家乡的特产

王润晴

我的家乡在山东省淄博市，这里不仅风景秀丽、物产丰富，还有许多特色小吃，如博山的酥锅，张店的火锅，沂源的煎饼，而今天我要说的，则是周村烧饼。

周村烧饼历史悠久。听老人们说，周村烧饼在很久以前是作为贡品向皇上进贡的，那可是稀有珍品，一般平民百姓是吃不到的。现在的周村烧饼经过一代代的改进加工，形圆而薄，正面贴满芝麻，背面布满酥孔，如果不慎失手落地，则会立刻碎成多瓣。烧饼有各种口味，甜的、咸的、夹肉馅的。闻一闻，淡淡的香;咬上一口，焦脆焦脆的，唇齿间和着芝麻的焦香味，令人为之叫绝。如今，它远近闻名、家喻户晓，为人们所喜爱。

前几天，我有幸跟着家长去了一趟周村，亲眼目睹了周村烧饼的制作过程，品尝了刚出炉的周村烧饼，这美味，让我大饱了口福。

刚来到周村的时候，我就缠着爸爸去买烧饼，爸爸拗不过我，便一起来到了卖烧饼的地方。买烧饼的人可真多啊，排着长长的队伍。而店铺里间，正巧在准备做着一炉新的周村烧饼：一个大大的吊炉里面炉火通红，烧饼师傅拿起一个大面团，拉起来用双手搓了搓，然后再左手抓住变长的面团，右手捏住一块，用力一揪，分成了小块儿。如此揪出多个小块儿后，再捏捏、拍拍，又麻利地夹了点馅，放在中间。随即搓圆，然后“啪”地一压，立刻就变成了一张好看又圆润的饼坯。接着熟练地把做好的饼坯匀匀地贴在吊炉的四周，只几秒的工夫便立刻发出“呲呲”的声响，我们也瞬间闻到了焦香的味道，馋得我口水直流。

只是可惜，这一锅金黄的烧饼刚出炉，便被之前排队的顾客抢购一空，我们也只好再等。当手里拿到另一炉新出锅的烧饼时，我不顾它尚未消去的热度，迫不及待地咬了一口，那唇齿之间浓郁的香甜，讓我久久地沉浸其中，不舍咽下。

这美味的周村烧饼，是不是也让你垂涎三尺了？如果有机会，那就快去周村尝尝吧！

（指导教师：孟莎莎）