经营致富[6]。

4 参考文献

[1] 卢珍平.临夏州百合产业发展思考[J].农技服务，2017，34（7）：161.

[2] 赵伟，李雪，梁旭东.兰州百合产业发展现代化的对策及建议[J].农业科技与信息，2015（6）：13-14.

[3] 程英魁，于翠香，娄琦，等.吉林省食用百合产业发展前景分析[J].吉林蔬菜，2014（10）：34-35.

[4] 夏金英，叶发宝.食用百合产业发展的思考与建议[J].内蒙古农业科技，2013（2）：23.

[5] 我国百合种球产业发展分析[J].农民科技培训，2009（1）：41.

[6] 赵祥云.浅谈我国百合产业发展前景和发展策略[C]//中国花卉协会、中国园艺学会.中国花卉科技进展：第二届全国花卉科技信息交流会论文集.中国花卉协会、中国园艺学会，2001.