饭前喝汤宜清淡

◎ 文·孙数侠（中国保健协会营养安全 专业委员会）

饭前喝点清淡的汤，可以把胃“激活”，让胃处于活跃的状态，再吃饭时，胃就会很自然地工作，这对消化、吸收都是有好处的。汤中的水分可以润滑口腔、咽喉、食道和胃，可使食物顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，也会促使胃肠上的物质往下面排一排，起到一定的清除作用。

饭前喝汤，以少油、少盐、少糖为最好，红豆汤、绿豆汤、蛋花汤、玉米羹等等都可选用。要注意的是,饭前喝汤虽然很好，但也不能喝得太多，一般来说，一碗左右就可以了。心脏不太好的人尤其要谨慎，饭前不要喝太多汤，以免导致不适。