马铃薯种薯贮藏及种薯处理

刘冬玲

摘 要：宣威市每年的马铃薯种植面积约80万亩，品种主要以“宣薯2号”“宣薯5号”“滇薯6号”为主，亩产量2000公斤左右，建设有以光山片区为主的马铃薯生产基地多个，是云南省有名的马铃薯生产大市，随着国家对马铃薯生产的不断加大投入和马铃薯市场价格的逐年提高，马铃薯品质的提高是我们急需解决的一大问题。

关键词：马铃薯种薯;贮藏;处理;方法

宣威市位于云南省东北部，东与贵州省盘州市毗邻，南同富源、沾益接壤，西和会泽隔牛栏江相望，北至东北与贵州威宁县、六盘水市山水相连，总面积6069.88平方千米，介于东经103°35′30″---104°40′50″、北纬25°53′30″---26°44′50″之间，最高海拔2868米，最低海拔920米，年平均降水972毫米，年平均气温13.3℃，冬无严寒，夏无酷暑，立体气候明显，属山区、半山区温带气候，自然资源丰富，交通区位优势明显，农业生产发展，是云南省有名的农业大市，尤其是马铃薯种植是除会泽县外第二大种植地区，但马铃薯种薯贮藏和种薯处理是影响宣威市马铃薯生产的一大瓶颈，通过对马铃薯生产多年来的实验、示范和推广，总结出马铃薯种薯贮藏和种薯处理技术。

一、贮藏

收获后，应根据不同用途对马铃薯块茎进行科学的储存和管理，防止块茎腐烂、发芽、冻结和传播病害，最大限度地减少储藏过程中的自然损失，保证食用、加工和种植马铃薯的品质。

1.块茎在贮藏期间的生理生化变化

新鲜收获的马铃薯呼吸作用强，在5-15℃时可产生30-50 kj /t.h的热量。温度升高或块茎损伤时，呼吸强度增大。在储藏期间，块茎的重量减少了6.5%到11%。新收获的马铃薯含糖量低，在休眠结束时显著升高，在发芽时由于自身的消耗而降低。块茎淀粉含量在10-15℃比较稳定。在10℃下，淀粉含量开始下降，糖含量逐渐增加。如果长时间储存在0℃以下，会积累大量的糖，使块茎变甜，降低食物的质量。

2.贮藏的基本条件和方法

（1）贮藏地点。

必须具备通风条件，防水湿润，防冻防病虫传播，贮藏块茎前分类并冷却7—15天，进行“预贮藏”，让伤口愈合，土豆皮紧实，降低呼吸强度（伤口愈合适宜温度为15—20℃，相对湿度约为90%）。在预贮藏后，将伤马铃薯、病马铃薯和愈合不良的畸形马铃薯从贮藏中取出。

（2）贮藏的温度。

由于使用不同种类的土豆存储2 - 4℃为宜，吃薯片以1 - 4℃为宜，马铃薯加工产品短期存储以10℃左右为宜，长期储存，第一家店在7 - 8℃，2 - 3营业额在处理之前16 - 20℃温度恢复处理，并配合化学品发芽，相对湿度85% - 95%为宜，看不到光，以免积累茄属植物。

（3）贮藏方法。

有两种方法：货架储存和地窖储存。地窖法又称冬藏法，因冬藏区为季节，地窖用途包括井窖、棚窖、窑洞窖、沟窖。贮存容量不得超过池的三分之二。当温度降至0℃时，应将土豆堆盖上或烟熏以提高温度。货架贮藏法又称夏季贮藏法，因为夏季为本地区春季两季土豆收获期贮藏，一般在阴凉通风处采用货架贮藏法，先制作层间距为45---50cm，宽1---1.2m的多层格架，每层架上可摆3---4层薯块，每架之间留有走道，便于通风和管理。这种贮藏方法块茎失水较多，应在中、后期进行覆盖，

二、种薯处理

1.催芽

（1）当地瓜种子发芽到1左右时，将地瓜种子从地窖中取出，均匀地撒在有光的房间里，使其均勻地看到光。当白色的蓓蕾变成绿色的蓓蕾时，把它们切成片播种。

（2）种子土豆用湿沙或锯末分层。首先，把种子土豆放在表面，用沙子覆盖。沙的厚度应与种薯的覆盖范围一致。3-4层后，用大约5粒沙粒和水覆盖，直到湿润。

（3）把种薯放在室内或室外阳光充足、有风的地方，放置2-3层，经常翻动它，使它均匀地看到阳光，经过40-45天左右的芽儿发芽到1天左右，切下种子。

（4）用0.5---1ppm赤霉素液或0.1%---0.2%的高锰酸钾液浸种10---15分钟，或用2%硫脲液浸种30分钟，均有打破种薯休眠，提高催芽效果的作用。

2.种薯切块

通过扦插和种植，马铃薯种子得以保存，休眠得以打破，幼苗发芽出苗得以促进。然而，如果使用不当，它很容易导致疾病的传播。切的大小应适当，切得太小，养分和水分不足，产量低。削减太多，虽然产量高，但经济效益不高。通常通过扦插繁殖方法，几天前顶部的植物和消毒刀自上而下的垂直土豆切成小块，每个重约20 - 35 g左1 - 2味蕾接触草木灰，切的伤口，防止腐败影响发芽，和200 - 250倍的福尔马林浸泡30分钟消毒土豆、切口愈合后播种。切块时要剔除病薯，切刀要严格消毒，以防传染病。

3.种薯药剂处理

植物红薯皮通常包含痂病，粉痂疾病和身体的其他病原体，可以使用40% formermalin加水200喷雾的甘薯积累加速芽或植物浸泡5分钟，涵盖电影闷蒸2小时，再积累薄层通风空气干燥，有更好的行动来预防疾病。

4.用整薯播种

近年来，马铃薯生产上用整薯播种发展较快，利用20---50g小薯作为播种材料，选择无病虫害无损伤的种薯作种。整薯播种可以避免植物空缺造成马铃薯块腐烂和宽松的消毒等传染病的机会通过切刀，和减少疾病，如细菌性枯萎病的发病率，痂和环腐烂。整个马铃薯播种苗整洁，提高冷，抗旱，节省劳力，容易机械播种;没有商品价值的小土豆可以经济有效地利用，降低生产成本。由于小全薯满足幼薯的要求，且病毒含量低，生长旺盛，生长势强，易获得高产，一般可减产20%;整个马铃薯可以充分利用种子马铃薯的顶部优势，保存种子马铃薯中的营养和水分。抗旱性强，秧苗整齐粗壮，生长旺盛，马铃薯数量增加，产量显著提高。