中高职酒店管理专业的课程衔接研究

赵歆

在我国社会经济发展全面进入新时代的历史背景下，随着职业教育体系的不断完善，以及中高职之间一体化协调发展新要求的不断提出，中高职之间的衔接已成为了我国职业教育教学的重要研究课题，中高职间的课程体系全面对接已是新时代背景下我国职业教育改革的重要措施。

一、目前课程衔接存在的主要问题

（一）培养目标无延续性

目前，无论是高职院校还是中职院校，其对于酒店管理专业人才的培养都受到当地社会经济发展的制约，尤其是受当地酒店行业的经营状况所限，普遍形成了中职偏高、高职偏低的现象。在中高职衔接过程中出现了难以全面无缝对接的问题，影响了职业教育体系的整体发展。

（二）基础课程无衔接性

中职和高职由于培养目标不一样，因此基础课程的教学方向和知识的深度、广度也不一，各中高职学校所用教材也不同，这就会造成中高职院校在基础课程上缺少关联，知识体系难以让学生进行有效衔接学习。

（三）专业课程无差异性

中高职院校在酒店管理专业课程的教学上，目前没有统一的标准或规范。常出现本该在中职完成的课程而中职阶段却没有设置;也有的职业院校在中职阶段为提升学生就业能力，按高职阶段的专业课程设置进行教学，造成中高职院校在酒店管理专业课程的设置方面并无明显的差异。

（四）职业能力无整体性

现阶段无论中职还是高职的酒店管理专业，对学生职业能力培养都缺乏一个完整的体系，并没有真正以提升学生的职业能力、职业素养为核心，着眼点更多还是围绕传统学历提升模式进行教学。

二、中高职酒店管理专业的课程衔接策略

（一）明确培养目标

中高职酒店管理专业的培养目标定位是实现中高职课程有效衔接的根本和前提。为了更好地实现酒店管理专业在中高职教育之间的课程衔接，在设置课程体系时，在中职阶段需要加强基础课程的教学比重，让学生打好基础，需要对专业课程的比重进行有效控制;在高职阶段则要突出职业能力的培养、实践，除了充足的专业课程时间以外，应把重点放在社会实践、实训方面。只有将中高职作为酒店管理专业人才培养过程中一个整体的两个不同阶段，才能更好地明确中高职的培养目标以及课程设置的各自重点，才能为中高职之间的课程衔接奠定良好的无缝对接基础。

（二）规范学分管理

中高职酒店管理专业的应用型技能人才培养目标按“酒店工作过程所需能力”的原则来设置各个阶段的课程体系，通过弹性学分制的课程管理来进一步规范中高职酒店管理的课程，扩大学生在所设置的课程体系内自主选择课程的比例，以满足中高职学生个性化的发展要求。随着酒店行业的不断发展，酒店客人对酒店的要求越来越多样化，酒店行业对人才的要求变为有宽泛的知识基础和复合技能，有较好的职业适应能力和学习新技术及创新创业的能力。因此，专业教学计划中开设的实用课程，不仅要使学生掌握一定的职业能力，而且要为其今后的学习打下相关的知识和技能基础。

实行学分制，除了要有足够多的课程或课程模块可选外，学校还需建立一整套的教学规章制度予以保障，如导师制、弹性学制、成绩评价与管理系统等。实行学分制教学管理制度，并结合师生的教与学观念对学校教学资源进行合理配置和利用。

（三）构建中高职酒店管理专业衔接课程体系

构建中高职酒店管理专业衔接课程体系，把基础课程设置不同难度类别的两大类，普高毕业生选学难度大、广度宽的知识进行学习，中职毕业生选学相对基础、易懂的。并把专业课（含实训课程）设计成酒店基础模块、旅游基础模块、酒店服务岗位技能模块和导游技能模块等模块，如果中职学生已学了某些专业模块课程，那么其到高职院校可不再学习此课程，另选其他课程取得相应学分。同时将各类考证设计成替代学分，也可以提升难度，比如规定选修某组专业课，必须取得某类证书才可毕业。学院可根据基础条件设置插花、茶艺、民族舞蹈和营销心理学等技能延展、知识拓宽的任选课。人才培养方案中，还要增加一定的任意选修课。如有可能，还可让学生通过参加校园活动、社会实践活动来换取相应的学分。

最后，由于课程体系要在中职、高职两个不同层次的学校实施，因此要保障有效实施必须加强中高职衔接的质量保障建设。可由行业企业专家、中高职院校专业带头人和骨干教师共同研究、制订符合行业企业需求的分段人才培养方案和课程体系，并开发核心课程的课程标准;制定中高职院校分段培养、联贯教育的基础性管理制度，界定清楚双方的权利、义务、责任;建立一体化的质量监控机制，检查与督导中高职教育衔接课程体系实施过程，确保分段培养的教学质量能够得到不断提升;设立专项研究经费，支持开展分段培養工作的研究，并将研究成果应用到实践中去。

三、结语

职业教育是我国社会经济发展转型升级必然选择的重要教育模式，纵观我国中高职酒店管理专业教学，在中高职课程衔接的研究应用方面还处于探索阶段，目前还存在较多的问题和难题。做好酒店管理专业中的高职课程衔接工作具有重要的价值和意义。

（作者单位：贵州电子信息职业技术学院）