奶牛饲料的加工制作介绍

丁 爽，张金凤

（哈尔滨市农业科学院，哈尔滨 150029）

1 精饲料的加工与贮藏

饲料原料经过必要的加工，可以提高其饲用价值。对于青干草和秸秆，体积较大者，宜粉碎成2～4 mm颗粒，有助于消化和利用。禾本科、豆科及谷实类饲料，干物质含量很高，加工方法通常包括粉碎、破碎、碾压等，有条件的饲料加工企业也有采用蒸汽压片处理，优质蛋白料采用包被等方法，可有效降低瘤胃中蛋白降解，总的原则就是提高蛋白利用率和营养价值。

精饲料的贮藏：奶牛饲料的贮存应符合GB/T 16764的要求，饲料宜分类堆放，摆放整齐，标识生产日期，取用宜先进先出；大型饲料库房应设制规范的管理制度，并严格执行操作流程，如有准确的出入库、用料和库存记录，饲料贮存场所定期检查，对于不合格或变质饲料杜绝使用，应销毁或做无害化处理；饲料贮存场地及周围定期杀虫灭鼠，杀虫剂和灭鼠药的选择应注意，不能对饲料场所及周边造成二次危害。防雨、防潮、防冻、防火、防霉变及防鼠、防虫害。

2 干草的制备

制作干草的物料包括野草、栽培的饲料牧草及藤蔓等。奶牛场制备优质青干草是重要的工作。干草的制备过程为：割草。可人工和机器收割，禾本科牧草抽穗期刈割，豆科牧草现蕾期至开花初期刈割，用以晒制干草时的产量最高，蛋白质含量相比也最多；避免雨天收割，防止霉烂变质。晒制。快速干燥最好，天气适宜，及时翻晒、堆积和防止雨淋，水分降到＜18%时及时打捆。储藏。干草类贮存时，水分含量应＜15%，设置遮挡，以防日晒、雨淋、霉变，堆垛时干草与棚顶至少要留出30 cm空间，便于通风利于散热；露天堆放：选高而平的干燥处，离地30～50 cm空间后再堆放，堆垛时尽量压紧加实，上要封顶，以防止淋雨、漏雨，储藏时注意分区和防火。

3 青贮饲料加工调制

青贮的物料包括各类青草、农作物秸秆、多汁饲料及专用青贮作物等。青贮是奶牛场保存饲料最常采用的方法，主要在青料、粗料具有较高营养价值时进行。

方式一：窖贮式青贮。此为推荐的主要青贮方式。步骤1：整窖。根据养牛数量和预计的用料量，选择适宜容积的青贮窖。事先对旧窖进行修补整理。清扫和清理杂物、剩余原料和脏土。土窖应铲除表面脏土，拍打平滑，或在窖底、四壁铺衬塑料薄膜。步骤2：收割。带穗玉米青贮在乳熟后期收割，玉米秸青贮在收穗后尽快收割，以玉米茎仅有下部1～2片叶枯黄为宜。牧草应选在禾本科抽穗期进行，豆科孕蕾期和始花期刈割。最好选择在晴天。步骤3：切碎。根据物料的含水量、软硬程度和粗细等决定切割的长度，一般将玉米秸秆和甘蔗梢等粗茎植物切成约2 cm。青贮玉米秸要求破节率＞75%。有条件的可用带揉搓功能的揉切机。步骤4：装填压实。物料含水率以65%～70%为宜，每铺30 cm厚需压实、压平。快装满时在窖的四壁铺衬塑料布，塑料布的大小要足以将原料包裹起来，或在堆料前就直接用一张大塑料布铺衬在窖的底部和窖壁。步骤5：密封严密。封顶，防止漏气、漏水。当原料装到超过窖口60 cm时，即可加盖封顶。用塑料布将青贮料遮盖严实，不留缝隙，然后在塑料布上面压一些重物，如泥土、废旧轮胎、水袋等。步骤6：取用。根据各地的气温条件和物料特性，制作青贮的时间有差异，一般在封闭40 d即可利用。取用时严禁掏洞取料，取后及时遮盖严实。需要注意的是，霉烂变质的青贮饲料不能饲喂奶牛，冰冻的青贮饲料应融化后再饲喂奶牛。

方式二：地面堆垛青贮。堆贮应选择地势较高而平坦的地面，地面呈鱼背形，有1%的高差。塑料薄膜应选0.2 mm厚的聚乙烯薄膜。步骤1：收割和步骤2切碎，以及取用方法同窖贮式青贮。步骤3：堆垛。在地面铺上塑料布，塑料布大小足够包裹堆起的物料。将铡好的原料堆在塑料布上。每堆30 cm厚，需压实、压平。步骤4：密封。用塑料布将物料裹严实，不留缝隙，然后在塑料布上面压一些重物。

方式三：塑料袋青贮。本方式适于在原料每次收割量不大，但能陆续供应的情况下使用。步骤1：塑料袋的选用。选用宽80～100 cm、厚0.8～1 mm的聚乙烯无毒塑料薄膜，用热压法做成长2 m左右的袋子，每袋一般可装填原料25～100 kg为宜。步骤2：切碎。同窖贮式青贮。步骤3：装袋。将切碎的原料装入塑料袋，边装边压实。步骤4：封口。用塑料绳把袋口扎紧或密封机封口。

方式四：捆裹式青贮。步骤1：收割同窖贮式青贮。步骤2：晾晒。高水分物料收割后应风干2～3 h，如果是在下午较晚的时候刈割，可使牧草过夜风干，使含水量降为60%～75%。步骤3：压捆。用打捆机将收割的物料压成草捆，注意压实、压紧。用统一规格的打捆机，保证每捆的大小一致，便于装袋和堆码。步骤4：捆裹。用裹包机将草捆用高拉力塑料薄膜缠裹，不留空隙。步骤5：堆放。注意堆放整齐，防止老鼠等将塑料薄膜损坏。

4 青贮饲料质量的感官评定

感官评定青贮饲料的质量评定，目前比较常用的是感官评定，主要是通过观察其颜色、气味、结构质地等。优级：颜色为黄绿或青绿色；具有芳香酒酸味；湿润、茎叶清晰、松散、柔软、不发黏、易于分离。中级：颜色为黄褐或暗绿色；香味淡，有刺鼻酸味；茎叶部分保持原状，柔软，水分较多。劣级：颜色为褐色或黑褐色；有霉烂味或腐败味；腐烂、发黏、结块或呈污泥状。