“问题学生餐”何时才能终结

刘振宁

近日，在位于上海的某国际学校，有家长发现学校厨房内的番茄和洋葱腐烂变质。10月20日，上海市浦东新区市场监督管理局作出调查回应，责令校方立即停止原承包商供餐，并将对全区所有学校食堂开展专项检查。

一位家长接受采访时表示，前几天有家长在午餐时间去学校看孩子，无意中发现孩子们的午餐十分简陋，不太符合校方向家长们收取的“每人每天24元”的餐费标准，于是在10月19日，数位家长代表参加了校方召开的座谈，就学生午餐进行会谈。会议上，有家长提出要查看食堂。之后，家长们在食堂后厨发现了已经变质的食物，包括已经长出绿毛的番茄和不能食用的洋葱。发现这一情况后，学校找来食堂食物的供应商。对于家长发现的问题，供应商并没有作回应，“甚至想销毁这些变质食物”。为此，家长们拍下了照片和食品留作证据，并当即报警。一位家长拍摄的视频显示，在堆放食材的塑料筐中，家长们发现了发霉的番茄，有的已经开裂甚至溃烂，且数量较多。一旁的另一个塑料筐中，同样发霉的洋葱摆放在那里。

公开资料显示，该国际学校位于浦東张江高科园区，2001年创办，现有来自26个国家和地区的2000余名学生，有教职员工200多名，其中有100多位专职外籍教师。该国际学校学费不菲，中文部1～5年级每学期学费要26500元，同年级英文部的学费则是每学期55000元左右，年级越高，学费越贵，英文部的高中（9～12年级）学费高达每学期62000元。家长们质疑，学费如此高昂，24元的餐标也远远超过了其他很多校园，食品安全却难以保证，学校到底有没有身为教书育人主体的责任心？

有的父母表示，自家并不属于富裕家庭，但节衣缩食把孩子送到国际学校，就是希望孩子能学习生活得更好，赢在起跑线上。但通过此次事件，显然得到的期望和付出不成正比，伤心之下更多的是愤怒。

实际上，除了该国际学校，在最近一个多月的时间里，河南、江西、四川等地已发生多起校园食品安全事件。这不仅让众人心里发寒：意识里最为放心、安全的学校食堂到底怎么了？孩子们还能不能在学校吃饭？很多人将矛头指向当下普遍的市场化经营。现实情况是，很多学校，尤其是中小学没有场地自建食堂，就算有场地，也不一定有能力运营好食堂。中小学校食堂是非营利性质的，而前期的设备、人员投入都是真金白银，仅靠学生餐费和国家补贴是不够的。所以，学校选择市场化供餐是最现实的。无论是美国还是英国，都有1/3左右的学校选择将食堂外包给承包商。

有专家表示，大多数的学校食堂是合规操作的，但难以达到零事故。而降低事故率的有效途径就是加强事前监管、事后惩戒以及按制度操作。笔者认为，除了制度的规范外，最重要的就是责任心及道德底线。必须要承认，这世界上有些工作确实是要凭责任心及自律的，制度都很好，但有时候却防不住人主动作恶。洋葱和番茄都可以烂掉，人心却不能。