·中国地理标志产品·荔浦芋

芋头里最好吃的数荔浦芋，荔浦县位于广西桂林之南，离桂林市区106 km。荔浦芋为广西壮族自治区的地理标志保护产品、地理标志证明商标，其地理标志产品保护范围为广西壮族自治区荔浦县现辖行政区域。荔浦芋肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、肉质松软。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，又称之为槟榔芋。荔浦芋自古是广西的首选贡品，在岁末进贡皇家大典，尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。2008年为北京奥运会指定专用芋头。

荔浦芋属天南星科，又叫魁芋，原为野生芋，是经过长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其他地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓。据民国3年《荔浦志》记载：“旧志云：有大至十余斤者，今实无。但以城外关帝庙前所出者为佳。剖之，现槟榔纹，谓之槟榔芋。其纹棕色致密，粉松而不粘，气香”。又云：“他处有移种者，仅形似耳，无纹，谓之榔芋”。

荔浦芋与南芋、水芋有明显的区别。荔浦芋体形椭圆，像过去妇女们用来织布的纺锤，重量在一至两斤，有的甚至可达五六斤，芋皮粗糙呈棕色，皮上节间距离较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓。南芋则体形较长，近似圆筒形，多数在一斤以下，也有两三斤重的，表皮虽也呈棕色，但较光滑，皮上节间距离较长，芋肉无明显的槟榔花纹，香味较淡。至于水芋，则头大尾小，多是几两重的小芋，表皮黑棕色，芋肉根本没有槟榔花纹，也没有香味。

由于荔浦芋淀粉含量高，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、黏、甜、可口，可加工成香芋粉和数十种食品。将荔浦芋切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道佳肴。