《农产品加工》2018年第1期～第12期总目次

试验研究

大豆低聚肽功能性饮料的研制………………………… 姚鹏程，吴媛媛，王 鑫，等（1.1）

冰鲜鸡肉贮藏过程中品质变化研究………………………… 杜 娟，刘利强，黄小龙，等（1.6）

多糖涂膜对冷冻面团的保鲜研究………………………… 王文豪，张光玲，杨天奎，等（1.9）

蒲公英根多糖提取及蒲公英多糖饮料的研制………………………… 张 静，温 暖，刘阳洋，等（1.13）

响应面法优化金针菇液体发酵培养基………………………… 陈 敏，洪家丽，雷雅婷，等（2.1）

一种再制奶油奶酪的制备方法研究………………………… 王 楠，孔 宇，徐雅琴，等（2.5）

柿果胶在面膜中应用的初步探究………………………… 张伊凡，任 帅，李 莎，等（2.8）

黄秋葵嫩荚粗多糖的抗氧化活性研究………………………………………… 周志航，苏文浩（2.11）

米糠方便湿面套餐研究………………………… 喻凤香，魏小军，薛 莉，等（2.16）

玉米秸秆与甘蔗渣生物炭的制备及其对Cr6+离子的吸附性能研究 ………………… 孟雅静，王晓雨，温海莲，等（3.1）

酶法制备芋头不溶性膳食纤维的研究………………………… 黄 雪，邓天祥，朱家琪，等（3.4）

氧化大豆分离蛋白对鲤鱼肌原纤维蛋白乳化性和凝胶性的影 响 ………………… 李艳青，陈洪生，俞龙浩，等（3.7）

基于低场核磁共振技术对不同品牌酱牛肉区分………………………… 张海峰，马 龙，武 杰，等（3.10）

超声波法优化沙棘果实多糖及结构的初步研究……………………………… 蔡 菲，安美忱，刘安妮（3.13）

土豆橙汁复合饮料的研制及理化性质研究………………………… 张 翠，孔 钰，江 露，等（3.17）

雪茄型卷烟烟丝掺配均匀性的近红外模型………………………… 王东飞，李文伟，程 韦，等（3.21）

甜茶无糖改良羊羹的研制……陈明珠，廖素兰，董成钢（3.24）

苜蓿叶蛋白ACE抑制肽的制备………………………… 马洪鑫，韩雅利，李明生，等（4.1）

蓝莓品种的品质特性研究……刘军波，邹礼根，赵 芸（4.4）

生姜红糖红茶复合保健果冻的研 制 …………… 宋军霞 （4.8）

辣椒炭疽病病原菌生物学特性及其拮抗菌防效研究………………………… 李国光，田瑞华，赵 磊，等（4.11）

双酶法玉米汁饮料的研 制 ……………………… 李长见 （4.16）

观赏海棠果玫瑰花复合果冻的研制……郭 芳，刘晓伟（4.20）

山药抗性糊精的微波预处理-酶解制备及其性质研究………………………… 徐佩琳，罗水忠，潘丽华，等（5.1）

双功能集成保鲜包装对鲜切苹果的影响………………………… 李娟萍，杨 达，张 敏，等（5.6）

超高压对液态蛋色泽及微生物的影响………………………… 凌 欣，谢晖英，方晗熙，等（5.10）

索氏提取-红外光谱在定性分析乳制品塑料包装中添加剂的应 用 ………………… 王 兴，邓玉明，宋利君，等（5.13）

臭氧对柿子采后保鲜效果的研究……………………………… 乔勇进，雷天慧，卢慧玲（5.16）

坚果食品安全及营养价值的研究………郑宗书，孙婉玉（5.20）

小麦面筋蛋白去酰胺与磷酸化改性的研究………………………………………… 张玲玲，李永祥（6.1）

金纳米粒子模拟过氧化物酶的初步研讨……………………………… 刘竞文，关桦楠，韩博林（6.6）

红肉火龙果浊汁饮料的研究………………………… 刘 云，付 羚，阚 欢，等（6.10）

利用石莼与肉桂提取液制备复合涂膜保鲜液及在鲜虾保鲜中的效果评 价 ………… 左映平，孙国勇，黎春怡，等（6.13）

米糠贮藏时间对米糠蛋白功能性质的影响……………………………… 张兆琴，刘玉珍，万小保（6.17）

低热量南瓜糜子饼干的研制………………………… 王立霞，朱丹妮，黄炯丽，等（7.1）

过热蒸汽干燥在鲱鱼罐头加工中的应用研究……………………………… 郭 红，毛 毛，衣美艳（7.4）

隔水焙烤对黑色辅食饼干品质的影响………………………… 丁闻浩，李一帆，谢晨昀，等（7.8）

金银花菊花木糖醇复合保健饮料的研究………………………… 张 浩，赵 影，郑欣瑶，等（7.11）

桂圆玫瑰养颜果冻的研制……贤 欢，罗艳萍，冯婉怡（7.14）

棉籽蛋白质发泡剂在混凝土中的应用研究………………………………………… 刘存瑞，乔秀文（7.17）

特殊保障水果罐头的技术研究………………………… 孟祥永，陈吉江，夏 晗，等（8.1）

生物活性肽啤酒的研制…王启晗，赵金海，陈兰英，等（8.5）

太阳能干制花菜干复水效果的研究………………………… 邰晓亮，刘 莹，刘淑华，等（8.9）

圣女果色素稳定性研 究 … … 张 燕，张洪斌，王和飞（8.13）

DHA在凝胶糖果中稳定性的研 究 …………… 王 漫 （8.16）

菱角壳纤维咀嚼片的研制………………………… 卢 梦，周禹君，李 丽，等（8.19）

壳聚糖-明胶复合涂膜处理对南果梨保鲜效果的研究………………………… 孟令伟，王洪江，刘 伟，等（9.1）

会同魔芋的干燥特性及其品质研究………………………… 杨大伟，王禹琦，许丽君，等（9.4）

苹果酸-乳酸发酵对太谷地区丹魄葡萄酒酿酒品质的影响……………………………… 孙雨露，罗 华，王 愈（9.7）

