连锁零售业成本控制分析

张华 冯小查

伴随着互联网应用的普及及发展，许多知名品牌在一线城市的大型零售企业门店因未能及时应对市场的变化作出反应，而不得不面临关闭减少门店的窘境。在零售企业管理中，任何企业都必须做好成本的预算和规划，以免造成不必要的损失，所以，对于企业而言，首先要做好的就是对成本的良好 ，改良出比较适合本公司发展的成本方案。

九十年代以后，因为市场行为的繁荣发展，导致分工的细化，同时造成了传统的线下零售业的巨大变革，传统的零售业就得通过改革经营的平台、方式等来弥补市场快速发展所带来的差距。百货商店的功能慢慢淡出到人们的视野之外，随之而来的代替品是越来越多的超市、专卖店等，近些年，随着网络的迅速普及，互联网与商贸领域也结合了起来，经过快速的推广形成了众所周知的“互联网+”模式，并且严重的压缩了传统市场经营方式的生存空间，当然也限制了利润增长的空间。对于企业而言，迫切需要将本公司的成本规划方案重新优化，重新安排，来适应快速变革的市场。

一、华润万家企业成本控制现状分析

华润万家一直以来对成本的投入就很大，从开始采购投入的成本到采购物品送到库存产生的库存成本，最后将物品销售出去的成本，以此来理清他们之间的逻辑关系。

（一）采购成本控制现状

华润万家采购成本按照货物的流动方向可以分为，从货物的产生即供应商管理，到货物的流出即物流部分，再到企业采购方的购货。采购资金供给不足往往是购货成本方面最重要的问题。库存的管理和周转都是需要资金投入，当库存量很大时，企业就会面临较大的资金周转的投入，这就有可能导致公司总体的业绩上升，但是也会出现部分门店关门的现象。

在物流配送方面，企业目标是建立以企业自己进行配送为主。物流就意味着效率，起着采购与存货的纽带作用。要想发挥物流成本的效用，就要通过提升物流效率来实现，因此，为了提升资金和库存的周转率，企业在现代化物流配送中心建设上投入了精力。

（二）库存成本控制现状

华润万家库存成本方面可分为：库存持有成本和库存获得成本两部分。

在零售业中，商品进行采购的时候，商品需要运输，物流人员、采购之间需要相互交流和通信，由此就会带来的资金投入就称为库存获得成本。该成本随着采购次数增加而增加，存在很多采购流程不科学，低效率等情况。

库存持有成本指由于管理和拥有场所所占有的开支，使库存管理信息化系统过于守旧，从而造成管理费用的增大。对零售业而言，由于近几年百货零售业库量过多的囤积，会带来更多的库存持有成本，这些都需要引起高度重视。

对于一个企业来讲，合理降低库存成本是控制库存成本的有效方法之一。可以通过将库存的周转期减少，一定程度上将周转速度提升上来，减少的将货品存放，商品的采购需要投入精力改革，销售部分同样需要付诸努力。

（三）销售成本控制现状

购货价格，职工薪酬，广告费、运输费、等构成了企业的销售成本的大部分内容，对这些传统的成本控制表现很好，但是由于企业2011年以来对电子商务这一新生事物的拓展，建设上造成了极大的亏损，运营效果也差强人意，需要对运营思路和资金投入重新调整。

二、企业成本控制方法中存在的问题

（一）采购模式不完善

原来采用的是传统的购销方式，而今为了适应时代的步伐，企业改为集中采购的方式来进行采购。使每个门店具有自己的商品部，如今代替的是采购中心，在这一措施投入了将近几千万的资金，耗费了大量时间。传统的零售百货当中，出现了各种各样的商品，日常用品、洗化、各类杂货占到了所有商品的大多数。而且现在的经营环境对这两种类型都实行的是多级代理，想要克服其中的难度，就得一对一地与生产供应方协商，会增加更多的成本投入。要想推行集中采购模型，企业要解决好与供应商、分销商之间的关系，就要综合考虑出一个折中的策略。新的采购模式要求企业既要从物流管理、成本控制方面来进行改革，还要从对供应商方面进行深入的变革，改善管理方法。

（二）库存周转时间过长

对于零售业来说，维持一定水平的存货周转率是控制库存成本的有效措施。在企业的经营管理中，产品库存不足和积压过多都是不可避免的。从对企业周转期的统计数据中得知，60天以内占到了绝大多数，比例大概为85%，这些之中，30天以上的周转期占到了20%的比例;值得关注的是，周转天数超过60天的占到了15%的比例，这大大的造成了很大的资金投入，这就是库存结构的不完善、不合理直接导致的。

