弱筋小麦配方肥研究与应用

余满堂 陈国良

多少年来，我国大、中型饼干与糕点厂家所需的弱筋小麦大多靠进口，进口的弱筋小麦不但含量指标不理想，并且价格昂贵。因此，想办法生产出理想的弱筋小麦势在必行。

一、研究依据的基本原理

氮（N）是小麦蛋白质、叶绿素、酶、维生素、生物碱和一些激素的组成部分，是弱筋小麦生产三要素（亩穗数、穗粒数、千粒重）的主要营养元素之一，氮肥见效快，效果明显，能促使麦苗迅速分蘖与生长，并具有抗寒、提高单位面积产量等功效。

磷（P）是植物体内的许多有机化合物（核酸、核蛋白、磷酸、植素等）的组成部分，也是植物体内各项代谢活动（如糖类，含氮化合物等）过程的参加者；能提高农作物的抗逆性，以及对外界环境条件的适应性。

钾（K）可以促进植物叶绿素合成，改善叶绿体结构，促进叶片对二氧化碳的同化，促进光合产物的运输和蛋白质的合成，调节细胞渗透等作用；可增强农作物的抗逆性，如抗旱、耐寒、抗病害、抗倒伏、抗早衰和抗高温等。

二、水浇地与旱薄地施肥配方比分析

氮肥能促进弱筋小麦旺长，分蘖力增强，但施量过大会导致弱筋小麦分蘖过多，通风透光形差，易发生病害，进而会影响弱筋小麦品质，一般来说，旱薄地氮肥施量必须小于水浇地。

磷肥是小麦体内许多有机化合物的组成部分，合理多施磷肥（高磷）能够增加弱筋小麦的千粒重，提高株杆的强度和韧性，成熟期落黄好，并能提高抗旱、耐寒与抗病虫害等抗逆性能力。一般来说，水浇地磷肥施量必须高于旱薄地。

以华北麦区而言，水浇地、旱薄地均以少施钾肥为主，因为华北地区土壤中含钾矿物质较多，而且水分较少、气温也相对较低，所以，矿物质风化速度比较慢，水溶性也较弱。就施肥量而言，旱薄地钾肥施量必须低于水浇地。

三、弱筋小麦配方肥施肥方法

水浇地施肥：水浇地施量以100-120斤为宜。如果雨水均匀，弱筋小麦返青及拔节季节可施追肥一次，施量为水浇地底肥的十分之一。弱筋小麦开花授粉后，如果雨水过多，可再施一次追肥，施量是水浇地底肥的十二分之一。

旱薄地施肥：旱薄地施量以80-100斤为宜。如果雨水均匀，返青及拔节季节可施追肥一次，施量为旱薄地底肥的十五分之一。如果雨水缺少，绝不可施追肥。

上述追施的肥料必须是弱筋小麦理想的配方肥，切不可追施纯氮肥或高氮肥。弱筋小麦施底肥或者施追肥，应该根据不同地区、不同土壤、气候条件，因地制宜、因时制宜；不能死搬硬套，应该根据具体情况灵活掌握。

四、应用情况

通过先多点示范，后小规模推广的模式，“弱筋小麦配方肥及其使用办法”已被农户认可，用过一年的农户都要连续应用。据不完全统计，多年来，该成果以小面积推广应用累计达150万亩以上，创造经济效益约2.75亿元人民币。社会效益方面，有力地促进了农村经济结构的调整，尤其是种植结构的调整。种植农户高产高价双重受益。

五、定性比较

现在化肥市场流通的主要是高氮、中氮品种，它们适应强筋、中强筋与中筋小麦品种；高氮、中氮肥料使用能提高小麦的粗蛋白、湿面筋含量指标，能够放缓面团形成时间与稳定时间等。

弱筋小麦本身就是低氮品种，氮肥需求量相当小，而农户习惯使用的追肥一般都是纯氮肥或高氮肥，所以，施追肥不当不但影响弱筋小麦的优质品质，还会导致减产减收。根据弱筋小麦应低氮施肥情况，该发明大大降低了种植投入成本。

六、研究结果所产生的作用

提高了弱筋小麦单位面积产量；提高了弱筋小麦质量；减少了种植弱筋小麦成本；扩大了弱筋小麦在我国的种植面积；解决了饼干、糕点厂家的原材料；提高了饼干、糕点的品质等。

七、主要技术突破

生产理想的弱筋小麦，不但需要弱筋小麦新品种，还需要配合理想的弱筋小麦配方肥及施肥方法。该发明突破了弱筋小麦只能在黄淮南片南部麦区种植的局限性，使黄淮南片的中北部麦区，黄淮北片及其他麦区的水浇地、旱薄地也可以种植，如果肥料使用得当，同样能生产出理想的弱筋小麦。

弱筋小麦配方肥其配方必须是低氮高磷者。如果施追肥雨水、气候必须适应，切忌施用高氮、纯氮肥料；还应该根据不同生态气候，因地制宜、因时制宜，并根据具体情况灵活运用，才能达到事半功倍的效果。

八、不适应地区

弱筋小麦配方肥及使用方法，适应大部分地区水浇地与旱薄地，但不适应特殊地区、特殊地块氮肥残留量大的土壤。