胡萝卜-菠菜复合蔬菜纸的研制………………………… 秦玉华，杭瑜瑜，冯荣雨，等（9.10）

砂仁药材的综合利用试验研 究 ………………… 张继斌 （9.13）

绿豆发芽过程中SOD和蛋白质的变化规律研究………………………………………… 符丽雪，钱丽丽（9.16）

红树莓山药复合保健饮料的研究………………………… 崔 静，王菲菲，石 能，等（10.1）

响应面优化小麦胚芽复合饮料配方的研究………………………… 陈 星，王 燕，吴 佳，等（10.7）

氢溴酸东莨菪碱的制备 陈朋朋，吴泽宇，许 坤，等（10.13）

黑龙江地区不同品种芸豆淀粉的物化特性研究……………………… 刘淑婷，王 颖，佘铁军，等（10.16）

玉米淀粉-聚乙烯醇抗菌包装薄膜的制备与性能研究…………………………… 孟令伟，王洪江，刘 伟（10.20）

沙棘浸膏Maillard反应香料的制备及其卷烟增香效果研究………………………… 张 帅，苏海建，张 卉，等（11.1）

香菇柄牛蒡小馒头的研制………………………… 虞世帅，张 茜，李 超，等（11.4）

酶解罗非鱼下脚料制备降血压肽的研究……………………… 赵 阔，张红建，陈 艳，等（11.10）

猕猴桃果啤的研制与品质评 价 …… 尚 静，张 艳 （11.14）

黄瓜米凉糕的研制…龙 勃，黄克霞，邹严俊杰，等（11.17）

响应曲面法优化菠萝皮渣多糖的提取及其抗氧化活性研究…………………………… 杭瑜瑜，秦紫琼，杨 波（11.20）

土大黄内生真菌L10的培养条件优化……………………… 卢甜甜，郑双芝，柴家乐，等（11.24）

鲜切火龙果涂膜保鲜技术研 究 ……… 谌素华，彭伟醒（12.1）

氧化白藜芦醇对鲜切马铃薯褐变的抑制作用………………………… 孟祥春，黄泽鹏，黎家妍，等（12.6）

应用大孔树脂分离纯化管花肉苁蓉中苯乙醇苷研究……………………………………… 刘朋龙，王 亮 （12.11）

苜蓿蛋白抗氧化肽的研究……………………… 韩雅利，高丹丹，马洪鑫，等（12.15）

蔬菜丁鸡蛋肠的研制及防止出水的研究……………………… 郭 萌，王思悦，丁佳佳，等（12.19）

秋葵猕猴桃复合果蔬饮品配方及其稳定性研究…………………………… 吴秋雨，程璐瑶，陈 雪（12.23）

紫薯山药保健面包的研制……………………… 周家鹏，王明爽，高 瑞，等（12.28）

黑枸杞牛奶咀嚼片研制……………………… 代绍娟，尹俊涛，雷 勇，等（12.31）

工艺探讨

纤维素酶-超声波辅助法提取葡萄籽原花青素的工艺研究……………………………… 俞腾飞，裴允彤，张 （1.18）

圣女果果肉色素提取工艺研究………………………… 张 燕，张洪斌，史云峰，等（1.22）

食用菌型全骨肉味调料加工技术………………………… 刘达玉，郑自立，周 琳，等（1.25）

糜子酸奶加工工艺及稳定性研究………………………… 关正萍，刘清菁，牛岩泉，等（1.28）

大孔吸附树脂分离沙棘叶总黄酮的研究………………………… 王洪江，杨宏志，张春芝，等（2.19）

热水提取沙棘多糖工艺研究………………………… 杨宏志，王洪江，张春芝，等（2.22）

响应曲面法优化可溶性膳食纤维提取工艺条件………………………… 姚鹏程，王 鑫，吴媛媛，等（2.26）

山楂利口酒最佳澄清工艺研究………………………… 孟 军，张建才，邹 静，等（2.31）

响应面法优化超声辅助提取蓝靛果多糖的工艺研究………………………… 韩春然，张家成，王 鑫，等（2.34）

烘焙型沙拉酱的制作工艺研究………………………… 胡荣柳，张 永，杨公尚，等（2.39）

利用微波法从河套蜜瓜皮中提取果胶工艺的研究……………………………… 孙志惠，石晶红，朱效兵（3.28）

贝达葡萄汁澄清工艺的研究……………………………… 周 芳，朱 磊，赵 鑫（3.31）

特色朝牌的生产工艺及包装的研究……………………………… 王建化，赵洪德，孙高飞（3.35）

马铃薯淀粉-羧甲基淀粉钠可食膜配方优化………………………………………… 李大鹏，高玉荣（3.37）

西洋参多糖胶囊制备工艺研究………………………… 刘 涛，于晓红，吴宪玲，等（3.40）

响应面法用于珍珠油杏蛋白饮料稳定剂的优化………………………… 刘 畅，马鹏利，炎士珂，等（4.23）

滑子菇黄酮醇提工艺及抗氧化活性研究………………………… 孟鹏举，朱振元，张翥妮，等（4.26）

叶丝滚筒干燥工序感官品质评价………………………… 杨 磊，牛汝萍，王广超，等（4.31）

几丁质酶对香菇多糖提取的影响……………………………… 李俊峰，张扬扬，李 明（4.34）

超高压杀菌技术在苹果燕麦复合饮料中的应用……………………………… 刘颖平，顾小福，徐怀德（4.38）

猴头菇添加量对挂面品质的影响………………………… 段 丹，陈绍军，张 宇，等（4.40）

沙果渣膳食纤维酶法制备工艺研究………………………… 朱 丹，牛广财，朱光怡，等（4.44）

玉米苞叶多酚提取工艺优 化 …………………… 谢 昕 （4.47）

响应曲面法优化茶油超临界CO2萃取工艺研究………………………… 林树真，林树红，龙 婷，等（5.24）

超声波辅助酶法提取枇杷叶多糖工艺研究………………………… 徐天豪，孙雅倩，黄雅纯，等（5.29）

复合溶剂法提取杜香油工艺研究………………………… 于开源，迟晓星，郑丽娜，等（5.34）

