便携式加热饭盒产品创新设计研究

何芷璠*，钟诗瑶，李畅，王英男，汲南



便携式加热饭盒产品创新设计研究

何芷璠*，钟诗瑶，李畅，王英男，汲南

（安徽大学电气工程与自动化学院工业设计，安徽合肥，230601）

针对目前社会上普遍出现的便携式移动就餐困难的问题，我们设计了一款便携式加热饭盒。这款便携式加热饭盒主要可用于野外用餐和上班族用餐。饭盒盖内部存在放餐具的位置，打开饭盒盖两侧的开关，即可将餐具置入。放餐具的空间只有两侧采用硅胶类材质，既可防止餐具晃动产生噪音，也可减少细菌滋生，同时能减少一次性餐具的使用。加热包内含化学物质，通过化学反应进行放热。加热包可替换的设计使产品更加安全放心。加热层与食物放置层中间隔层水的设计使食物受热更加均匀，且温度不会过高，安全性强。

用户；体验；便携；饭盒

引言

随着现今社会发展步伐的加速，便携食物成为流行，但是在工作地点就餐的城市白领人群和进行户外活动与旅行的人们在就餐的过程中仍然存在很多不便，为了将饭盒的便携特点与便捷的加热手段结合以克服各种条件限制，本文设计了新型便携式加热饭盒，对其原理及结构做详细说明，并对该饭盒的创新独到进行了分析。

1 背景分析

1.1 大环境分析

随着社会的发展，各大城市城市化进程的推进，在城市工作竞争越发激烈，同时工作压力也越来越大。根据智联招聘发布的《2017年秋季中国雇主需求与白领人才供给报告》显示，截至9月底，2017年秋季求职期全国人才供需竞争指数为30.4，这意味着在全国范围内平均每30.4人竞争一个岗位。而来自中国营养学会的一项调查显示：有35%的白领表示“没充足时间吃早餐”，60%的白领早餐“瞎对付”。而对于公司食堂的午饭，70%左右的白领表示“吃多了比较腻”，“没有较好的营养搭配”。通过调查我们发现，在工作压力巨大的情况下，许多白领的饮食质量未能得到有效保障。

1.2 Pest分析

政治：在十九大报告中习近平主席提出，要：提高保障和改善民生水平，加强和创新社会治理。“要完善国民健康政策，为人民群众提供全方位全周期健康服务。”

经济：根据智联招聘2017年秋季在线数据显示，全国37个主要城市的平均薪酬为7599元，环比上升。高级管理人才的月薪更是超过了两万元。随着收入的提升，白领们对于生活质量和身体健康更加的重视。

社会：随着生活水平的提高，人们不但追求吃饱吃好，更会追求吃的健康，吃的营养。但是作为工作忙碌的白领在工作日却缺少时间去专业的营养机构去吃营养餐。而自己做营养餐却无法随时随地加热，而公司的公用微波炉在就餐时排队时间也较长。

技术：关于团队设想的加热型饭盒主要的科技点是加热方式和饭盒的材料安全。根据我们的调查结果，决定使用化学加热方式，利用氧化还原反应的放热来加热食物。而饭盒的材质则是使用PBT材料，这种材料具有优良的机械性能，机械强度高，耐疲劳性和尺寸稳定好。蠕变也较小，这些性能在高温条件下也极少有变化。

2 市场综合调研分析

以便携加热饭盒为主要设计对象，充分考虑用户研究学知识，针对目前中国市场中存在的白领上班需要携带饭盒满足就餐需求和部分人群在户外活动和外出旅行时需要就餐的情况，我们以便携和健康式自加热为两个主要设计点进行了便携加热饭盒的设计。

2.1 功能需求调研

通过调研我们发现目前市场上的饭盒往往无法同时满足便携与加热两方面的需求，在工作地点就餐的城市白领人群和进行户外活动与旅行的人们在就餐的过程中仍然存在很多不便，如果可以将饭盒的便携特点与便捷的加热手段结合则可以满足目标人群对于快速就餐的需求，摆脱环境的局限。

