家畜常用饼粕类饲料的营养和饲喂要点

曹冬艳

（黑龙江省北安市城郊乡畜牧兽医服务中心，黑龙江 北安 164000）

1 向日葵籽饼粕

种植向日葵主要用来生产油和籽实，主产地是北欧国家和俄罗斯，近几年黑龙江省中部地区也有种植。与种植大豆和棉花相比，种植向日葵需要冷而且干燥的气候。向日葵（饼）粕的蛋白质含量（去壳者约为50%，干物质基础）很高，但是缺乏赖氨酸，否则它的品质可与大豆饼粕相当。然而，较高的纤维含量限制了向日葵饼粕在家禽和猪饲料中的应用。如果要在这些家畜中使用，必须要限制它的用量，特别是对于幼畜，或者是使用去皮后的向日葵饼粕。据认为，饲喂整粒向日葵籽是一种为泌乳山羊提供营养物质的有效方法，因为饲喂整粒向日葵籽没有发生酸中毒和肠毒血症的风险，主要是与其纤维含量高有关。

2 花生饼粕

因为在很多较温暖的地区种植花生用作人类的食品，所以在中国中南部省份都有大量花生饼粕（也称落花生饼粕）供应。花生饼粕的蛋白质含量在45%~55%，其品质受加工和饼粕中花生壳数量的影响。花生饼粕中赖氨酸十分缺乏，并且蛋白质的消化率很低，这可能是由于外壳中的单宁所引起。另外，花生容易受霉菌（如黄曲霉）的污染。黄曲霉是一种能产生剧毒物质的真菌，尤其是对幼畜的毒性最大。花生饼粕对猪的适口性很好。利用猪的研究表明，花生饼粕和某些赖氨酸或蛋氨酸含量丰富的饲料共同饲喂时，花生饼粕的营养价值与大豆饼粕相当。

3 红花籽饼粕

红花籽主要用来生产食用油，其种植面积正不断增加（但仍很有限）。种植红花的优势是其需水量比种植其他油料植物都低。带壳红花籽饼粕的纤维含量高，而蛋白质含量低。红花籽壳约分别占籽实和红花籽饼粕（粗蛋白质含量18%~22%）的40%和60%。部分去皮饼粕的粗蛋白含量约为46%，酸性洗涤纤维含量约为21%。红花籽饼粕蛋白质缺乏含硫氨基酸和赖氨酸。用猪和家禽所做的研究表明，红花籽饼粕只限于提供部分补充蛋白质的需要。红花籽饼粕纤维含量高，这对于反刍动物不是问题，可以被羊和牛很好地利用。

4 亚麻籽饼粕

亚麻籽饼粕由亚麻籽实制得。目前，亚麻主要用来生产干性油，但过去亚麻也曾广泛用于生产编织亚麻布用的纤维。亚麻籽饼粕只占东北总植物蛋白质产量的一小部分。亚麻籽饼粕的粗蛋白含量较低（35%），且缺乏赖氨酸，但是其含硒量比很多饲料都高，这是因为在有些省份大部分种植亚麻的土壤中含硒量都比较高。亚麻籽饼粕中含有少量生氰糖苷（产生有毒的氢氰酸）和抗吡哆醇因子。亚麻籽饼粕在反刍动物、马的饲粮中很受欢迎，有时在母猪饲粮中也是如此。但是，由于氨基酸组成差和纤维含量高，并且具有轻泻作用，所以，亚麻籽饼粕在家禽饲粮中很少使用。另外，单位重量亚麻籽蛋白的价格通常比其他油饼类高。

5 菜籽饼

菜籽饼粕由油菜籽制得。油菜生长的气候比大豆或棉花冷，因此，在中国西北的一些较冷的地区，它是一种重要的作物。溶剂浸提饼粕的粗蛋白质含量（干物质基础）为41%~43%，并且氨基酸组成良好。菜籽饼粕的赖氨酸含量比大豆饼粕低，但蛋氨酸含量高于大豆饼粕。一般而言，菜籽饼粕适口性要比大豆饼粕差。一些菜籽饼粕中含有很高水平的单宁酸，可能阻碍幼畜的生长。与芸薹属的其他种类植物一样，油菜籽含有生氰化合物，这是由一组称为葡糖异硫氰酸盐的化合物所引起。尽管葡糖异硫氰酸盐本身没有生物学活性，但它可以被籽实中的酶水解，生成异硫氰酸盐、硫氰酸酯、腈和这些化合物的不同衍生物。幸运的是，已经培育出的油菜品种的变种，其葡糖异硫氰酸盐含量较低。最近使用奶牛和犊牛进行的饲养试验表明，低葡糖异硫氰酸盐的饼粕除了引起乳中硫氰酸盐含量略微升高外，不会引起其他任何问题。假如要用菜籽饼粕大量替代其他蛋白质补充饲料，那么应使用那些葡糖异硫氰酸盐含量低的饼粕。

6 芝麻饼粉

芝麻饼粉是芝麻籽实榨油后的副产品，主要产地在印度和中国。芝麻饼粕的粗蛋白质含量为38%~48%（干物质基础），其赖氨酸含量较低，但是蛋氨酸含量较高。单胃动物饲粮中可以有限量地使用芝麻饼粕。很显然，芝麻饼粕中所含的植酸在一些情况下足以影响Zn的利用。

7 其他油饼粕

一些地区还有数量有限的其他油饼类。其中包括巴巴苏仁饼、蓖麻籽饼、海甘蓝饼、大麻籽饼、池花饼和芥菜籽饼。就产量而言，这些饼粕目前都不重要，尽管在一些特殊的气候和土壤条件下，其中一些也具有一定的前景。有一些饼粉，如蓖麻籽饼、海甘蓝饼和池花饼中含有抗营养因子，需要采取特别的加工或饲喂方法，因此限制了其在很多家畜饲粮中的使用。