马铃薯玉米面条加工工艺研究………………………… 王俊颖，翟立公，汪志强，等（5.37）

百合片真空低温干燥和热风干燥的品质比较………………………… 王 博，魏孔斌，王 雅，等（5.42）

不同季节和天气采收的茯苓加工工艺及品质研究………………………… 田玉桥，尹火青，袁 涛，等（6.20）

鱼腥草速溶茶制备工艺研究………………………… 邱小燕，潘润泽，罗梓雄，等（6.23）

纯种乳酸菌发酵竹笋技术……谢 元，季家举，王新权（6.28）

用食品安全级载体——壳聚糖固定化乳糖酶条件的优化………………………… 付 雪，隋 琳，吴巧丽，等（6.30）

天然保鲜剂对扇贝保鲜效果的研究……闫 佳，黎兴助（6.34）

香菇葛根牛肉酱制作工艺研究………………………… 潘建民，操文宇，柳伟才，等（6.36）

香蕉皮功能性色素提取条件的优化及其生物活性初探………………………… 吴青莹，魏子璇，韩 旭，等（6.40）

一种养生黄酒的发酵工艺研究………………………… 杨晓凤，孙汉巨，杨 柳，等（7.21）

富平柿饼的清洁生产关键技术研究………………………… 李彦军，何亚娟，毛跟年，等（7.26）

微波膨化银杏饼工艺研究………………………… 王卫东，张 涵，曹浩杰，等（7.30）

超声波辅助提取橙皮香精油的工艺研究………………………… 刘玉珍，张兆琴，胡洁芳，等（7.33）

软包装方便食品红烧极品牛肉的生产工艺研究………………………………………… 黄文垒，钱 静 （7.37）

花椒芽酱的加工工艺研究………………………… 黄 菊，刘燕迪，孔维明，等（8.21）

春砂仁中总黄酮提取工艺的优化……………………………… 钟旭美，陈铭中，姚 菲（8.24）

黑枸杞蓝莓复合饮料的配方工艺研究………………………… 刘艳怀，尹俊涛，雷 勇，等（8.28）

黑豆馅饼制作工艺的优化………………………… 李棒棒，闵照永，孙学思，等（8.31）

改进非油炸白荞面粉方便面配方及加工工艺的探讨………………………… 桑利民，李云龙，许利民，等（8.35）

乳酸菌和酵母菌发酵黄浆水制备有机酸工艺优化………………………… 乔明武，何人可，宋莲军，等（9.19）

基于几何加权法的辣椒热风干燥品质工艺优化……………………………… 袁婷婷，李学琼，陈厚荣（9.22）

酿酒葡萄皮渣蛋糕加工工艺研究………………………… 孟 军，王志斌，邵 琪，等（9.29）

抱子芥（儿菜）腌制产品加工工艺研究………………………………………… 张亚琼，李单单（9.32）

新型黑壳小米麸皮营养粉制备关键技 术 ……… 周晓东 （9.35）

核桃油和核桃蛋白固体饮料中试工艺优化……………………… 祝兆帅，王钰森，毛吾兰，等（10.23）

中试条件下杀菌方式对NFC橙汁品质变化和贮藏温度的研究……………………………………… 杨雅利，沈海亮（10.26）

麦芽醋醋酸发酵工艺的中试放大研究………… 张 涛（10.30）

超临界二氧化碳萃取洋葱皮黄酮工艺研究……………………… 宋若远，曾华，吴华昌，等（10.33）

紫薯全粉加工工艺优化 王海燕，莫治鹏，惠爱玲，等（10.36）

基于SLP方法的水产加工车间布局研究………苗 旺（10.40）

薇菜腌制工艺对其亚硝酸盐控制的研究……………………………………… 胥忠生，喻 敏 （11.27）

木瓜滤渣微波辅助提取木瓜多糖的响应面法工艺优化及其抗氧化活性研 究 ……… 张彦慧，李彦霏，胡仲秋（11.30）

蓝莓叶多酚和溶菌酶对鲈鱼鱼片的保鲜作用……………………… 林智铭，王媛媛，赵泽，等 （11.36）

大葱黄酮的提取工艺及胶囊制备工艺研究……………………… 李 肖，周天天，蔡 依，等（11.40）

凝固型红薯浆酸奶工艺及其品质研究……………………… 陈 婵，陈晓波，林 花，等（11.45）

果胶酶澄清血橙汁的工艺研究…………………………… 文英杰，王诗隆，李林辉（11.48）

发酵马铃薯饮料浆液的制备工艺研究……………………… 林蜜彬，杨 柳，李瑶涵，等（12.34）

低甜度红茶风味马卡龙饼干的配方工艺优化…………………………… 孔欣欣，郭楠楠，张 璐（12.38）

枸杞挥发性成分提取工艺的优化研究……………………… 向 蕊，田晓静，彭洁琼，等（12.42）

2709碱性蛋白酶水解猪肠黏膜制备肝素工艺条件优化研究……………………… 张秋会，徐俊涛，李苗云，等（12.45）

不同干燥方式对蔓越莓抗氧化活性的影响……………………………………… 白芯嫣，肖春玲（12.50）

清炖型鸡肉粉末香精生产工艺的研 究 ……… 陈昊林 （12.53）

黄精多糖口服液制备工艺研究……………………… 孔 瑕，黄 晴，李 慧，等（12.57）

分析测试

国内不同产地烟叶的危害性指数分析………………………………………… 郭 磊，刘彦岭 （3.43）

微波消解-火焰原子吸收光谱法测定草莓酒中铜铁含量…………………………………………………… 孔令雷 （3.48）

异荭草素对鼠伤寒沙门氏菌的抑制作用及机理研究………………………… 高春霞，刘俊义，谢从坤，等（3.50）

Genome Shuffling选育普那霉素产生菌Streptomyces pristinaespiralis LS1 5 ……………… 李靖靖，李红梅（3.55）

