基于蓝墨云班课的“食品质量与安全控制技术”混合教学研究

张 伟

（江苏农牧科技职业学院，江苏泰州 225300）

0 引言

信息化时代，网络全覆盖、人手一机、手机阅读等特征成为新常态，信息技术也正以不可逆转的趋势改造着各行各业。新时代，教育行业也要主动作为，顺应变革。《教育部2018年工作要点》指出：“实施信息技术与教育教学深度融合的变轨超车工程，推进高等学校课堂革命。”2017年9月，教育部陈宝生部长也指出：“要建立新型的教学模式，将传统教育中的因材施教、有教无类等思想与现代教学模式相结合。”作为教育的实施者，必须勇于打破固有教学模式，基于学生特点，积极运用信息化手段改造传统课堂。蓝墨云班课是信息技术改造教育行业的大背景下诞生的，由北京智启蓝墨信息技术有限公司基于移动端和Web端开发的一款教学辅助工具，该工具被教师广泛运用。笔者运用蓝墨云班课对所从事的“食品质量与安全控制技术”课程教学进行了改革，取得了较好的效果。

1 基于蓝墨云班课的混合式教学模式的构建

混合式教学是传统教学和信息化教学的深度融合、优势互补[1]，这种教学模式既能充分发挥教师在课堂教学中的引导、启发、组织、评价等主导作用，又能充分利用信息技术发布教学资源，激发学生学习兴趣，通过及时有效沟通充分发挥学生作为学习的主体作用。运用蓝墨云班课平台对“食品质量与安全控制技术”的课程教学进行改革，构建了“三课融通，双线互融”混合式教学模式（见图1），该模式通过师生的持续交流与互动，成功打通了课前、课中和课后的壁垒，有效连接了线上和线下，实现了信息的即时送达和反馈，有效监督了学习进程和效果，实现了线上线下混合式教学。

“三课融通、双线互融”混合式教学模式见图1。

2 基于蓝墨云班课的混合式教学实例

2016年9月以来，笔者运用蓝墨云班课先后对所从事的“食品质量与安全控制技术”“农产品质量认证”“食品标准与法规”等课程进行了改造，创建了班课7个，发布了教学资源78条，开展各种教学活动137次。现以“食品质量与安全控制技术”课程中的“应用因果图分析”任务为例，介绍基于蓝墨云班课进行混合式教学的实施过程。

基于蓝墨云班课APP进行混合式教学案例见表1。

该任务的实施过程中，运用了蓝墨云班课平台的资源上传、签到、任务发布、趣味提问、头脑风暴、小组活动、测试、作业发布、作业点评、智能分析等功能。这些功能的组合运用，提升了教学效率，打破了时空界限，扩大了教学容量；增强了教学的趣味性，活跃了课堂气氛，激发了学生的学习兴趣；提高了师生互动频率，拓展了教学深度，营造了团结互助的氛围；实现了教学数据的智能分析，降低了教学的工作量，减轻了教学负担。

图1 “三课融通、双线互融”混合式教学模式

表1 基于蓝墨云班课APP进行混合式教学案例

3 基于蓝墨云班课的混合教学效果评价

传统的课程教学效果评价仅仅针对学生的学习效果，评价方式比较单一，点名、课堂纪律、期末成绩是学生成绩和教学效果评定的“老三样”。完整的教学效果评价提供的信息应该能够及时提醒教师修订完善教学方案，更好地实施教学，更有效地达成教学目标[2]，仅仅依靠“老三样”显然不能实现这一目的。为此，笔者基于蓝墨云班课平台构建了“师生互评，全程多维”课程教学效果评价模式，通过师生双向互评，把评价活动贯穿教学全过程，评价内容包括：学生对教师的教学方法、教学内容、教学效果进行评价；教师对学生每个单元的学习效果、平时学习行为、最终的学习效果进行综合评价。

蓝墨云班课的投票/问卷功能可以在不记名的情况下完成对教师的教学方法、教学内容和教学效果的评价；“导出汇总数据”功能，可以智能汇总学生在课程学习过程中参与的视频学习、非视频学习、签到、课堂表现、日常测试、讨论答疑、头脑风暴、投票问卷等活动的次数和评分，还可以通过设置各项活动的加权系数，轻松实习对学生平时学习行为、单元学习效果等多维全过程评价，这种评价方式更加客观公正。

4 结语

运用蓝墨云班课对“食品质量与安全控制技术”课程进行混合式教学改革，既充分发挥了传统课堂教学中教师的主导作用，便于教师组织、监控教学过程，让师生充分进行情感交流，又充分利用信息技术的交互性、即时性、互联互通等特点，打破了传统的物理界限，有校串联了课前、课中、课后3个环节，通过即时交互、互评互比、小竞赛、小活动等增强了课堂的趣味性，激发学生的学习兴趣，让手机这个学生课堂上的玩物变成学习的工具。