关于食品检验检测中存在的问题及应对措施探析

□ 林明明 松原市产品质量计量检验检测所

随着社会经济的发展，人们的生活质量日益提高，在食品安全方面对其质量有更为严格的要求。因此食品检验检测工作的重要作用也越来越明显，是保障食品质量、保障大众身体健康的关键点，也是控制食品安全问题的主阵地。然而在目前的食品检验检测中仍存在一些不可避免的问题，为解决食品检验检测中存在的不足本文展开探析。

1 食品检验检测中存在的问题

1.1 检验检测方法缺乏科学性

首先当前相关检验单位在食品检验检测工作中存在的最主要问题就是缺乏有效的检测方法。受到当前本地区经济发展水平的限制，食品检验检测方法都较为单一，针对食品添加剂以及食品工业缺乏相应的科学检测技术。尤其是现阶段很多食品厂家在食品现代化生产中会出现食品添加剂成分不合理以及食品包装不当、运输贮存不科学的现象，而这些问题在当地食品检验检测工作中很难给出全面、准确的结果，不能完全保障食品安全，就会出现一部分食品不符合卫生安全质量标准，其一旦进入到市场中，就会引发食品安全问题。此外在检验检测方法中，抽检和免检的方式也无法有效保障食品质量安全。所以食品检验技术和方法急需提高和创新[1]。

1.2 行业标准与市场准入制度不完善

由于我国还没有相对完善的食品检验检测机构市场准入规则，所以当前食品检验行业缺乏统一的标准和行业规范。在此背景之下，食品检验检测机构存在严重的不合理行业壁垒，机构检验检测的权威性和有效性不高，导致监管存在难度。同时中介组织的介入也具有较大影响，在处理食品问题或者案件时，检验检测机构提供的证据说服力不强等，导致食品检验检测问题无法有效解决。

1.3 缺乏有效监管

食品安全监督管理工作主要由国家及地方食品药品监督管理局负责，而食品、药品、保健品等对应的监管部门还有质量监督部门、药品监督部门以及相关的卫生监督管理部门。在一定程度上存在权职不明确、责任划分不清楚的问题。因此食品的检验检测工作无法得到直接有效的管理，而是会受到多部门的影响，导致食品检验检测存在较大的难度。而且部分食品生产者缺乏安全生产意识以及食品质量保障观念，出现了过分依赖食品检验检测机构的结果，忽视了自检流程。甚至在监管不明确的情况下存在部分食品生产者故意隐瞒和规避检验，为检验检测工作带来了极大的困扰和难度，因此食品检验检测急需有效的监管体系作为保障。

2 食品检验检测的应对措施

2.1 提高食品检验检测技术，优化检测方法

针对上述问题，相关食品检验检测机构要借鉴国内以及国际的先进检验技术和何方，基于现有检测技术创新和完善检验方法。还要根据本地区的食品特色和食品工业发展规律，在食品添加剂检验、食品贮存标准等方面创新检验手段，提高检验水平。同时还要重视对检验检测人员的培养、关注相关科研项目、引进先进设备，从而构建高质量的食品检验检测技术体系。

2.2 建立健全食品行业标准

地方政府要发挥宏观调控以及市场监管作用，建立健全本土化的食品行业标准和市场准入机制，促进食品检验检测行业的良性发展。要通过制度保障和行政管理手段等营造公平、有序、开放的市场环境。除此之外食品检验检测机构也要完善自身检验质量和水平，满足本地区的食品检验检测需求。可以通过加强检验机构内部建设，如提高检测人员专业素养、更新食品检测检验设备等方式，贴合行业内统一的食品检验检测规范，以保障食品检验检测结果的准确性、公正性[2]。

2.3 完善内部监管制度

因为当前的食品检验检测机构的职能存在局限性，所以食品检验检测部门要建立严格的内部技术监管部门和制度。可以建立食品检验检测质量监督小组，对各个食品检验环节和结果统计进行全程监管，避免出现检测失误以及刻意隐瞒检测报告等行为。其次食品检验检测机构要将大型食品生产企业的检验检测结果公开化、透明化，可以联合社会舆论与网络媒体实行共同监督，建立完善的群众检举平台，对食品检验检测中存在的不良行为采取全社会监督模式。另外还要加强社会食品安全教育，促使食品生产者加强食品自检，降低食品检验检测难度，完善内部食品检验检测监管体系。

3 结语

综上所述，当前食品检验检测仍存在技术方法落后、行业标准缺失以及监管力度不足等问题，为了更好的保障食品检验检测的质量和食品食用安全，各地区都应该学习和借鉴先进的检验技术、完善检验方法，同时要制定标准化的行业规范，建立健全食品检验检测内部监管制度等，以提高我国的整体食品安全质量和水平。