三氯化铝比色法检测桑叶提取物总黄酮的研究………………………… 张国权，罗崧方，黄建蓉，等（4.52）

基于胶体金免疫层析法快速筛查博罗县水产品中的药物残留………………………… 梁彬霞，郭荷梅，陈冠礼，等（4.55）

怒江高海拔地区不同成熟期咖啡果实性状差异分析………………………… 李亚男，黄家雄，吕玉兰，等（4.58）

石墨烯-铜纳米粒子修饰电极电化学检测L-半胱氨酸……………………………… 程原生，刘 敏，吴锁柱（4.62）

凉薯雪梨果酒研制及香气成分GC-MS分析………………………… 谭新佳，彭彰文，詹 慧，等（5.45）

温度对发酵法制备低糖红枣粉营养成分的影响………………………… 张春岭，刘 慧，刘杰超，等（5.49）

藏系绵羊肉分级标准制定初探………………………… 周 雨，王凤忠，央 金，等（5.52）

濒危药用植物金毛狗形态分化研究……刘光华，胡 伟（6.42）

木醋液及其与恶霉灵复配对13种植物病原真菌的抑制效果………………………… 韩如月，杨 帆，李睿瑞，等（6.47）

食品中VB6含量的研 究 …… 何 冲，魏宁果，刘 慧 （6.51）

超高效液相色谱-串联质谱法测定肉类中的6种糖皮质激素…………………………………………………… 王 跃 （6.53）

安徽不同产地芝麻中木酚素和总酚含量及芝麻提取物抗氧化能力比 较 …………… 朱秀灵，戴清源，木朝丽，等（8.38）

益生菌对酸牛奶中酵母霉菌的抑菌效果分析………………………… 郑玮丽，刘艳玲，康红艳，等（8.44）

光照强度CO2体积分数和氮源质量浓度对小球藻干质量积累的影 响 …………………… 黄冬丽，王福彬，吴柳芬（8.46）

火焰原子吸收光谱法测定人参果中微量元素………………………… 陈桂芳，高丹丹，田晓静，等（8.49）

黑菊芋经口急性毒性试验研究………………………… 姬妍茹，刘宇峰，杨庆丽，等（8.52）

黑龙江不同地域水稻品质分 析 ……… 李殿威，钱丽丽（9.37）

HPLC测定樱桃咯菌腈的残留量研究………………………… 张雪丹，杨娟侠，辛 力，等（9.42）

野西瓜提取物对小鼠酒精性肝损伤的保护作用………………………… 宋曙辉，时 月，王宇滨，等（9.45）

浓缩苹果汁中微生物染菌的种类及防治研究……………………………… 王 楠，臧汝瑛，周宏霞（9.49）

离子色谱法测定面粉中的溴酸盐含 量 ………… 梁敏娟 （9.53）

气相色谱法测定羊肚菌（干品）中的脂肪酸……………………………………… 程 曦，杨海燕 （10.45）

天麻钩藤药膳对高血压鼠的疗效研 究 ……… 时小艳 （10.47）

高效液相色谱测定鲫鱼组织中3-甲基喹噁啉-2-羧酸和喹噁啉-2-羧酸的残留……………………… 应寒松，钟世欢，裘钧陶，等（10.53）

不同种类柑橘精油香气成分分析……………………… 钟炼军，钱 敏，任文彬，等（10.55）

添加中国橡木片陈酿对赤霞珠葡萄酒理化性质的影响………………………………………………… 李爱霞 （12.60）

高效液相色谱法测定面条中过氧化苯甲酰的含量……………………… 孟 霞，丁腊梅，周 帅，等（12.63）

蜂胶软胶囊辅助降血糖功能研究…………………………… 喻建辉，余春涛，江平屿（12.66）

专题综述

传统中药资源普查的创新——以湖南省沅陵县为例………………………… 刘光华，伍贤进，全妙华，等（1.33）

真空冷冻干燥技术对食品品质的影响………………………… 王 静，张卫卫，石 勇，等（1.36）

乳化植物甾醇（酯）研究进展………………………… 刘颖沙，李国秀，时 静，等（1.39）

浅谈商洛地区食品企业发展现状与建议——基于陕西商洛食品企业调研及科普知识宣讲实践成果………………………… 韩乔乔，苏 爽，张清安，等（1.43）

有机食品与普通食品在营养与安全上的差异……………………………… 耿圣雅，周庆新，曲静然（1.46）

浅析食品企业现存问题——基于陕西省商洛市部分企业食品生产情况调研及科普知识宣讲实践活动………………………… 耶玉婷，雷亚军，马 青，等（1.51）

功能性食品对老年人肠道菌群影响的研究进展………………………… 赵洪一，陈历水，尹乐斌，等（1.55）

巴彦淖尔市绿色向日葵产品加工技术规范的研究………………………… 朱效兵，张 青，孙志惠，等（1.60）

胶原蛋白膜改性技术研究进展………………………… 徐 晶，程文健，金 红，等（1.64）

我国果酒酿造工艺现状及发展趋势………………………… 赵光垒，向泽攀，胡文艺，等（1.68）

蛋白质酶水解物的功能特性及其生物活性的研究进展………………………… 周迎春，姜太玲，李月仙，等（2.42）

鸡蛋蛋白质改性研究进 展 …………… 何大博，仝其根（2.47）

大蒜秸秆综合利用研究现状………………………… 马龙传，宁 宁，韩允利，等（2.52）

四川水产品市场状况调研分析………………………… 郭思亚，张 ，张龙翼，等（2.55）

