核桃青皮提取物对病原生物抑菌作用的研究进展

韩晓云，刘鹏，王震，范学红

（商洛职业技术学院，陕西商洛 726000）

核桃青皮，即为胡桃科植物胡桃的未成熟果实的外果皮，又称青龙衣。截至2015年年底，商洛全市核桃种植面积达310万亩。核桃青皮作为核桃收获中产生的农林废弃物，有着巨大的存量。在核桃果实采收后，它们被当作废弃物堆在田间，持续污染环境，危害动植物的生存，破坏生态环境。核桃青皮作为一种宝贵的可再利用资源，其很多药用价值需要深入开发和利用。为了更好地发展商洛核桃产业，延长核桃经济产业链，必须走综合利用的道路。有研究表明，核桃的各个部位如树叶、树枝及外皮都有较高的药用价值，具有抗菌、杀虫等诸多功效[1-3]。本文就核桃的抑菌、抗毒及杀虫方面的研究现状进行分类综述。

1 对细菌的抑制作用

核桃青皮提取物对致病菌性细菌与条件致病菌有较广泛的抑制作用，例如食源性肠道致病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肠炎沙门菌、接触感染性细菌如铜绿假单胞菌、呼吸道感染性细菌，比如肺炎克雷伯菌、普通变形杆菌等。

吴莹[4]等以新疆核桃青皮为试验对象，研究蒸馏水、甲醇、乙醇和丙酮的水溶液浸提核桃青皮后获得的提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌三种菌的抑菌性能，试验表明不同浓度水溶液浸提后获得的核桃青皮提取物都对上述三种菌的生长繁殖有一定的抑制作用，且25%乙醇提取物对大肠杆菌的抑菌圈直径最大，即抑菌作用最好。

龚斌荣[5]等选用新疆阿克苏核桃青皮作为试验对象，研究95%乙醇回流相、石油醚萃取相、乙酸乙酯萃取相、正丁醇萃取相的抑菌活性，试验结果与吴莹等的结果相同，其不同极性的溶剂萃取相对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的生长繁殖有较好的抑制效果。

丁存宝[6]等用牛津杯法和十字交叉法测定遵化地区的核桃青皮烘干的粉末的不同极性溶剂的萃取液对白色葡萄球菌、伤寒杆菌的抑菌作用，研究结果表明的95%乙醇、石油醚、乙酸乙酯和正丁醇的核桃青皮萃取液对受试菌都有一定的抑菌作用，且95%乙醇萃取液的抑菌圈最大，抑菌率最高。

张卫星[7]等将四川广元的核桃青皮作为供试对象，研究烘干粉碎过筛后获得的核桃青皮粉的不同极性溶剂的萃取物对铜绿假单胞菌的抗菌作用，抗菌活性采用牛津杯法测定，抗菌圈直径用十字交叉法进行测定，研究发现，核桃青皮乙酸乙酯提取相对铜绿假单胞菌有较强的抗菌作用。

任先伟等以云南临沧核桃为试验对象，研究核桃青皮不同极性有机溶剂的萃取相的抑菌活性，试验结果表明乙酸乙酯萃取相对肺炎克雷伯菌、普通变形杆菌、粘质沙雷菌都有较好的抑制生长作用。

2 对真菌的抑制作用

王刚霞[8]采用生长速率法和孢子萌发法研究新疆吐鲁番的核桃青皮的乙醇提取物对青霉菌、匍枝根霉、灰葡萄孢、镰刀菌、链孢属的抑制作用，试验结果表明，核桃青皮的乙醇提取物对5种受试菌的孢子萌发均有一定的抑制作用，且对青霉菌的抑制效果最好。

张卫星等研究核桃青皮提取物对意大利青霉菌、柑橘绿霉菌及辣椒疫霉菌的抗真菌作用，石油醚相对真菌有较强的抗菌作用。

丁存宝[9]等人研究核桃青皮乙醇、石油醚、正丁醇以及乙酸乙酯萃取液对酵母菌、青霉菌、木霉菌、马拉色菌及脚气真菌的抗真菌活性，试验结果表明，其不同极性溶剂的萃取液对酵母菌、青霉菌和木霉菌均有较好的抑制效果。

黄支权[10]等研究北京昌平峪沟收集的核桃青皮自然阴干后的抗真菌活性，试验结果表明，核桃青皮各溶剂提取物对葡萄蔓枯病菌、葡萄溃疡病菌和辣椒疫霉病菌有很好的抑制活性。

3 对害虫的影响

翟梅枝[11]等采用陕西省渭北核桃产区黄龙县的核桃为试验对象，研究其青皮提取物对粘虫和小菜蛾的拒食作用和胃毒作用，结果表明，核桃青皮的乙酸乙酯萃取物对粘虫有较为明显的拒食和胃毒作用。

