茶叶种植管理与加工技术分析

王枫

摘 要：在物质生活得以满足的同时，人们越来越关注身心健康，饮茶是人们养生的体现。茶饮品由于有一定保健功能，受到了人们比较广泛的欢迎。我国茶叶种植有着比较悠久的历史，在种植技术和管理技术方面都在发展中不断完善。

关键词：茶叶种植管理;加工技术;保健功能

我国在茶叶的生产量和消耗量上都较大，在古代我国的茶叶声场已经具备一定规模，在世界之间沟通和交流之间加强的状况下，茶叶已经被越来越多的国家熟知，并且认可程度比较高。就当前情况来讲传统茶叶种植管理模式和加工技术已经难以满足当前实际发展需要，这便需要在茶叶种植管理模式和加工技术中积极运用科学技术。

一、茶叶种植管理技术

1.合理选择品种与产地

在进行茶叶种植时，首先需要选择品种，品种和茶叶质量之间有最为直接的联系，合理选择茶叶品种才能使今后获得较好收益。同时由于区域之间在环境上存在一定差异性，在选择品质时不能运用统一标准，需做到实事求是。在合理选择品种之后，便是对产地的选择。实际选择时需考虑交通的便捷程度，土壤的肥沃程度，地势是否陡峭，就土壤来讲，最好是选择酸性比较弱的土壤。同时在此过程中也需要考虑相应排水和灌溉问题，土质最好是黄壤和红壤。

2.种植技术的使用

在进行正式种植之前，需要对土壤进行翻耕，然后对其施基础肥，其成分最好为富含有机质的堆厩肥，而磷肥和饼肥在施肥时候，需要根据实际情况决定。一般来讲，每亩会施堆厩肥四十担或者是饼肥五十千克到一百千克之间，其中过磷酸钾十五千克到二十五千克，在种植时，需严格按照茶行标准，做好开垦和植狗工作，在肥料施入之后对其进行充分搅拌，然后将泥土压平之，根据植株的丛距对茶树进行种植。在种植时一般会运动单行条栽的方式，就种植茶树类型的选择来讲，应该选择低矮型比较合适，一般来讲，丛间行距为距 90 cm×20 cm×25cm，茶苗在数量上为五千株左右。

3.土壤管理技术的使用

土壤对茶树种植取得的实际效果会有较大影响，土壤如果比较差，则最后长出的茶叶则比较差，同时土壤对后期茶叶处于优势还是劣势有重要影响。在进行种植时，一般茶园会在茶树中插一些豆科绿肥或者是饲料植物，这种方式的运用能够使土壤中的养分获得较大成分提高。当前，无公害茶叶比较受观影，在种植无公害茶叶时，需要土地为自然土层，且大于一厘米，这样才能使茶树在种植和生长中免受污染。同时也需要确定茶园在半径三公里中没有化工厂、垃圾场，这主要是由于这些工厂会造成比较严重的污染。

4.施肥管理技术的使用

不同茶叶品种在对肥料的需求上有一定差异性，因此在施肥时，需要对茶树进行详细分类。就茶园来讲，有机肥的比重上会比较大，就化肥来讲，最好少用。有机肥中一般有绿肥与饼肥，并且有相应的枯枝败叶，在施肥之，可以在茶树的行间开辟一条土坑，将肥料埋入土坑中，一般来讲，坑的深度是二十厘米，但是具体情况需要根据土质决定。

5.修剪管理技术的运用

茶树的良好生长需要对其进行适当修剪，修剪方式的运用能够为今后采摘工作的实施带来较大便利，同时也能促进茶叶质量的提高，预防病虫害，防止病虫害对茶树生长造成威胁，使茶树在健康状态下生长。除此之外，修剪主要是为为了帮助茶树定型，使其枝叶在生长时做到错落有致。在修剪时，需要将一些突出的枝干剪去，并且将一些重芽剪平，在此过程中能够实现枝条整齐平整，促进茶叶产量的提高。

6.采摘管理技术的使用

当茶树成熟以后，需要进行采摘，在采摘时需要注重技术的使用，这主要是由于采摘技术的运用对于其质量形成影响。因此在采摘时需要对茶叶进行全面分析。在了解其规律之后，再进行相应采摘工作。在采摘时，需关注茶叶的实际生长情况，保证叶子的剩余比例。如果已经生长三四片叶子，需采摘两三片，将一两片剩余，然会按照相应比例进行采摘，这种采摘方式的运用能够帮助茶叶进行循环与再生，进而使茶园获得更多经济效益。

二、茶叶加工技术

就我国当前茶叶加工技术来讲，并没有实現完全自动化，同时在技术上也比较落后，很对茶叶工厂加工时的环境仍不是十分合格。并且一些加工企业存在意识、制度落后问题，设施条件相对较差，茶叶在进行加工时，效率比较低，这种情况的出现对茶叶加工产生了不良影响。

因此在进行茶叶生产时需对技术进行升级。在进行技术升级时，需要进行相应资金投入的同时，也需要在工艺理论上进行完善。但是我国多数茶叶企业在规模上比较小，资金相应较少，科研力量比较薄弱，专业人才也有所欠缺。因此国家需要在宏观层面上对其进行扶植。如注重加工工艺复杂性的研究，使茶叶技术达到相应标准。除了需要国家扶植以外，企业也需要自己开动脑筋，在明确自身定位之后，运用相应生产方式，进而使自身在工序上得以简化，实现生产效率的提高。

三、结语

总之，针对我国茶叶生产的多年历史，在进行茶叶种植时，需加强对技术的运用，使茶树种植管理和加工技术更具科学性，促进茶文化的继承与弘扬，并且在保证质量的基础上，实现生产效率的提高，进而形成属于我国特有的品牌。

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