高产木耳菜种植技术

冯毅

重庆市春芽蔬菜股份合作社

木耳菜是菊三七属植物，又名豆腐菜，为多年生高大草本，高1.5 ～2 m，花果期9—10月。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。文章介绍了木耳菜的种植技术供种植户参考。

1 栽培时间

木耳菜的生长和温度环境有着很大关系，其生长温度在20 ～31℃比较适宜。建议选择在每年3—4 月开始播种，或者在8—9 月开始播种，这个季节的温度正好符合木耳菜生长所需的温度。由于南方和北方的气温差异较大，所以具体时间需要根据当地环境决定。

2 催芽育苗

木耳菜的种子呈黑色，比较坚硬，种子破壳出土比较困难，可将其置于50℃的水中搅拌均匀，浸泡30 min 后捞出沥干，再置于28℃的水中浸泡6 h，这时种子外壳已经出现松软的情况了。将其拣洗干净后，放在30℃左右的室内进行催芽，一般静置3 ～4 d。种子出芽后可直接播种，将出芽的种子撒在苗床上待其长出三四片叶子后进行移栽。在种子长出三四片真叶时带土起出，将其栽种到事先挖好的点穴里，每隔30 cm左右埋一株，行距控制在40 cm即可。栽种后盖上细土，浇足够量的水以达到固定作用。

3 种前整地

木耳菜生长的土壤要疏松、肥沃，最好是富含砂质的土壤。在选择好的地块施有机肥后开始耕地，耕地时要深耕翻土。耕完后在阳光下曝晒几日，可以起到杀菌的作用。然后细耙，做好一畦畦的菜畦。畦宽1 m左右即可，留好田埂并做好排水沟，方便日后管理操作。

4 田间管理

木耳菜定植后每3 d浇一次水，成活并长出根系时施一次有机肥，帮助其根系尽快扎根。木耳菜藤蔓生长的势头很强，所以要在木耳菜还没有开始抽茎时帮其搭支架，每畦都要搭好支架，让其藤蔓顺着支架生长，木耳菜的藤蔓缠绕性很强，因此可以不系绳牵引。将支架搭好后再施一次肥，促其生长。如果发现病虫害时要及时撒施蔬菜专用农药治理。将药剂稀释后轻轻喷洒于木耳菜的叶片上，并在至少7 d后再开始采摘食用。

5 采收

木耳菜长到20 cm 左右就可采收了，为了提高产量可以分批次进行采收。采收时只摘取其嫩叶和嫩芽。根据市场需求可以提前或延迟采收，采收时可以采摘一些长得比较成熟整齐的茎叶上市。

6 木耳菜常见病害与防治

6.1 褐斑病

褐斑病又称紫斑病、鱼眼病、红点病，是一种细菌性病害，从幼苗到收获结束均可发病，主要为害叶片。

防治方法：栽培木耳菜要与非黎科、非落葵作物轮作，可有效预防褐斑病的发生。

发病初期用65%代森锌可湿性粉剂600 倍液或50%代森铵可湿性粉剂800倍液喷雾，7～10 d喷一次，连喷2～4次，可控制病情。

6.2 灰霉病

灰霉病一般生长中期开始发病，主要为害叶片和叶柄，严重时可致叶片腐烂。

防治方法：发病初期可用50%苯菌灵可湿性粉剂1 500 倍液或50%乙烯菌核利可湿性粉剂1 000倍液，每10 d喷一次，连喷2 ～3次。