古人的降温妙招

悠悠

在烈日炎炎的夏日，现代人有空调可以降温，还有各种降温神器傍身，可是在生产条件低下的古代，古人会想出什么样的妙招清凉度夏呢？

花式冷饮消暑热

都说“民以食为天”，每到天气炎热之时，很多人的胃口都会变差，但这时若是送上一杯冷饮，恐怕没有人会拒绝。其实，冷饮的出现远比我们想象的早得多。

早在三千年前的商代，商贾富贵人家就已经开始在冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。周代设有专掌冰权的人员，名为“凌人”。西周时期，凌人更上升为朝廷中的一个职位，专门负责冷饮的制作，这足以说明当时冷饮之珍贵。春秋末期，诸侯们喜爱在宴席上饮冰镇米酒，《楚辞·招魂》中就有“挫糟冻饮，酹清凉些”的记述，称赞冰镇过的米酒喝起来既醇香又清凉。古代甚至还有冰厨，《吴越春秋》中就记载了越王勾践出游时食宿于冰厨的文字。

到了唐代，冰商开始出现，也就是商业性的藏冰户，他们冬天藏冰，入夏便拿出来贩卖。据《唐摭言》中记载，有人盛夏在街头卖冰，过路者酷暑难耐，都想一食为快，卖冰者自以为奇货可居，故意把冰价抬高，路人气愤之下纷纷走开。

宋代冷饮有了新的突破，南宋诗人杨万里曾对一种叫“冰酪”的冷饮大加赞赏：“似赋还咸爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边消。”马可·波罗来到中国后，受元世祖赏赐，有幸品尝到用果汁、牛奶、冰块等调制而成的皇家冷饮冰酪，后来马可·波罗还把冰酪的制作技术带回了意大利。这样看来，如今西方的花式冰激凌原来最早起源于我国。

夏装远比想象中开放

现代人大概以为即便是在夏天，古人繁复的服饰礼仪必然也是里三层外三层的，但其实当时的夏装并非包裹严实，相反某些朝代穿着比现在更开放。

魏晋之前，男子喜欢在夏天打赤膊，女子则多穿开裆裤。原来，古人外穿深衣，内里多穿胫衣，胫衣是一种没有裆的裤子，上端用带子系在腰部。不过，这样的着装很容易走光，所以除非必要，古人很少提起下裳。

在唐代，女子着装推崇薄、透、露，多穿着半臂装和袒胸装。据称，唐高宗李治曾两次下令要求臣民着装得体，但当时的国母、后来的大周皇帝武则天喜欢赶时髦，禁露令一时有效，但“旋又仍旧”。唐代传世绘画《簪花仕女图》描绘的就是晚唐、五代贵族女子身着这种消夏装扮的动人风姿。

不过，穿得薄透并非古代夏装的唯一标准，更何况袒露肌肤的穿衣之道并非适用于我国的各个朝代，所以衣料清凉才是夏季穿衣的首选。

软罗、轻纱这一类是常见于古文献中的夏季衣料，多为高级的轻薄丝织品，而真正男女通用、贵贱不分的还是棉麻类织物。后来更受欢迎的是苎麻，考古学家孙机先生在《中国物质文化》一书中介绍了这种被欧洲人称为“中国草”的植物，它是我国特产的一种优良纺织原料，“织物洁白清爽，清凉离汗”。苎麻布别称“夏布”，纺织有粗有精，精细的夏布柔软轻盈，据称最细柔者可媲美丝绸轻纱，是专供皇家的高级衣料，而粗制的夏布则粗硬扎人，多供穷人穿用，这其中粗和细之间的差别就是手工的纺织加工技艺，这也是夏布制作技艺能列入国家非物质文化遗产名录的原因。

古代冰箱现雏形

扇子的发明人是谁已无从考证，据《古今注》记载，最早的扇子出现于商代，是用五颜六色的雄雉尾羽制成的，故称之为“翟扇”。但此时的扇子并不是用来拂凉驱暑，而是用来遮阳挡风的，插在车上还是一种仪仗。据考古发现，扇子当仪仗使用时左右开合像门，这也是为什么“扇”字从“羽”和“户”部的缘故。后来的扇子多为竹编，古人称之为“摇风”。古代文人墨客还喜欢在扇面上写诗作画，既可消暑又添情趣。如果是达官贵人，在酷暑则可以享受人工风扇，不过这样一来，主人自然是凉爽惬意，仆人却是汗流浃背。

