皖南焦甜香特色优质烟叶研究开发实践

张国 张惠林 朱启法 李世金 程廷明 颜鸿祥

摘 要：该文总结了皖南烟区焦甜香特色烟叶的发展过程、研究开发历程及取得的主要成效，为行业特色烟的研究与开发工作提供参考借鉴。

关键词：皖南；焦甜香；特色优质烟叶；研究开发

中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）21-0107-03

皖南烟区始终坚持以特色烟叶研究开发为中心，以现代烟草农业为统领，认真落实“做精做强、做成精品”的发展战略，持续开发焦甜香特色优质烟叶，实现了优质烟叶开发的新突破，为行业特色烟的研究与开发积累了宝贵经验，提高了特色优质烟叶原料的保障能力，较好地服务了民族卷烟品牌，推动了地方经济发展。

通过特色烟研究与开发实践，皖南逐步走出了一条“特色、质量效益型”的内涵式发展道路，特色烟叶开发规模稳步扩大，已成为当地农业产业结构调整的重要抓手，成为了农业产业发展链上重要的一环。服务地方经济和可持续发展能力显著增强，烟叶质量水平和烟农效益不断攀升，特色风格得到强化彰显，特色烟价值逐步得到体现，焦甜香特色优质烟叶品牌形象初步确立，实现了“政府、行业、烟农”三满意。

1 皖南焦甜香特色优质烟叶的发展历程

特色优质烟叶指具有鲜明的地域特点和质量风格，能够在卷烟配方中发挥独特作用的优质烟叶。生态是特色的基础，优质是特色的前提，安全是特色的保障。皖南焦甜香烟叶是特色优质烟叶之一，从皖南黄渡的“一块地”发现，逐步走出了皖南特色烟研究与开发的“一条路”。

皖南地区生态环境良好，生态资源丰富，光照充足，無霜期长，水热条件优越，有利于烟株的生长发育和叶片成熟期的干物质积累，适宜优质烟叶生长，属安徽省烟叶生产最适宜区。从2002年开始，皖南烟叶公司在规模扩展、发展新区过程中，比较了国内外部分优质烟区生态条件和皖南烟区的生态相似性，重点是比较美国、津巴布韦生态条件，选择位于华阳河流域的宣州区黄渡乡汪村的一块地，所产烟叶于2003年2月于厦门召开的全国烟叶样品评吸会议上获得烟叶外观和评吸鉴定2个第一。2004年6月，皖南烟叶公司发展战略研讨会在宣城召开，会上全国评吸委专家再次评吸“一块地”2003年生产的烟叶，与会专家一致认定具有津巴布韦焦甜香特色风格，可以部分替代进口烟叶进入重点卷烟工业主导品牌配方。从此，“一块地”让皖南烟叶公司看到了希望。

1.1 开展土壤品种研究 连续开展了土壤和品种二因素试验。即选择与“一块地”相似的土壤种植烟叶，选择不同品种在与“一块地”相似的土壤上种植。2项实验结果均证明：在“一块地”相似的土壤上，无论种植什么品种都能够生产出色度浓而鲜亮，烟叶香气质好，香气浓郁，口感舒适，具有特殊的焦甜香风格的烟叶，而在其他土壤类型上特色风格则不明显。

1.2 开展土壤改良验证 在皖南烟区的宣城市连续开展了客土法改良土壤的定位试验，用不同的改良介质和比例改良皖南植烟土壤。试验结果表明，在植烟土壤（水稻土）中掺入一定比例的改良介质能明显改善烟叶吸食风格，使焦甜香特色风格更加彰显，验证了土壤类型（含砂状况）是影响皖南焦甜香特色风格形成的主要因素。

1.3 分析比较生态条件 为进一步确认土壤是影响特色风格的主要因素，将皖南生态条件与津巴布韦进行综合比较分析，结果表明，皖南生态条件尤其是土壤因素与津巴布韦的相似性最高，较好地验证了“生态条件尤其是土壤类型是决定特色风格形成的主要因素”的结论，更加坚定了生产浓香型焦甜香特色风格烟叶的信心。具体比较结果为：一是气候条件，皖南生育期降雨量多于津巴布韦，日照时数和平均温度与其接近，同属中光高温区。二是土壤条件，津巴布韦植烟土壤多为花岗岩母质发育的偏酸性的砂性强的土壤；皖南区域内有众多由河流冲积物、花岗岩、紫色砂岩母质发育形成的土壤，质地疏松，通透性较好，有机质的矿化速度快，肥力中等，施肥易调控。综合比较皖南烟区与津巴布韦的生态条件具有很高的相似性，能够生产出焦甜香风格的烟叶。

