告别过敏这个“小妖精”

蛋白质很重要，地球人都知道。蛋白质是生命存在的形式，在整个生命科学中都发挥着重要作用，没有蛋白质就没有生命。人体合成自身蛋白质所需的原料均来自于食物，食物中的蛋白质是人体的第一营养要素。特别是免疫力低下、体质虚弱、胃肠不适的人群更加需要补充蛋白质，增强免疫力。但是对于食物过敏的人，补充蛋白质是在冒险。

为啥补充蛋白这么难?

因为食物过敏多由蛋白质引起，食物中的某些蛋白质在被摄入人体后，被免疫系统当成入侵的病原体，从而产生不正常的免疫反应，免疫系统释放出一种特异性免疫球蛋白E，并与食物结合生成许多化学物质，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

食物过敏以富含蛋白质的食物为主，常见的蛋白过敏源是花生、坚果、鸡蛋、牛奶、贝类、鱼类、小麦及小麦制品、大豆及大豆制品中的蛋白质。

如何告别过敏“小妖精”？

对某食物蛋白质过敏的人，自然是尽量少吃这类食物。但要真正降低蛋白质的致敏性，还是要采取现代生产工艺的方法破坏和消除原蛋白质中的致敏片段，降低或消除其致敏性。

低聚肽就是将食物蛋白质进行生物酶解制备的，酶解可以有效地切除蛋白质分子中的抗原表位位点，也就是能够把原来蛋白质中的致敏片段破坏掉，大大降低原蛋白的致敏活性。

小麦低聚肽——无惧过敏，轻松补充蛋白质

研究发现，对小麦蛋白进行酶解制成小麦低聚肽后，可消除99%以上的致敏蛋白。食物蛋白质经过酶解的方法处理，就相当于食物蛋白质在胃肠道内被消化的过程，所以采用酶解法获得的肽，可看成是“预消化的蛋白质”。酶解方法获得的肽具有以下特点：

1.不会降低蛋白质营养价值，如果把蛋白质酶解为小分子的低聚肽，能够明显提高蛋白质的营养价值。

2.酶解过程中可获得更丰富的肽段，因而使肽表现出更多的生理调节功能，如增强免疫力、抗氧化、缓解体力疲劳等。

3.可消除原蛋白中的致敏原，大大降低致敏性。

4.酶解方法获得的肽不含任何化学物质，保持营养天然、绿色。

以高活性小分子小麦低聚肽为核心，搭配多种营养物质的功能性保健食品，能修复受损胃肠黏膜，重塑胃的保护屏障，促进营养物质的吸收，快速、全面为细胞提供营养物质，提高肌体免疫力。