竞品分析。根据市场情况调研，我们将目前市场中的饭盒分为两类。不可自加热类和可自加热类。

2.2 市场竞品调研

根据市场调研我们发现目前不可自加热类型的饭盒的优秀品牌主要包括韩国的乐扣乐扣，日本的ASVEL，膳魔师，无印良品等等。不可自加热类型的饭盒的使用材料主要有玻璃，塑料，金属三种类型。以三种类型材质为主要材料的饭盒拥有不同的特性，以玻璃或塑料为主要材料的饭盒往往体积较小，自身重量较轻，便于携带。此类型的饭盒往往保温性能较差，可以利用微波炉等加热电器进行再次加热，但是常使用微波炉加热食物作为工作餐。但经由微波炉直接加热，会在短时间内让食物达到300摄氏度高温，破坏食物中的诸如维生素B和维生素C等营养成分，且食物会因水分会流导致失口感生硬。以金属例如不锈钢作为主体材料的饭盒往往保温性能好于以玻璃或塑料为主材的饭盒，但是金属材料的饭盒往往自身体积较大，不便于携带，也不便于在微波炉等电器中进行再加热。

目前市场中的加热饭盒的优秀品牌主要包括小熊，生活元素，monbento等等。加热饭盒主要为插电型和充电型，其体积较大，无法满足外出携带的要求，同时在无电源的情况下则无法使用。同时，保温饭盒存在保温时间较短以及保温时间过长，容易加速食物的变质过程和无法即时加热的缺点。

在市场调研的整个过程中我们发现，目前市场中的现有产品无法将饭盒的便携性和自加热的特点结合。便于携带的饭盒对于加热条件的要求较高，在生活场景中可能会遇到无法满足加热条件的情况。而可以自加热的饭盒往往便携性较差，无法满足用户携带的需求。因此，我们将设计重点放在便携性与健康的自加热方式的结合上。

3 方案阐述

3.1 方案概念概述

在前期方案提出的过程中，我们针对目前随着社会发展而产生的一些问题进行了分析。在分析中我们发现都市白领的日常就餐是一个突出的问题，许多都市白领的午饭经常草草了事，会导致身体不适，影响工作效率。通过研究，我们决定根据这个情况设计一款可以加热的饭盒以解决发现的这个问题。

通过对市场上现有的饭盒等产品的调研我们发现市场上现在还几乎没有可加热的饭盒出现，在确定项目之后，我们对加热方式和白领的需求进行了进一步的深入调研。通过第二次调研的结果我们确定了饭盒采用化学加热方式，利用氧化还原反应的放热来加热食物。使用一次性加热包满足用户的加热需求，使用方式简单，加热快捷，更加能够满足目标人群的需求。

3.2 产品原理概述

便携加热饭盒利用原电池原理，在饭盒内放置加热包，加热包遇水后提供持续的稳定的反应。发热包的主要成分是：碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐，生石灰。生石灰（CaO），与水反应生成熟石灰Ca(OH)2 ，氧化钙与水反应会放出大量的热，使水沸腾。因此加入水之后饭盒内部可以迅速升温。碳酸钠是盐，可以和熟石灰反应生成碳酸钙沉淀。硅藻土 SiO2·nH2O，由于它孔隙大，常用作吸附材料（也常用来当干燥剂吸水）。在发热包中起到一个缓冲反应速率的作用。吸收大部分的水，保持反应速率。铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐组成原电池。铝粉作为原电池负极，铁粉作为正极，焦碳粉、活性炭同样是吸附作用。设计原电池可以缓和氧化钙和水的剧烈反应，使反应速率可控，硅藻土等吸附剂的加入也是为了缓和反应的，实现发热包安全性的保障。

3.3 产品功能概述

我们设计的饭盒针对两类人群：上班需要携带饭盒满足就餐需求的白领和在户外活动和外出旅行时需要就餐的部分人群，目前市场上没有饭盒能够满足他们加热及便携的需求。

该款饭盒满足了人们在外用餐的需求，使人们即使出门在外，也能吃上冒着热气的饭菜，生理和心理双满足。

3.4 产品造型概述

3.4.1 整体尺寸

目前市面上的饭盒大多呈方体和类圆柱体，体量大，出门时难以收纳携带，且给人以笨重感。该款饭盒尺寸为：18.5*9.4*10（单位：厘米），整体呈扁平方体，体量小，白领或者有外出需求的人可以轻易携带收纳。