1.4 分析比较风格差异 根据湖南中烟技术中心多年对皖南各类土壤烟叶评价结果，以焦甜香风格指标得分为变量进行聚类统计分析，粘质水稻土与壤土上生产烟叶的特色风格较弱或没有，砂土与壤砂土上生产烟叶的特色风格较强。通过连续在“一块地”以外的类似土壤开展试验示范以及与国内外生态条件的比较，深化了土壤是优质烟生产基础的认识，初步认为在皖南生态条件下，土壤类型是决定浓香型焦甜香特色风格形成的主要因素，找到了研究焦甜香特色风格的一条路。

2 皖南焦甜香特色优质烟叶的研究与开发

皖南烟区认真落实“做精做强、做成精品”的发展战略，坚持以现代烟草农业为统领，紧紧围绕皖南烟叶具有焦甜香特色风格这一重要发现，从生态、科技等要素着手，边研究边开发，依据区划成果科学制定发展规划，明确开发区域，优化开发布局，把资源优势转化为质量优势和竞争优势，持续研究开发焦甜香特色优质烟叶，不断挖掘和提升焦甜香价值。

2.1 突出生态维护，充分挖掘焦甜香 根据特色优质烟叶区划和工业验证结果，结合社会经济发展状况，充分挖掘自然生态优势，以“两江一河”（水阳江、青弋江、华阳河）流域为重点，由宣城市政府牵头，联合南京农业大学制定《皖南特色优质烟叶开发规划》，进一步优化特色优质烟叶开发布局，逐步将特色烟生产调整到特色风格更加明显的冲积砂壤土、河滩砂壤土、面砂土和粉砂土上来，为焦甜香特色风格强化彰显提供生态基础。

2.1.1 持续研究挖掘生态 自从发现焦甜香特色风格后，皖南烟叶公司先后开展了《皖南特色优质烟叶种植区划》、《皖南烤烟烟叶品质区划研究》项目研究，研究结果表明，皖南烟区适宜特色烟生长的土壤资源高达10.8万hm2，其中最适宜面积4.84万hm2。皖南烟叶公司充分利用研究成果，将焦甜香特色烟开发集中到最适宜的“两江一河”流域，不断扩大特色烟面积。在此基础上，从关注大生态和谐出发，持续开展土壤改良、土肥一生管理等项目研究，深入挖掘满足焦甜香烟叶生长需求的小生态价值。

2.1.2 多措并举维护生态 在挖掘生态的同时，皖南烟叶公司以土壤为中心千方百计维护生态。在土壤保育方面，大力推广烟稻隔年轮作种植模式，实施烟稻1∶1轮作，积极整合利用大农业资源对烟稻实施一生管理，促进土壤的修复和自我调节，保护和优化特色烟的土壤环境，2018年烟稻轮作比例达到100%。通过实施稻草还田、深耕冻垡、土壤酸性改良等一系列措施，改善土壤结构；开展土壤基本情况调查，绘制土壤基础肥力等级分布图，推广测土配方施肥，制定到户、到田施肥方案，进行个性化调控，减少化学氮肥投入15kg/hm2左右。在清洁生产方面，按照“预防为主、药后操作、减少操作”原则开展病虫害统防统治，协调运用物理防治、生物防治等措施，对烟田周边进行蚜虫统防，施药次数由5次减少到3次，减少农药用量40%以上，病毒病发病率由4.9%减少到0.8%。同时，通过加强农药施用及农残控制、规范肥料施用、及时清理残膜、及时清理病残体及烟杆、统一回收包装物、探索烤房除硫等一系列措施，维护烟田环境，减少大气污染。

2.2 坚持科技创新，持续提升焦甜香 皖南烟叶公司自成立以来，紧紧围绕“适应市场，加强合作、自主创新、支撑发展”的创新工作方针，抓住发展的战略机遇，充分发挥区域优势，积极探索特色烟的研究与开发，构建技术创新体系。始终以“创”文化为引领，坚持创新发展，把特色烟研究与开发作为企业发展的命根子，把增强企业自主创新能力作为企業发展的动力，坚持落实以“科技兴烟”为核心的烟叶生产技术创新理念，不断提高烟叶内在科技含量和质量水平，走出了一条具有鲜明皖南烟叶特点的创新发展之路。

