学校食堂食品安全管理存在的问题和对策

□ 田金珠 黑龙江和睿信诚科技有限公司

学生是祖国的花朵，也是国家未来的人才栋梁，所以社会各界一直都对学校的食品安全问题比较关注。本文主要分析了目前学校食堂还存在的一些问题，并且对这些问题提出了自己的对策。以期得到指正。

提高学校的食品安全监管力度是学校以及教育部和社会的责任，虽然目前各界已经在这方面付出了很多的努力，但是食品安全问题却一直存在。对食品安全问题进行改正还是应该从源头查起，所以学校一定要提高对食堂的监管力度，这样才能从根本上解决食品安全问题。

现存问题

我国的经济发展不平衡，也导致了城市与乡镇之间的食品安全工作发展不平衡。从大的方面来看，城市的学校食堂一般干净整洁，而乡镇的食堂一般比较随意和脏乱。很多乡镇学校食堂的经济基础比较差，所以在基础设施这一块远远跟不上城市学校，其学校食堂的水平也是远远落后于城市学校的。很多乡镇学校的食堂根本就不是专用的食堂，只是利用空旷的地面建的一个房子，或者是学校一些无用的老建筑改装而成的。所以不仅仅是存在食品安全问题，还存在巨大的安全隐患。一般这种食堂的装修不会特别好，墙壁也不是特别的整洁，学生和教师在这种环境下进行用餐是非常不合适的，存在一定的卫生隐患。还有一些食堂是学校管理人员承包的，为了赚取更多的利益他们往往会让一些小商小贩入驻到食堂进行营业，这种情况下学生的饮食安全就更难保证了。因为学生的自制力不是很强，而这些小商小贩卖的又都是一些迎合学生口味的垃圾食品，所以造成了食堂食品质量的整体低下。

解决对策

学校领导积极重视

很多学校食堂的食品安全问题层出不穷，这与学校的领导和食堂管理人员有很大的关系。学校领导一定要明确自己的责任，加强对食堂的管理力度，并且要利用合理科学的方法去治理学校食堂的食品安全问题。学校要和当地的食品监管部门一起携手解决这个问题，要明确自己的目标，做好规划，着力解决学校食堂食品安全问题。还要建立食品安全责任体系，这样当学校食品安全出现问题时，就可以找到问题的源头，实现可查。而且学校管理人员以及领导一定要把当地的饮食卫生政策落实到学生身上，让当地的政府可以服务于所有学生。另外，学校领导还要加强对食堂工作人员的管控，提高食堂卫生标准，做到经常清洁、经常整理，这样食堂的卫生水平才能够得到提高。治理学校食堂的食品安全问题，学校领导一定要着眼于未来，眼光一定要放长远，并且要抓住问题的核心，加上运用合理的方法，这样才能解决食品安全问题。每一个学校也应该根据自己本校的实际情况去开展食品安全工作，实现高效为学生服务。

建立监管机制

单纯依靠学校领导和食品安全单位的努力还不够，当地政府一定要建立起监管机制，进一步实现食品安全。学校食堂是一个比较特殊的运营机构，它既属于学校又属于经营单位，所以管理起来会有一定的难度。但是只要当地政府建立起监管机制，这些问题就能够迎刃而解。既可以保证食堂的食品安全，还能维护学校的教学秩序。政府和当地的食品监管部门一定要联手管理，共同维护学校食品安全。而且政府是权威部门，如果政府干预管理学校的食堂食品安全问题，学校的管理人员以及食堂工作人员一定会更加重视食品安全。另外，政府还可以要求学校加强对食堂的监控管理，实现无死角的监控，这样那些小商小贩就没有藏身之地了。最后，两个部门的合力管理一定可以增加管理力度，从而提高食堂食品安全质量。

加强食品安全宣传力度

社会以及教育部门一定要加强对食品安全的宣传力度，对群众起到一个教育的作用。学校也可以对学生进行多种方式的宣传，比如召开班会，或者是出黑板报以及其他各种各样的方式，只要能够对学生起到教育作用就可以。当地的政府要督导媒体定期在电视或者是报纸上发布一些饮食健康信息，提升全民对饮食健康问题的关注度。当地的食品安全部门还可以经常去公共场合向大众散发一些宣传资料，让群众时时刻刻都可以感受到饮食健康的重要性。食品安全部门还可以不定期向大众曝光影响食品安全案例，让所有人认识到食品安全问题的严重性，这样他们才会在日常的饮食当中规范自己的行为，不会暴饮暴食，为身体加重负担。当地的新闻媒体也应该重视这个问题，不定期到一些餐饮机构或者是学校食堂进行采访，了解他们的卫生标准，如果是不合法的行为要及时进行曝光，让他们受到严惩。

结语

学校食堂的食品安全问题关系到所有教师和学生的饮食安全，不管是哪所学校都应该给予高度重视。保证食堂的食品安全是学校的重要工作，学校管理人员一定要投入大量的资金和人力去完善这一项工作。只有食堂的食品安全得到保证，在校的师生才能保证健康的饮食，对他们的身心发展起到一个积极作用。所有的学校领导以及管理人员务必要用高度重视的态度去面对这一项工作，为食品安全献出自己的一份力。