3.4.2 产品结构

该饭盒由六部分组成：顶盖、食用层、隔层、加热包容纳层、卡扣和绑带。各部分连接处的硅胶密封圈保证了良好的密封性，避免污染和渗漏。饭盒内部可添加配件隔板，将饭菜分隔开。隔层起到了区分功能区的作用，从语义上区分食用层和加热包层。同时隔层侧边的开口保证加热包层工作时及时排出热气，有效避免意外发生。卡扣和绑带的设置使饭盒整体严密性更高。

3.4.3 产品细节

一个好的产品不仅能抓住用户的痛点，更要在细节上追求极致。该饭盒倒角部分经过精细的考量，饭盒的六个部分应用相关型倒角，其隐含的语义是“合”。此类倒角在形态上的特征是，各部分之间体现被包裹、靠近、吸引、友善的感觉。此类倒角处理因产生的虚空间在部件之外，使得整个饭盒的体量感明显变小，使得整体造型简约。减少体量感，把饭盒从视觉上“削”薄; 增强产品的整体感。

3.4.4 产品材料

该饭盒隔层、加热包容纳层采用PBT材质，最低耐温-20℃，最高耐温+140℃；顶盖、食用层侧面采用PB材质，最低耐温-20℃，最高耐温+120℃。食用层底部采用导热性能良好的不锈钢材质；密封圈采用silicone材质，最低耐温-60℃，最高耐温+240℃。绑带采用Elastane材质。

3.4.5 产品配色

多种配色选择，简单大方的商务风，灵动的色彩与花纹，轻松应对各种场景。不同表面触感带来不同使用体验。光滑触感表现高端大气，略带磨砂触感的表面体现优雅休闲，满足不同需求。

4 结束语

便携式加热饭盒可以一方面摆脱对电能的依赖，可符合低碳环保理念，另一方面克服了携带的困难，而且使饮食更具人性化。创新精神的重要性,只有在创新精神的指导下,才能事半功倍。同时,实践是认识的源泉,从生活中发现问题,任何事只有亲历亲为后,才能认识的更正确,同样在设计中,应避免想当然的情况。

[1] 智联招聘: 《2017年秋季中国雇主需求与白领人才供给报告》.

[2] 罗伯特. K. 殷: 案例研究—设计与方法[M](美). 重庆大学出版社, 2005.

[3] 关怀: 当代饭盒的设计调研设计[J]. 艺术与理论, 2017.

[4] 张金玲, 叶云鹤, 韩天泉, 等: 浅谈如何设计和实现新型可温控环保饭盒[J]. 价值工程, 2015.

[5] 苏琦蕾. 便携饭盒的改良设计[J]. 硅谷, 2013.

Research on Innovative Design of Portable Heating Lunchbox

HE Zhifan*, ZHONG Shiyao, LI Chang, WANG Yingnan, JI Nan

(Industrial Design, School of Electrical Engineering and Automation, Anhui University, Anhui Hefei, 230601, China)

In view of the current difficulties in portable mobile dining in the society, we have designed a portable heating lunch box. This portable heated lunch box is mainly used for wild dining and office workers. There is a place for putting the cutlery inside the lid of the lunch box, and the switch on both sides of the lid of the lunch box can be opened to insert the cutlery. The use of silicone materials on both sides of the space for tableware can prevent the rattle of tableware from producing noise, reduce the growth of bacteria, and reduce the use of disposable tableware. The heating pack contains chemicals that exotherm through chemical reactions. The replaceable design of the heating pack makes the product safer and more secure. The design of the water in the spacer layer between the heating layer and the food placing layer makes the food more evenly heated, and the temperature is not too high and the safety is strong.

user experience portable lunch box

10.19551/j.cnki.issn1672-9129.2018.01.056

TB472

A

1672-9129(2018)01-0138-02

何芷璠, 钟诗瑶, 李畅, 等. 便携式加热饭盒产品创新设计研究[J]. 数码设计, 2018, 7(1): 138-139.

HE Zhifan, ZHONG Shiyao, LI Chang, et al. Research on Innovative Design of Portable Heating Lunchbox[J]. Peak Data Science, 2018, 7(1): 138-139.

2017-11-22；

2017-01-03。

何芷璠（1997-），女，安徽宣城，本科生，研究方向：工业设计。E-mail:bianjibu2018@163.com