农药胁迫对植物抗氧化系统的研究现状……………………………… 李海峰，王瑞华，韩 琛（2.59）

真空低温油炸技术在食品加工中的应用………………………… 杨建刚，弓志青，王月明，等（2.63）

水溶性膳食纤维提取研究进展………………………… 谭 烨，田晓静，柳玉瑛，等（2.65）

NIR技术在食品中的应用………………………… 刘晓红，王 会，姚寒笑，等（2.68）

抗菌肽对食品腐败菌抑制效果的研究进展………………………… 金 红，叶 锐，徐 晶，等（3.59）

基于农药残留检测技术在食品中的研究进展……董钦稣（3.64）

云南省蔬菜加工产业的生产现状与展望………………………… 周迎春，姜太玲，熊贤坤，等（3.66）

矿物元素指纹图谱分析技术对粮食产地溯源的研究进展…………………………………………………… 蒋再强 （3.70）

中国林蛙加工利用研究进展………………………… 尚金燕，宋艳杰，李桂荣，等（3.72）

广东省消费者对果蔬农药残留问题的认识与消费行为分析………………………… 黄桂东，郭颖媚，黄雯丽，等（4.65）

百香果深加工技术研究进展………………………… 罗文珊，吴佩佩，谭 强，等（4.69）

连续色谱移动床分离甘蔗渣提取物制备阿拉伯糖和木糖的研究与应 用 ………………………… 钱朋智，张梅娟（4.75）

我国茶叶籽油生产现状及前景分 析 …………… 王碧林 （4.77）

苯乳酸微生物代谢研究进展……………………………… 孙大庆，李 芬，李洪飞（5.55）

水蒸气蒸馏法提取挥发油研究进展………………………… 胡程香，吴启康，田晓静，等（5.57）

实验室检测与校准的方法验证和方法确认 …… 康 婕 （5.60）

核桃青皮活性成分及抗肿瘤作用研究新进展……曾 桥（5.63）

“7S”与HACCP联合在高校食堂安全管理中的应用研究……………………………… 张珍林，闵运江，张 敏（5.67）

糖尿病患者专用抗面的研究进展………………………… 王 旭，李九亮，徐同成，等（6.56）

杨梅果酒加工工艺的研究进 展 ……… 林雨晴，秦 丹 （6.59）

喷雾干燥对固体饮料制备的影响………………………… 付博飞，奚 祝，彭小伟，等（6.62）

百香果加工工艺研究进展胡德辉，赵莉娜，谢文佩，等（6.65）

西藏松茸产业现状及可持续发展对策初探………………………… 周 雨，王凤忠，朱彦宾，等（6.68）

大学生对转基因食品的认识和购买意向………………………… 钟先锋，张 瑾，胡伟君，等（6.70）

食用菌的经济价值及其加工利用分 析 ………… 侯瑞明 （6.74）

保山市咖啡产业发展的SWOT分析………………………… 张晓芳，杨积忠，邹雅卉，等（7.40）

石榴果酒营养成分及加工工艺进 展 … 林雨晴，秦 丹（7.44）

基于低聚糖在功能性食品中的研究进 展 ……… 程明辉 （7.47）

畜禽肉品中微生物的影响及其保鲜措施分析……卜鸿静（7.49）

茯砖茶主要活性成分研究新进 展 ……………… 樊 成 （7.52）

烟用爆珠脉冲滴制装置的改进………………………… 陈帅伟，苏海建，任 浩，等（7.56）

破解农业科技成果转化困惑之刍议……邹新建，傅小峰（7.58）

全烟气暴露试验技术进展………………………… 韩亚伟，张东鹏，黄丽萍，等（7.63）

新疆蘑菇的营养保健及其驯化培育………………………… 刘春丽，刘绍雄，李建英，等（7.67）

浅谈推广粮食烘干机对粮食增产的作 用 ……… 李智勇 （7.69）

蓝莓果酒加工工艺研究进 展 ………… 林雨晴，秦 丹 （8.54）

克氏原螯虾营养需求与主体饲料配方研究进展…………………………………………………… 陈 思 （8.57）

富硒食品的营养价值及产品质量标准探析………………………… 赵 静，南占东，董庆亮，等（8.59）

冷榨植物油营养功能性成分的研究进展………………………… 钱 莹，张 晶，宋云禹，等（8.62）

中国红葱种质资源分布的调查研究……………………… 方海田，张光弟，俞晓艳，等（8.65）

榛蘑多糖提取液脱蛋白方法的研究……侯 越，包鸿慧（8.69）

可食性抗菌膜研究进 展 … … 成淑君，余 倩，刘 悦 （8.71）

休闲豆制品安全性及品质变化的研究进展………………………… 杨 莹，尹乐斌，岳子坚，等（8.77）

农产品农药残留检测中存在的问题和对策……………………………… 时 静，刘颖沙，邓 红（8.80）

牛奶掺假检测技术的研究进 展 ………………… 逯笑岩 （8.83）

番荔枝生物学特性及其研究进展………………………… 程志华，龚 霄，刘洋洋，等（8.85）

海洋石油污染及微生物修复………………………… 汤众如，汪 涛，张 瑶，等（9.55）

生物活性肽制备工艺的研究进展………………………… 陈丽娜，温宇旗，韩国庆，等（9.57）