（三）电商平台运营困难

电子商务的迅速发展的直接影响是网购，人们更多的将注意力从传统零售业转移到了电子商务的平台当中，对线下零售业来说，无疑是一种打击。

企业一直是靠与品牌建立良好的合作关系，为品牌提供空间和机会去销售，可是当站在电商面前的时候，各大品牌可以自给自足，建立独立的营销思路，开发自我的电商环境，并不需要依靠这样的平台运营。当然同样的困境不只是对于华润万家来说的，像其他传统的百货零售公司，同样的面临着同样的疑惑，怎样才能处理好电商平臺方面成本控制。

三、企业成本控制方法的改进措施

（一）优化完善采购模式

1.部分品类直接采购

采购方面，华润万家通过采用“零库存”的方式来对采购成本进行优化。使大部分商品主要采用直接从生产商处进货，不经过中间商以此来缩短产品的供应链，这样不仅可以节约中间商成本，也可以减少库存、节约库存成本。现在是通过将商品配送到配送中心后，直接按各门店的需求进行筛选和打包分配、甚至销售，这一改革为企业带来了很大的优势。

2.设立采购中心

华润万家通过将采购人员专职化，设立专门的采购中心和专门的采购人员。这是为了减少因不必要的库存和不完善的管理机制所造成的库存不足或库存短缺，专门的采购中心负责收集各门店上报的采购数据，专职采购人员将这些数据进行汇总，整理出最合适的采购方案，依据这个方案进行统一采购，各门店没有采购的决定权，只有采购的建议权。

3.采购业务的规范化、标准化

华润万家对采购业务的要求很严格，需要将谈判中所涉及的话题和内容设为统一标准，同时要求将谈判地点也无差别化。按照时间的先后顺序，谈判内容的标准是指将谈判涉及的话题，即从生产商处商品的特性和公司对产品的质量的把关，到物流过程中包装的要求，再到采购人员对采购数量的把握，最后牵扯到公司，包括价格，整个流程的安排等。这些都可以为公司节约很多的交易成本和人力资本。也增强了公司的管理和采购效率。

（二）优化库存管理

1.优化库存结构：ABC库存分析法

零售业横跨各业，其中对于不同分类和类别，具体的的单个商品的情况又大不相同。ABC控制法就可以用来解决由于商品品类繁多、情况复杂来设计的针对于不同商品不同轻重缓急的情况来的。

2.现代化库存计划技术来控制库存量

利用企业资源计划（ERP）系统等，来合理地确定库存商品每个物流环节最佳的库存量，不同于传统的概念，现在的物流概念需要对存货、资金、空间占用率等有一定把握。

3.加强库存内部管理降低日常开支

在保证库存数量、安全等因素的情况下，采用较好的空间利用方法，可以提高仓库使用效率和利用率。同时从全局上对库存的动态变化清楚，这样才能在动态流通的情况下，最小化库存成本，最大化公司利益。

（三）对于电商平台成本的投入的优化与运营模式的转型

1.合理控制电商平台成本投入

华润万家跨入線上的电子商务以来，产生了较大的亏损，跟预想差距很大。不像传统平台，依靠库存来获得优势，线上的平台需要一次新的创业型的资金投入，而这些对于百货业等大型公司来讲，也是一种挑战。这就告诉我们，即使是大公司，依然需要对新型线上平台的建立和维护进行规划和优化，控制好人力成本和运营成本。

2.合理规划电商平台运营模式

基于ABC库存分析法我们可以发现，现在线上线下两种模式对于所有的传统零售行业来说都是一种选择，一种挑战，选择哪一种应该依据具体情况来看，企业经营范围内，日杂类A类商品占比例很大，消费者更加注重的是线下的体验。因此对于这一部分，可以选择线上广告推广为主，线下加强消费体验。可以对于家电类型的单价高的商品，需要加强线上平台的价格战，同时注重线下的消费体验，这样对企业来说，无疑是最好的策略。

四、结语

我国目前连锁零售类企业，对于成本控制方法这一方面还有许多不足之处。企业怎么才能兼顾商品竞争力、价格、企业整体效益等方方面面，这些对于企业来讲都是挑战。要想把零售企业做的更好，我们就需要从总体上对战略有一个把握，所有东西得进行规模化和规范化、标准化。物流意味着效率，也就意味着成本和利润，所以，如何降低物流成本，发展新型物流模式，这些对企业来讲，需要考虑更加长远一些。只有从日常管理开始，发现问题，解决问题，并且科学化的分析它的原因，责任落实到每个岗位，避免问题的发生，做好各个环节和落实相关问题，逐步建立一套完善科学管理体系、构建合理、有效的成本控制体系，并在实践中继续完善和深化。（作者单位：陕西工商职业学院，会计学院）