这样洗碗，越洗越脏

晓胡

刷碗——这看似很简单的活，里边其实包含了不少“技术”。有些坏的洗碗习惯，不仅不能把碗筷真正洗干净，反而滋生出有害细菌。

用水泡碗

很多家庭都是吃完饭把碗放水池里用水泡着，等空闲了再去洗。殊不知你泡的不是一盆碗，而是滋养了一盆细菌。而且泡久了还有异味，洗洁精都清理不掉。

所以最好吃完饭趁着碗里的水分没干立刻洗碗，炒完菜立刻洗锅，趁锅底还有点热，加温水进去，油污很容易就涮掉了。

碗筷摞一起

收拾碗筷时，我们总是习惯性的把碗盘摞在一起端到厨房清洗。下面碗里的油污很容易粘在上面的碗外面。这样不仅加重了交叉污染，清洗的工作量也多了一倍。

我们应该将盛生肉的碗与盛熟食、果蔬的碗盘分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。洗碗要注意洗碗底。

洗完碗筷不晾干

很多人洗完碗筷就直接摞在一起放进碗柜，这样细菌很容易再次快速增殖。

建议洗完后先晾干，怕生锈的铁锅等器具用厨房纸巾擦干，然后再分类收纳。洗碗巾也要注意卫生，专布专用，定期消毒、更换。

洗洁精没冲干净

为什么有时候总觉得碗洗完还是滑溜溜的，总觉得没洗干净，这很可能就是因为洗洁精没有彻底清理干净，有残留。

建议先装半碗水，滴上几滴洗洁精稀释，然后再用洗碗布或者海绵蘸着洗。用洗洁精等清洁剂擦洗碗盘时，用温水最好。因为清洁剂中的主要清洁物质含有大量的分解酶，而分解酶的最高效率的温度是38℃左右，因此在温水中洗碗，可以高效利用清洁剂，从而使去污能力加倍。

从来不消毒

为了省事，很多人觉得都是一家人，没必要消毒，为了健康卫生考虑，最好定期给所有碗筷进行消毒。

如果家中购置了消毒柜，就定期用消毒柜消毒即可。没有消毒柜的话，煮一大锅水，把洗干净的碗筷放进去煮10分钟，消毒作用同样非常好。

（聶勇摘自《江南保健报》2018年8月16日）