食品中亚硝胺分析技术研究综述………………………… 王子微，陈美如，黎 敏，等（9.63）

柴油降解菌的筛选及降解柴油方法的研究进展………………………… 张 瑶，汤众如，汪 涛，等（9.66）

酪蛋白产品生产工艺的研究进展……………………………… 陈大玲，孟 丹，刘红娜（9.68）

中药决明子有效成分、药理作用与发展前景………………………………………… 李金金，罗长浩（9.71）

怀远县粳糯稻产业现状及发展前 景 …………… 邵玉华 （9.73）

外卖餐具所致垃圾发展现状及治理对策………………………………………… 张清安，祁美琪（9.77）

HACCP体系在陕西面皮生产中的应用………………………… 龙明华，张红娟，唐丽丽，等（9.79）

农业学术期刊的核心竞争力分析——以《农产品加工》调查数据为依 据 …………………………………… 郭文华 （9.82）

汉麻籽蛋白在仿生肉制品中的应用前景……………………… 石 杰，杨庆丽，姬妍茹，等（10.60）

食品原料污染防控与风险化解…………………………… 陈建爱，陈为京，汝 医（10.63）

氨基甲酸乙酯的研究进展……………………… 洪 冰，胡婷婷，郑婷婷，等（10.65）

辣椒红色素的功能特性及应用………张亚琼，李单单（10.69）

尾菜厌氧消化处理研究进展…………………………… 魏程程，王英琪，杨宏志（10.71）

浅谈茶叶质量安全现状和监管方向……………………………………… 钟玉心，邓素娥（10.75）

香菇及香菇柄的研究进展……………………… 张 茜，李 超，崔 珏，等（11.53）

荔枝脱水干燥技术研究进展……………………… 杜玮瑶，李远志，蔡国富，等（11.57）

肉苁蓉中活性物质体外抗氧化活性研究进展…………………………… 张 青，夏美茹，孙志惠（11.60）

特殊医学用途配方食品的现状分析……………………… 王春颖，李晓军，马跃英，等（11.63）

微生物发酵饲料的生产及其应用……………………… 黄 波，赵 斌，陈 鹏，等（11.68）

食品中硒形态的研究进展…………………………… 魏宁果，何 冲，范芳芳 （11.71）

昆明市农产品加工现状及发展对策……………………… 李昌远，王 薇，张丽芳，等（11.74）

海洋微藻吸附环境污染物及其产油性能的研究进展……………………… 陶爱天，孟 茹，刘懿锋，等（12.70）

商洛市预包装食品标签使用管理中存在问题与对策……………………………………… 郭耀东，方 霞 （12.76）

休闲类新型蛋制品加工技术进展……郭 萌，仝其根（12.79）

我国预调理肉制品加工技术研究进展……………………… 王 锐，王 卫，黄本婷，等（12.85）

浅析民营食品企业的发展现状转型与挑战——基于陕西省大荔县部分食品企业的调研……………………… 张昊阳，杨雨菁，贾栋丽，等（12.89）

加工教研

“食品酶学专题”课程研究生双语教学改革探讨………………………… 吕 飞，周绪霞，张建友，等（1.70）

食品质量与安全专业“食品营养学”课程的教学思考………………………………………… 祝 莹，管叶峰 （1.73）

高职院校教学督导中“督”和“导”的关系探究…………………………………………………… 加 卫 （1.75）

食品工程专业学位研究生教育与职业资格认证相衔接的实践探 索 ………………………………… 徐化能，张晓鸣（1.78）

“食品添加剂”双语教学改革探索……薛 佳，郭玉蓉（1.80）

案例法教学在“食品机械与设备”中的应用………………………… 许 彬，李慧星，李 斌，等（1.83）

“食品毒理学”课程教学探讨………………………… 杨怡姝，胡 秦，肖向茜，等（1.85）

应用型本科教育背景下“烹饪原料学”课程的教学探讨………………………… 崔震昆，毕继才，张令文，等（2.72）

创新性实验教学模式在食品卫生与营养学专业人才培养中的构 建 ………………… 邓源喜，陈 佳，许 晖，等（2.75）

应用型本科院校食品类专业面点实训课程的探索研究………………………………………… 刘 颜，郭元新 （2.78）

基于OBE理论的食品科学与工程专业实习教学改革初探………………………… 孟凡冰，李云成，余 华，等（2.80）

师范类大学食品本科专业学生暑期社会实践现状与思考………………………… 耶玉婷，雷亚军，张清安，等（2.83）

“政校企立体互动式”食品类专业人才培养新模式的探讨与实 践 …………………………………………… 钟昔阳 （2.86）

基于校企合作下的“发酵食品生产技术”课程信息化教学探索与实 践 ……………… 程旺开，曹 侃，许月明（3.76）

产业发展对高职食品加工技术专业人才素质需求……………………………… 苏新国，梁敏华，逯家富（3.78）

高职院校“三位一体”新生代农民工教育体系的构建——以江苏农牧科技职业学院为例……………………………… 施 帅，张 伟，张焕新（3.81）