王宏虬[12]等选用云南大理漾鼻县的核桃青皮为研究对象，采用饲喂法研究核桃青皮提取物对马铃薯蚜虫与瓢虫幼虫的触杀作用，结果表明，乙醇提取物对瓢虫的胃杀效果较好，而对蚜虫的胃杀和触杀均有较好的效果。

梁永锋[13]选用宁夏六盘山区的核桃青皮为研究对象，采用载毒叶片法研究核桃青皮提取物对枸杞蚜虫的拒食作用，试验结果表明核桃青皮乙醇粗提物对枸杞蚜虫有较强的触杀活性。

刘妍[14]等选用北京市平谷区苏子峪的核桃青皮为研究对象，采用玻片法来测定朱砂叶螨的触杀活性。试验结果表明，核桃青皮二氯甲烷提取物对朱砂叶螨有很好的触杀活性。

何念武[15]等选用陕西省商洛市洛南县的核桃青皮为研究对象，采用喷雾法研究不同溶剂核桃青皮提取物对烟青虫的毒杀活性，试验结果表明，核桃青皮不同溶剂提取物对烟青虫具有一定的毒杀作用。

4 对病毒的影响

张新华[16]等以陕西渭北黄龙县的核桃青皮为试材，采用半叶混合法来研究其不同溶剂的浸提物对烟草花叶病毒的抑制作用。试验结果表明，核桃青皮的95%乙醇溶液冷浸提取液的抗病毒活性效果最好，其抑制生长率达80%。

5 影响核桃青皮提取物抑菌活性的因素

5.1 地区

吕海宁[17]选用北京市昌平区黑山寨的核桃青皮为试验对象，采用杯碟法研究核桃青皮乙醇提取物的抑菌活性，试验结果表明，核桃青皮乙醇提取物对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有较好的抑制作用，但对黄色葡萄球菌的生长繁殖并无影响，这个试验结果与吴莹等的研究结果相反。可能与核桃的产地、品种相关。

5.2 核桃青皮粉的干燥方法

张立华[18]等以枣庄市山亭区核桃青皮为试验对象，研究自然干燥、热风干燥以及真空冷冻干燥三种方法处理核桃青皮乙醇萃取的抑菌活性，试验结果表明，真空冷冻干燥后的核桃青皮萃取液抑菌效果最好。

5.3 提取方法与不同效率

浸提剂极性不同、浸提方法不同，其提取的核桃青皮的抑菌活性成分含量不同，因此，对不同抑菌的抑菌效果以及抑菌种类也不同。

孙墨珑[19]等用浓度为60%的乙醇水溶液在温度为60℃的条件下分别振荡浸提、索氏抽提以及超声浸提核桃青皮中抑菌活性成分，结果发现超声浸提法的抑菌活性成分含量最高，抑菌效果最好。

6 核桃青皮提取物抑制病原生物的作用机理

6.1 干扰细菌的酶系统和代谢

吴朝霞等研究核桃青皮中胡桃醌对大肠杆菌的抑菌作用的抑制机理，主要通过测定SOD活性，CAT活性及MDA含量来研究胡桃醌对大肠杆菌的体内脂质过氧化的影响程度，试验结果表明，胡桃醌可使大肠杆菌细胞内产生氧自由基损伤，增强细胞的过氧化反应，减弱细胞的抗氧能力，最终诱导细胞凋亡。

王海香等研究核桃青皮提取液对朱砂叶螨的毒力作用，结果表明核桃青皮中活性物质只要通过对乙酰胆碱酯酶和Na+,K+-ATPase两种酶活性的影响，引起神经传递阻断，从而导致螨体死亡。

6.2 损伤细菌细胞膜或细胞壁的通透性

任先伟[20]等研究核桃青皮乙酸乙酯萃取相对金黄色葡萄球菌的抑菌机理，试验通过观察细菌的细胞形态及检测培养液中的大分子物质，发现核桃青皮乙酸乙酯提取液通过破坏了菌体细胞膜、细胞壁结构，从而增加了菌体细胞膜通透性，使得细胞内大分子物质大量溢出，最终导致菌体死亡。

苏学友研究氯仿萃取物对桃褐腐病菌的抑菌机理，其采用牛津杯法研究萃取物对孢子萌发的影响，结果表明，处理后的供试菌孢子萌发受到明显限制，再观察桃褐菌的菌丝，发现病菌的菌丝断裂，细胞膨大呈泡囊状，且细胞质外露。

许紫峻[21]等采用新疆喀什地区的核桃青皮来研究其乙醇提取液抑制霉菌的作用机理，他们选用电导率、丙二醛和过氧化氢酶含量这三个指标来表征霉菌细胞的破坏程度，试验结果表明，霉菌在经过乙醇提取物处理后2h，其细胞膜的破坏程度最大。