大蒜套种红辣椒高效栽培技术

贾洪楷 何建国 贾玉书

采用大蒜和辣椒套种栽培技术，选择适宜的栽培品种和套种模式，配套高产栽培管理措施， 提高土地利用率，增加生产效益。

1. 选准适宜品种。

为保证大蒜和辣椒均实现高产，以生产蒜苗和蒜薹为好，生产上应用“率丰2号”表现比较好，是新选育的特早熟大蒜新品种，休眠期短，耐寒、抗病，蒜苗生长快，抽薹早而齐，蒜薹青绿鲜嫩，产量高，也可以种植早熟收获蒜头品种“太空一号”。辣椒选用8819红线椒品种，中早熟，生育期180天左右，抗病性强，适宜制干椒，成品率85%左右，干椒色泽红亮，辣味适中，商品性好。

2.选配适宜的套种模式。

为兼顾大蒜、辣椒双高产又易套种，采取畦宽60厘米-80厘米，每畦种植4行大蒜，株距7厘米-10厘米，两畦间留畦埂宽20厘米-25厘米，高15厘米，既当作畦埂又是辣椒的套种行。辣椒套栽于两畦间的畦埂上，这就形成了辣椒行距80厘米-100厘米，株距30厘米的套种模式。

3.大蒜高产高效的技术措施。

3.1选好地施足底肥：选择地势高爽，土壤肥沃，汛期不积水的地块。要保证青蒜5000公斤或者蒜薹1200公斤蒜头1500公斤，整地时要亩施农家肥 5000公斤公斤，三元复合肥 100公斤公斤，硫酸钾30公斤，碳酸氢铵100公斤，混合撒匀一次性耕翻入土。

3.2精细选种：选头大、瓣匀、“四六瓣”、无碰伤的蒜头做种。下种前5天—7天，将选好的蒜种晾晒2天—3天，剥开蒜瓣，把掰直的蒜瓣放在清水中浸泡10小时-12小时即可下种。

3.3合理肥水：全田栽完之后要普浇一次栽蒜水，封冻前要浇好1遍越冬水，清明节前后适当追施尿素、硫酸钾，追肥过后接着浇1次透水，若天不降雨，隔5天—7天可再浇一水。

3.4注意防治病虫害：大蒜主要病害是叶枯病，防治此病除加强田间管理外，亩用 25%多菌灵可湿性粉剂0.25公斤加入尿素0.5公斤兑水100公斤进行全株喷雾，每隔7天— 10天喷1次，连喷3次—4次。虫害主要是蒜蛆，整地時可亩用辛硫磷1公斤—1.5公斤拌成毒土撒后耕入地下，还可兼治其它地下害虫。

3.5适时拔薹收蒜：以小满拔薹，芒种收蒜为宜，蒜薹经济效益及产量高低、质量好孬均与适时拔薹技术有着密切关系，因此要在蒜薹产量最高质量最佳时及时拔薹。首先应在拔薹前3天—5天停止浇水，其次要选晴天的中午前后进行拔薹，切忌拔掉旗叶影响蒜头继续膨大。一般在拔薹后12天-15天刨蒜。

4.红辣椒高产高效技术措施。

4.1温汤浸种：每亩用种量60-70g，将种子用55℃的温水烫种15-20分钟，或者用10%磷酸三钠溶液浸种10分钟，用清水洗净后再进行浸种催芽，待种子露出白芽准备播种。

4.2育苗床的准备：在土壤封冻前，深翻晒垡。在播种前10-15天整地作畦，利用小拱棚育苗，也可设大棚套小棚，棚向可采用南北向。建长9×1.2米的育苗床，可育一亩大田辣椒苗，并施用腐熟过筛厩肥150kg左右，苗床做好后，覆盖塑料薄膜，进行烤畦，夜间覆盖草帘。

4.3播种：播期控制在2月20日左右，播前2-3天苗床浇透水，水渗下后喷一遍50%多菌灵500倍，经过处理的种子拌细沙均匀撒播，上盖1cm厚的细土，然后扣上薄膜，架好拱棚，覆盖棚膜，并压实。

4.4苗期管理：播后白天温度控制在25-28℃，夜间16-18℃，出苗前不放风，晚上加盖一层草毡或者加两层膜以保暖，出齐苗将棚内地膜揭除，出苗后逐渐放风降温，前期一般不浇水，中后期视苗情洒水或浇水。在移栽前5-7天喷500倍百菌清防病。

4.5定植：一般于5月下旬拔完蒜薹之后立即套种辣椒，行距800厘米—100厘米，墩距30厘米，每墩栽3株—4株，亩栽2800墩-3000墩。套种之后一定随浇一次定植水，促其早缓苗快生长。

4.6大田管理：如底肥施的足，且土壤保水能力强，生长期内一般不再施肥，否则应在结果高峰期追肥，亩追尿素10-15kg，后期可结合防病进行根外施肥，可用0.5%尿素或0.2-0.3%磷酸二氢钾叶面喷施。定植后10-15天中耕，保墒。

4.7病虫害防治：辣椒病害主要有猝倒病、立枯病、疫病、炭疽病、病毒病、枯萎病、软腐病等。辣椒虫害主要有棉铃虫、烟青虫、蚜虫、茶黄螨等。

4.7.1农业防治：实行严格轮作制度，选择高爽地块，防涝防旱；增施完全腐熟有机肥，少施化肥，防止土壤营养化，清洁田块，田间挂黄板诱虫等。

4.7.2生物防治。采用病毒、线虫等防治害虫，用苦参碱等植物源农药和新植霉素等生物源农药防治病虫害。

4.7.3化学防治。①猝倒病、立枯病：发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂800倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂600-800倍液等防治。②疫病：发病初期可用25%甲霜灵750倍液、58%雷多米尔可湿性粉剂亩用60-100g等防治。③炭疽病： 75%百菌清可湿性粉剂600倍液等防治。④病毒病：生长初期控制蚜虫，发病初期用病毒灵、病毒A等喷雾防治。⑤蚜虫：可用10%吡虫灵，亩用10g防治。⑥红蜘蛛和茶黄螨：可用1.8%阿维菌素1200-1500倍防治。⑦棉铃虫和烟青虫：可用2.5%功夫乳油4000倍液、2.5%天王星乳油3000倍液。

4.8适时收获：在整个生长期间只要加强田间管理和汛期不遭受涝害，可陆续分期分批采摘红色果实。严霜到来之前要整株拔下，严防冻害。

（作者单位：1.222500 灌南县农业技术推广中心；2. 222500灌南县农产品质量监督检测中心）