浅析“食品感官评定”课程教学改革……………………………… 范 丽，王允祥，王 贺（3.84）

以工程教育专业认证为导向的“生物化学”课程教学改革………………………… 张晓云，张红印，顾香玉，等（3.86）

“食品质量管理与控制”课程教学改革初探………………………………………… 孙 琦，李建美 （4.80）

基于中国饮食文化的“食育”发展思 考 ……… 赵节昌 （4.82）

地方新建本科院校“食品加工与安全”领域专业学位研究生协同培养模式研究与实践…孙元琳，王晓闻，白宇仁（4.85）

“互联网+时代线上线下”教学模式在“基因工程”课程教学……… 改革中的应用余丽芸，曹 迪，王桂华，等（4.88）

转型发展背景下地方本科院校协同育人的研究与实践——以百色学院亚热带农业产业专业群为例…………………………………………………… 曾小飚 （4.91）

转型背景下食品生产综合实习项目式教学改革与实践………………………… 伍桃英，欧阳林，黄大川，等（4.94）

农产品加工类课程实验教学改革与实 践 ……… 陈志刚 （5.73）

在线开放课程的建设与探讨——以“西餐工艺基础”课程为 例 ………………… 汪晓琳，胡晓涛，谷 绒，等（5.75）

“动物生理学”慕课课程教学设计与教学组织管理探索……………………………… 王 静，田 亮，胡广东（5.78）

校企合作的教学模式在“食品工厂设计”课程中的探索………………………… 杨雅利，薛 佳，郭玉蓉，等（5.80）

应用型高水平大学“食品工程原理”教学探讨………………………… 段腾飞，郭志华，高贵珍，等（5.83）

林业院校食品科学与工程专业高职本科生创新人才培养体系的构建——以西南林业大学为例………………………… 郭 磊，阚 欢，范方宇，等（5.86）

翻转式教学模式在“果蔬加工贮运学实验”课程教学改革中的研究与实 践 ……… 唐凤仙，刘文玉，王 斌，等（5.89）

“互联网+”时代下高校食品专业理论与实践教学改革与探索………………………………………… 朱彩平，王毕妮（5.91）

食品科学与工程专业创新创业人才培养模式改革与实践——以天津农学院为例 …… 何新益，马俪珍，刘晓东，等（5.94）

“食品工程原理”课程虚拟实验室建设探讨………………………… 张雅娜，刘丽美，刘东琦，等（5.96）

项目教学法在“发酵工程”课程实践教学中的应用…………………………………………………… 迟明梅 （5.99）

“营养配餐”实践课程设置与人才需求相衔接的探讨………………………………………… 潘路路，刘晓伟（6.77）

基于“互联网+”的课程建设改革与创新——以“食品微生物技术”课程建设为例…万国福，张 ，张 兰，等（6.79）

“淀粉工艺学”课程建设改革探析………………………… 杨 慧，边媛媛，郑煜焱，等（6.82）

应用型本科教育背景下“烹饪营养学”课程教学探讨………………………… 毕继才，崔震昆，张令文，等（6.84）

食品专业“物理化学”开放式实验教学模式探索………………………… 曹雪慧，马春颖，朱丹实，等（6.87）

“试验设计与数据处理”课程教学改革与研究………………………………………… 李 玮，李德远 （6.89）

“食品分析”实验教学的探索与实践…邓 莉，何静仁（6.92）

应用型食品科学与工程专业“食品化学”教学探索…………………………………………………… 吉义平 （6.95）

“食品工厂设计”课程教学问题与改革建议……王 亮（6.98）

基于网络学习空间的“食品标准与法规”课程的建设与应用………………………… 付 丽，党美珠，郝修振，等（7.72）

浅析胡格教学模式在“食品检测技术”教学中的应用………………………… 余永婷，谢 琼，胡 爽，等（7.75）

大健康背景下食品工业发展趋势及人才培养研究………………………………………… 胡二坤，刘旺余（7.77）

基于问卷调查的“食品科学与工程进展”课程双语教学探讨…………………………………………………… 索 标 （7.81）

转型背景下地方高校食品科学与工程专业校内实训中心建设探索与实 践 ………… 贺 江，王芙蓉，王伯华，等（7.84）

基于新工科人才培养的高校“食品微生物”教学改革探讨………………………… 赵利娜，张晓云，杨其亚，等（7.87）

基于校企深度融合高职食品类专业现代学徒制培养模式初探……………………………… 徐海祥，施 帅，李志方（7.89）

“食品微生物检验”课程设置与教学…宁喜斌，张苗苗（7.93）

大数据背景下食品质量与安全专业人才培养模式的探究………………………… 关天琪，郭艳红，魏 林，等（7.95）

基于OBE理念的“食品微生物检验技术”课程教学改革初探………………………… 赵江林，王金秋，王新慧，等（7.98）

基于科研合作关系的农产品加工知识网络研究…………………………………………………… 吴素春 （8.89）

“谷物加工工艺学”教学改革和探索………………………… 蔡易辉，郭元新，张继武，等（8.94）

