中国啤酒需求令加拿大麦农兴奋

美国彭博社12月4日文章，原题：中国对高端啤酒的需求点燃加拿大大麦种植户的热情在加拿大温尼伯市中心一家实验室内，加拿大啤酒大麦技术中心负责人彼得·瓦茨正在品鉴新款啤酒丝绸般的泡沫和光滑的口感。在加拿大大草原种植的新品种大麦赋予这款啤酒以全新的风味。加拿大酿酒商预计，这些大麦最终将被运往中国，以满足中国对优质啤酒日益增长的需求。

“在过去几年，中国对优质大麦的需求出现大幅增长。我们认为这是由于中国正在生产更多高级啤酒。”瓦茨说道。随着酿酒者正将目光转向越来越挑剔的啤酒消费者，加拿大啤酒大麦技术中心正在帮助酿酒企业研究新的大麦品种，以使啤酒获得更丰富的口感、颜色和风味。加拿大是对华啤酒大麦第二大出口国，正试图从澳大利亚这个最大出口国那里分得更多份额。

如今，中国是世界上最大的啤酒消费市场。随着中国消费者收入不断增加，啤酒消费者越来越多地从大众品牌转向高档啤酒和外国啤酒。彭博情报分析师托马斯·贾斯特扎布今年11月在一份报告中表示，截至2017年的前5年，中国优质啤酒市场份额翻了一番多。

“与澳大利亚同类作物相比，加拿大的大麦蛋白质含量更高。这样独特的品质有利于发酵，并给啤酒以更多的泡沫和更浓郁的味道。”瓦茨说道。数据显示，2018年加拿大大麦种植面积将跃升13%，产量有望攀升至820万吨。今年加拿大对华出口大麦预计将达100万吨，创历史第二高。

从欧洲到澳大利亚的干旱正使全球大麦库存跌至35年来的最低水平。加拿大萨斯喀彻温省的大麦现货价格今年已上涨10%。虽然供应日渐紧张，但来自中国的需求依然强劲。坚挺的价格可能将刺激加拿大农民在2019年种植更多大麦。▲

（作者詹·斯克里特，胡青松译）