我的生酮饮食减重记

吕雪萱

脸上的皱纹和身上的赘肉是女人永世的天敌，已过知天命之年，身体的代谢日益缓慢，平日靠每周数次的有氧运动维持体重，今年初因膝伤而中止运动，体重直线上升，到了“喝水会胖，呼吸能增重”的地步，减重成为我今年的第一要务。

好友熊医生去年去了一趟美国，学到美国时下最火的“生酮饮食减重法”，美国许多影星名流亲身体验，并公开展现减重后的成果，带动此法红遍全球。

生酮饮食是将体内燃烧糖类作为身体能源的方式改换成燃烧脂肪，燃烧脂肪的过程中身体会产生酮体（简称生酮），酮体是一种干净有效的能源，能让头脑更清晰，可预防三高疾病和控制各类过敏症状，生酮过程中，体内毒素会大量排出，减重只是其中的一项“副作用”。

以“防弹咖啡”做早餐

熊医生先介绍我喝由美国明星爱斯普雷发明的“防弹咖啡”当早餐，不进食其它食物。防弹咖啡是加入奶油和椰子油再打发泡后的咖啡，不能加糖，听起来有点恶心，但颜色和味道都似拿铁咖啡，并不难喝。动物性的草饲无盐奶油和植物性的椰子油含有短、中链的脂肪酸，两者皆是身体所需但一般人极少摄取的营养成分。喝完饱含油脂的咖啡后，可以有效地控制体内胰岛素上升，持续到中餐而不感到饥饿。试了几日不吃早餐只喝防弹咖啡，才喝完没半小时，肚子就饿的难受，熊医生说是我的胰岛素不稳定所造成，要继续坚持。

不吃糖类和糖类食品

第一项原则是不能吃任何含“糖”和含“糖”的食物，例如淀粉、甜食和水果。

第二原则是要多食用优质的高油脂，例如五花肉、坚果或起司。

第三项是“断食”，晚餐后禁吃零食或消夜，等到第二天中午才进食，中间没吃东西的时间称为“断食”。断食的时间最好有16至18小时，断食可以有效地控制胰岛素，并让体内的各种器官休生养息。

控制卡路里别超标

学到熊医生的减重法后，我早餐只喝防弹咖啡，中、晚餐仍吃半碗饭，也吃不少含碳水化合物的豆类和豆类制品，香甜可口的水果也没有少吃，结果一周内就减了两公斤，心想，这个减重方法太容易了。

不料，后来，以此饮食法继续进行，两周后，满心以为能看到如最初般快速的减重成效，结果体重不但未减，还复胖一公斤。询问熊医生，她是毫无困难地就减了六公斤，对我滞碍不减的情况无法了解。就在我几乎放弃时，萌生上计算机查询有关生酮的文章的想法，并在看了超过百则中英文的YouTube视频后，更进一步了解了此种饮食方式。

虽然生酮饮食者多喝防弹咖啡，但防弹咖啡并非生酮饮食的一环，生酮饮食虽要摄取大量的油脂，但每日饮食的卡路里仍不能超标；一杯防弹咖啡的卡路里约500卡，身体若只代谢摄入的油脂，而未代谢体内原有的脂肪，自然不能减重；我先将早上的防弹咖啡改成不加任何油脂的黑咖啡，此时，已不再会因未吃早餐而饿的难受。

摄取大量蔬菜

老公因好奇加入我的减重行动，家中的饮食习惯也因此改变，我以前常常嘲笑吃色拉宛若“牛吃草”，无法接受它的冰冷和无味，现在中餐和晚餐都吃大量蔬菜，有中式的炒青菜或西式的生菜色拉，每顿再搭配上3到6盎司的海鲜或肉类等蛋白质，既简单又营养，也不觉得饥饿。我的色拉以有機叶菜类为主，加上各类坚果和起司，淋上意大利有机红酒醋，再浇上冷压初榨橄榄油，好吃极了，这也是熊医生一直告诉我的“不失幸福感的饮食法”。女儿不解地问我：“为何舍中式饮食改成西式饮食？”我告诉她只是改成更简单健康的生酮饮食法，无关中西式。简单的生酮饮食，既不失美味营养，更简化三餐料理。

减重时的不适症状

当身体以代谢脂肪取代葡萄糖的减重过程中，会有许多不适应的症状出现，其中包括疲倦、头痛、便秘、红疹、做噩梦等等，不幸的我，这些不好的症状几乎全有。刚断绝所有碳水化合物时，天天嘴馋地想吃大块的奶油蛋糕；晚上做梦不是被人追杀，就是从悬崖上掉落，夜夜不得安眠；每日须吃酵素粉帮助排便，幸好不适症数周后便逐渐消失。

害怕肌肉随脂肪一同流失，于是和老公一起去健身房做伸展肌肉的重力训练的举重课程，加速瘦身，也紧实肌肉，常常空着肚子去举重，初时真的全身软弱无力，数周锻炼后，已渐入佳境。经过三个月的生酮饮食，我的体重虽只减少四公斤，但全身皮肤明显变的柔嫩光滑，以前满柜子的保养品，大部分被我冷落，护肤品简化到二三样，省钱又省事。

后来才加入生酮饮食的老公，有时嘴馋会吃两口饭或一口蛋糕，仍爱吃豆类，只能算“低碳”而非“生酮”饮食，结果四周减少七公斤，一向发福身材的他，裤子和皮带都需重买，他告诉我，“现在是体重最轻、身体最好，精神状况最佳的时候”。数周前老公刚满55岁，“成功减重”算是我送他的生日礼物。