除了最常见的扇子，每当寒冬季节，专职官吏便会负责采集天然冰块贮存于冰窖之中，待盛夏时取出，以供皇家和贵族使用。到了明清两代，民间也陆续开始大量藏冰，清末时期，普通百姓家中出现了功能类似于现代冰箱的冰桶，这种冰桶内多采用导热性很弱的铅和锡，以延长冰块的使用时间。湖北随县曾侯乙楚墓于1978年曾出土过两件冰鉴，冰鉴上还放着一柄长勺是专门用来舀冷饮的。设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为“中国古代的冰箱”，鉴缶由盛酒器尊缶与鉴组成，方尊缶置于方鉴正中，方鉴有镂孔花纹的盖，盖中间的方口正好套住方尊缶的颈部，鉴的底部设有活动机关，牢牢地固定着尊缶，鉴与尊缶之间留有较大的空隙，应是夏天盛放冰块、冬天盛放热水之用。

除了上述方法，古人还有其他度夏高招。中国自古被称为“瓷器王国”，古人除了用瓷器做碗、做花瓶外，还发明了瓷枕。瓷枕的枕面有一层釉，冰冰凉凉，夏天枕于其上睡觉自然凉快，所谓“半窗千里月，一枕五更风”，恐怕就是古人对瓷枕的热情讴歌。古代夏天同样有蚊虫，但那时蚊香并不普及，更没有电蚊香片之类的用具，所以古人一般都躲在蚊帐里睡觉，人们还会在帐内悬挂茉莉、珠蘭等香花，夜晚睡于帐中香气四溢，沁人心脾。巧手的妇女还会用花枝编成麒麟、鲤鱼等吉祥物挂在纱帐里，或是别出心裁地挂上香囊，让香囊中的药材帮助驱赶蚊虫，堪称不用燃烧的环保蚊香。

唐代已有“空调”房

我们的祖先除了用扇子这种传统消暑工具，之后又不断研发出新的降温设施。汉代时，能工巧匠就研制出一种名为“叶轮拨风”的大型纳凉器具，其降温效果非常可观。《西京杂记》卷一中就有这样的记载：“长安巧匠丁缓作七轮扇，大皆径丈，相连续，一人运之，满堂寒战。”通过这段简短的文字，可以想象其拨风原理应该是利用叶轮的旋转形成风源，即在巨轮上安上七个叶片，只需一人摇动手柄，七个叶轮便会飞速旋转，空气随之被搅动起来产生凉风。当然这种大型设备一般人消费不起，只有皇家贵族才能享用。

到了唐代，长安等地出现了一种供人们消暑的凉屋。凉屋一般傍水而建，采用水循环的方式推动扇轮摇转，犹如民间的水车将水中凉气缓缓送入屋中，或者利用机械将水送至屋顶，然后沿檐而下制成人工水帘，使凉气进入屋内。唐代诗人张仲素在《杂曲歌辞·宫中乐》一诗中曰：“江果瑶池实，金盘露井冰。甘泉将避暑，台殿晓光凝。”说的就是这种利用水循环建成的凉屋，但诗名“宫中乐”可见凉屋与普通百姓无缘。

宋代开封出现的凉殿比唐代的凉屋更豪华，凉殿不但以风轮送冷水凉气，还在蓄水池和大厅四周摆设各种花卉，使冷风带香，芬芳满室，其降温效果之好犹如入冬。当然，这种凉殿只有皇亲国戚才能享受，但也有一些地方权贵纷纷仿效，建起了私家凉殿或在宅院中造一雨亭，檐上飞流四注，即使在酷暑时节也能倍感凉爽。

科学不断进步，明代文人高濂在《遵生八笺》中对当时的纳凉场所有过精彩的描述：“霍都别墅，一堂之中开七井，皆以镂刻之，盘覆之，夏日坐其上，七井生凉，不知暑气。”不难看出，明代人的消暑方式又更进了一步，且巧妙利用地理优势，又不乏科学道理。想来，古代的凉屋、凉殿和霍都别墅比起如今密不透风的空调房来说，降温效果更好，空气更清新，也更符合环保理念呢。