Ian Schrager:我从不相信用年龄划分的统计数据

2018-10-23 03:08
第一财经 2018年40期
关键词:夜店大堂奢侈品

01 为什么会在1980年代提出精品酒店的概念?

在當时那个年代,酒店市场的一切都是通用并且可以复制的,消费者无法区分不同的高端品牌酒店,它们看起来差不多。没有酒店能与我个人产生共鸣,也没有酒店能够反映当时美国的流行文化,我觉得我需要对此作出回应,打破这个行业的千篇一律,让它们变得更有个性,并且我也坚定地认为,酒店不仅仅是一个睡觉的地方。

02 在过去30年里,五星级酒店的概念发生了怎样的变化?

当高级酒店首次出现时,能参与进来的,可想而知,仅限于最富有的那群人。但现在,每个人都有自己对高端的理解,无论他们来自哪里,甚至说有多少钱。我认为高端背后的寓意不只是金钱,也完全可以是体验、服务,它正渗透到整个行业的各个层面,并不仅仅为五星级酒店预留。为了生存,每家酒店都必须提供“高端”体 验。

03 在当下,你认为是什么推动了这个行业的发展?

我想,主要有赖于技术和传播媒介的多元化。在我早期创立夜店生意时,并没有社交网络,如果当时存在这样一种媒介,很多事情将无法进行下去,因为它可能会扼杀或阻止一些灵感的产生。不过,也正是社交媒体和技术的发展,让这个行业知道必须时刻抓住消费者的眼球,不断创造新的体验,才有可能不被淹没,不被吞噬。

04 是否有必要为“千禧一代”创建属于他们的特定产品?

我从不相信有关年龄划分的人口统计数据,我也并不认为这会是一个好主意。我今年已经71岁,如果用数据来说,我可以归到“沉默”“不再好奇”的老年人群体里,但我依旧会因为新鲜的酒店和体验而感到激动,在我看来,年轻人和老人之间,本质上并没有那么多区别。

05 你曾提出“为所有人提供奢侈品”的酒店,与20或30年前相比,人们对“奢侈品”概念的追求是否发生了变化?

很显然当下所提出的“奢侈品”概念与过去完全不同,并且仍在不断发展。消费者对于厨房用具、汽车和时尚的感知,都在发生变化。所以,对于“奢侈品”这一概念的理解也必须改变。一切浮于表面的奢华体验必将被抛弃,未来酒店行业需要更深度的互动体验。

06 你怎么看民宿业的发展,这是否给你们带来威胁?

我不确定民宿是否会越来越像酒店,但它们肯定与酒店存在竞争,这是我们这个行业目前不得不面对的。但我认为,酒店和Airbnb之间还存在一些区别,比如充足的社交性就是Airbnb无法提供的。但它的发展足够引起酒店行业的重视甚至是警觉。

07 大堂社交对于一个酒店来说是否真的重要?

当然,我也相信这是酒店行业发展的未来方向。大堂是一个被长期错误利用的空间,它不应该只承担办理入住和退房业务这么简单的功能,而是应该更具灵活性和功能性,有人可以在这里办公,也有人可以来这里喝一杯,这不是一种很不错的体验吗?

08 你的夜店Studio 54的成功为你后来进入酒店行业提供了哪些经验?

夜店存在的目的是调动人所有兴奋的感官,用各种炫目的灯光和变换的旋律来吸引人的注意,这样的体验酒店行业同样需要,酒店的服务不应该是冷冰冰的,而是你一进入大堂就会感觉到它的特别之处,并且记住它。

09 未来酒店业是否会出现AI取代人类服务的景象?

这肯定不会,至少在我这里肯定不会,人与人的交互、所有酒店服务体验的实现,都是基于人与人互相交流的结果。

10 酒店行业在当下是否受到足够的市场重视?

我认为酒店行业还是有很大发展潜力的,大型酒店公司可能会像娱乐公司一样,诞生更多的附属业务,涵盖从零售到金融服务等诸多内容。真正聪明的人正在探索所有这些其他业务,房屋租赁仅仅是其中很小的一部分。

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