过了腊八就是年

腊者，接也。岁终之月，新旧交替。

腊八粥

（清）道光帝

一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。

应时献佛矢心度，默祝金光济众普。

盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。

共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。

童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。

腊八节，俗称“腊八”

即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。

岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

大家都知道要喝一碗腊八粥，但是可能不知道，腊八节可以说是古代的狂欢节，这一天不但要喝粥，还应该出去尽情的嗨！

腊月、腊八等说法，都与先秦的蜡祭有很大关系。在那个文明草创的年代，为了吃饱，农业生产是头等大事，传说从上古圣王神农氏或尧帝开始，就在年底十二月进行蜡祭，报答农神护佑。

腊八粥

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

臘八蒜

中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。是北方，尤其是华北地区的一个习俗。

腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。

过了腊八是新年，腊月初八作为春节的代言人，年味扑面而来，腊八粥更是风骚独占，千年不衰。

“小孩小孩你别谗，过了腊八就是年；

腊八粥，喝几天，漓漓拉拉二十三；

二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；

二十五，做豆腐；二十六，去割肉；

二十七，宰年鸡；二十八，把面发；

二十九，蒸馒头；三十晚上闹一宿，

大年初一扭一扭。”

这首民谣形象地道出了腊八节和过年的民俗。

祭祀

祭祀的对象凡八：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐合、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神。先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日，南北朝以后逐渐固定在腊月初八。到了唐宋，此节又被蒙上神佛色彩。诵经纪念，相沿成节。

到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾成为腊八节的主旋律。其节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥，并举行庆丰家实。同时许多人家自此拉开春节的序幕，忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉，采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。