浅析食品工程专业校内企业生产实习实践教学现存问题——基于陕西师范大学食品工程专业生产实习情况调研………………………… 黄小丽，张宝善，赵武奇，等（8.96）

民办高校食品专业开设综合实训项目的探索与实践………………………………………… 付晓燕，邱朝坤（8.99）

食品科学与工程专业大学生创新实验项目的运行与管理模式探索与实 践 ………… 左 锋，关 琛，曹荣安，等（9.86）

面向产业升级的高职人才培养目标探 究 ……… 刘 佳 （9.89）

论“食品分析”课程学习心得及教学改革探索………………………… 江玉琴，唐清苗，吴子佳，等（9.91）

产教融合工学交替模式下的区域性实习基地的建设与创新创业人才的培 养 …………… 关海宁，刁小琴，李 杨（9.94）

“食品理化分析原理与技术”五位一体教学体系的建设………………………… 袁 媛，马 爽，王 军，等（9.97）

地方新建食品科学与工程普通本科专业应用型人才培养规格及其实现路径探究——以陕西学前师范学院为例………………………………………………… 王立霞 （10.78）

案例教学在“软饮料工艺学”课程中运用的研究……………………… 王登宇，蒋继丰，方 伟，等（10.81）

计算机数据处理技术在“仪器分析”实验课程中的应用……………………… 张 青，郭淑文，刘 帅，等（10.84）

高职“食品生物化学”微课程的设计与应用…………………………… 陈 凌，骆卢佳，曹巧巧（10.86）

翻转课堂在“调味品酿造生产工艺学”中的应用……………………………………… 张 轩，石 慧（10.89）

食品专业构建集群化产业实践基地的探索与实践……………………… 刘静娜，庄远红，薛 山，等（10.91）

“食品毒理学”课程实验设计——以陕西师范大学为例…………………………… 袁 莉，李建科，骆 莹（10.94）

高校“食品分析与检验”课程教学改革初探……………………… 王 凡，宋莲军，黄现青，等（10.96）

“营养基因组学”在食品科学专业的课程设置与教学………………………………………………… 赵 珂 （10.99）

激励大学生新产品开发及创业实践的“食品工艺学”教学改革研 究 ………… 卫晓怡，吴 芹，张路遥，等（11.77）

高职院校食品专业创新创业型实践教学体系探索……………………… 汝 骅，张 丽，唐长波，等（11.80）

商科院校“食品原料安全控制”课程体系建设的研究——以上海商学院为例……崔琳琳，卫晓怡，周小理，等（11.83）

基于思维型的“食品工程原理”翻转课堂教学模式探索与实 践 ……………… 赵武奇，高贵田，张清安，等（11.86）

二级学院研究生培养质量保障体系的构建与实践……………………… 古绍彬，徐宝成，康怀彬，等（11.89）

“对分课堂”在“食品添加剂”双语教学中的应用……………………… 薛 佳，林德慧，赵 育，等（11.92）

“食品品质管理”教学方法的探讨……………………… 贾才华，张宾佳，牛 猛，等（11.94）

“食品安全概论”全校公开课教材编写体系建立与思考……………………… 黄现青，宋莲军，高晓平，等（11.96）

Seminar教学模式在“食品毒理学”课程中的应用……………………… 吉莉莉，陈 林，侯 薄，等（11.99）

食品科学与工程专业实验课程教学体系存在的问题与对策…………………………… 李书红，汪建明，陈 野（12.93）

基于蓝墨云班课的“食品质量与安全控制技术”混合教学研 究 ………………………………………… 张 伟 （12.95）

食品科学与工程专业Auto CAD教学改革探讨——以天津农学院为 例 ……………… 刘晓东，何新益，范志华（12.97）

多元化教学模式在“食品原料学”教学中的应用与实践…………………………… 李小平，胡新中，张宝善（12.100）

多元化新工科食品质量与安全专业创新人才培养模式的构建……………………… 司友琳，李文戈，杨俊松，等（12.104）

“互联网+”背景下农业高校“中外饮食文化”课程教学改革探 讨 …………………………………… 梁 进 （12.107）

基于理实一体化教学模式的“制糖工业分析”与“仪器分析”课程整 合 ……… 陈 碧，王小明，张春艳（12.110）

酿酒工程专业“酿酒分析”课程教学改革与探索……………………………………… 马美范，房海燕（12.114）

“酶工程”优质课程的建设与研究……………………………………… 罗 璇，石 慧（12.116）

基于创新创业教育理念下的“食品质量管理学”课程教学体系改革研究……………………… 宫 霞，张路遥，韩 梅，等（12.119）

“食品生物技术”课程模拟仿真建设与实践教学改革……………………… 史海粟，武俊瑞，李冬男，等（12.122）

烹饪与营养教育师范生“双导师制”的应用研究……………………… 崔震昆，林泽原，姜宗博，等（12.126）