2.2.1 探索明确特色风格形成机理 立项开展了国家局《皖南烤烟特殊香气风格形成机理及配套栽培技术研究》研究项目，创造性地提出了“生态决定特色，品种彰显特色，技术保障特色”的特色烟研究与开发基本理论，对我国特色烟研究与开发具有重要借鉴意义，为全国特色优质烟叶开发重大专项提供了研究开发思路，发挥了引领和推动作用。项目初步揭示了皖南焦甜香风格烟叶的代谢规律，即烟株生长发育早中期代谢旺盛、后期能够及时下降并转入分解代谢，明确了皖南烟叶焦甜香风格形成的物质基础，核心是高糖基础上协调的化学成分比例、较高的2糖比、较高的钾含量、较为彻底的质体色素降解和特异变化的香气成分含量，在烟叶香气风格形成机理、物质基础等方面有较大的创新，在彰显浓香型烟叶焦甜香风格理论和技术研究方面具有原创性，整体研究成果达到国内领先水平，创新发展了浓香型烟叶生产技术理论体系。项目于2010年6月顺利通过国家局鉴定，获得了中国烟草总公司2010年度科技进步二等奖。

2.2.2 集成特色风格彰显关键技术 在前期研究基础上，立项开展了国家局《皖南烤烟浓香型焦甜香特色彰显关键技术研究与开发》项目，围绕品种筛选、土壤改良、平衡营养、轮作技术及烘烤工艺等特色风格彰显关键技术开展了大量研究工作，重点开展了皖南特色品种筛选与良种良法配套技术、不同改良措施对烟田土壤质量及烟叶质量的影响、不同轮作制度对烟田土壤及烟叶的影响、个体及群体发育差异对烟叶质量的影响、烟田精准施肥与配方施肥试验与示范、提高皖南上部烟叶可用性、烟田土壤生态维护及农业措施优化烟叶等级结构、富硒低危害烟叶等方面的研究探索。项目研究制订了浓香型焦甜香烟叶质量评价体系，发布了《皖南焦甜香烤烟质量标准》，在国内首次实现了3次采收技术，形成了以“1选、2打、3适度”为核心的优化结构技术、以“合理轮作、土壤保育、3深1高1平衡”为核心的田间养烟技术，提出了以“自动烘烤设备+8点精准烘烤工艺”为核心的烘烤自动化技术，形成了以“规模种植、示范引领、服务控制、管理保障”为主要内容的特色烟开发体系，解决了经济发达地区的种烟问题。池州富硒烟叶工业的可用性得到了安徽中烟的验证认可，奠定了“池州富硒烟叶”品牌特色。其中焦甜香特色烟叶质量评价体系、3次采收技术应用达到国内原创水平，项目成果荣获中国烟草总公司2015年度科技进步二等奖。

3 皖南焦甜香特色优质烟叶研究开发的成效

通过特色烟研究与开发实践，明确了皖南焦甜香特色优质烟叶的特色风格定位、区域定位和技术定位，理清了开发重点、手段与方向，总结出“生态决定特色、品种彰显特色、技术保障特色”的特色烟开发技术路线，为全国特色烟研究与开发工作提供了技术思路，打造了皖南焦甜香特色品牌，一定程度上满足了卷烟工业企业对焦甜香特色原料的需求，促进了烟区的持续健康发展。随着皖南小生态资源的稳步开发利用，特色烟布局得到进一步优化，开发面积规模逐年扩大，从2006年的100hm2、250t扩大到2018年的7300hm2、1.5万t，累计开发销售特色风格烟叶17.5万t，焦甜香烟叶比例由33.2%提高到74.4%。

参考文献

[1]中国烟草总公司郑州烟草研究院.中国烟草种植区划[M].北京：科学技术出版社，2009.

[2]安徽皖南烟叶有限责任公司.现代烟草农业的探索与实践[M].合肥：合肥工业大学出版社，2010.

[3]朱列书.烟草营养学[M].吉林：吉林科学技术出版社，2004.

[4]季学军，王大洲，沈思灯，等.安徽省宣城市特色烟种植潜力定量评价[J].土壤，2010，42（4）：648-651.

（责编：张宏民）