生猪生产及销售价格周期性变化产生原因与应对策略

薛雅琴 戚守登 白润成

一、生猪生产及销售价格周期性变化规律及特点

生猪生产是我国的传统畜牧业，也是我国农村经济的重要支柱产业，它对农村经济发展、提高农民收入、加快贫困地区脱贫、改善人民生活起着非常重要作用。但是，由于生猪生产是典型的市场经济，其销售价格受市场供求变化影响较大，加之其生产具有滞后性的特点，导致生猪生产及销售价格出现周期性变化，被业内人士称为“猪周期”。猪周期又分为大周期和小周期，其发展规律及形成原因如下：

（一）小周期变化规律及产生原因

1. 小周期变化规律

小周期是指生猪销售价格在一个年度内呈现周期性变化，其变化规律是：每年春节（1～2月）过后生猪销售价格逐步走低，直至当年4月中下旬，跌至最低点，进入年度价格谷底，然后回升至7月、8月，进入年度价格高峰，维持一定时间后缓慢下降直至次年春节前，然后略有上升。每个年度按照此规律周而复始，反复变化。

2. 小周期产生原因

笔者认为，小周期变化主要是受供给与需求两个常规因素影响，另外也受一些偶发因素影响。

①常规因素。主要是消费市场变化和生猪供应变化共同作用的结果。每年2～4月上市生猪，主要产于上年8月中旬至11月中旬，此期气温适宜，该批仔猪成活率较高，生猪供应数量充足;但是每年春节过后，人们对猪肉的消费需求不断下降，生猪市场呈现疲软，导致生猪供过于求，销售价格逐步走低。每年5～8月上市生猪，主要产于上年11月中旬至当年3月中旬，此期我国中北部地区气温寒冷，养猪场为了保温，往往造成猪舍通风不佳，加之传染病盛行，导致这一批仔猪流行性腹泻、呼吸道疾病等发病率高，仔猪死亡率高，仔猪供应量是每年存栏最少时期，因此这一批上市生猪数量在一年内最少;但此时又恰好进入五一节小长假，人们对猪肉消费逐步恢复，加之后期的高考、中考、学生暑假均为猪肉消费旺季，生猪市场呈现供不应求，因此生猪价格上涨较快。每年9月至次年春节上市生猪，主要产于3月下旬至8月上旬，气温适宜，此期生猪成活率较理想，供应数量充足，加之此期已步入中秋、国庆、元旦、春节消费旺季，生猪市场呈现供需两旺，使得生猪价格稳中有降。

②非常规因素。是指无法预测影响生猪生产及销售价格的因素：一是某一时期突然发生新的疫情或发生严重疫情。如2006年发生的高致病性猪蓝耳病、2010年冬季发生的仔猪腹泻，均导致次年生猪供应奇缺，销售价格飞涨。2018年8月以后在沈阳、郑州等地先后发生了非洲猪瘟疫情，加之政府防控措施的落实，不仅导致疫区生猪销售价格迅速下滑，还造成全国各地生猪销售价格严重不平衡。二是国家政策变化引发价格变化。2016年起国家加大环境保护力度，关闭了一批对环境影响大的养猪企业，导致生猪供应量减少，致使2016年生猪价格一直处于高价位状态，高于其他周期同期生猪销售价格。三是国际形势变化。2018年6月以后中美贸易战开始，我国提高了美国进口生猪产品和大豆关税，造成从美国进口生猪产品价格上升，国内豆粕价格上升，引发当时生猪价格高于同期年份（2010年、2014年等）。

（二）大周期变化规律及产生原因

1. 大周期变化规律

生猪的大周期是指生猪生产数量与价格在数年内呈现规律性变化。但是这个周期长短也在不断变化，20世纪八九十年代，生猪生产周期一般为3年，之后时间逐渐变长，至21世纪初演变为4年，直至目前仍为4年。其周期变化特点是，在这4年度中出现一个波动大的年份，生猪销售价格由4年内的最低价升至4年内的最高价，之后3年每个年度内生猪供应及销售价格相对稳定，波动幅度明显变小，且3个年度同期价格逐步走低。

①大周期内波动年特点。在波动大的年份，年初至4月生猪价格低于大周期内任何一年同期价格，遵循每年小周期规律，生猪销售价格逐步走低，至4月中下旬跌至大周期内最低点;进入5月以后，生猪价格迅速上升，直到8月左右升至一年中最高，其上升速度远高于其他3个年份，涨幅110%～120%;直到8月下旬生猪价格达到4年中的最高。也就是说在波动最大年份这一周期内与其他3个年份相比，前期价格最低，中期上升速度最快，后期价格最高， 2007年、2011年、2015年均充分地表现了这一特点。以河南省三门峡市为例，2011～ 2014年这个周期，2011年年初价格接近12.5元/千克，之后一直下降至4月下旬的9元/千克，为大周期内最低价格;之后触底反弹，迅速上升至8月的20元/千克，为大周期内最高价格，升幅122%。详见图1。

②大周期内稳定年特点。波动年过去后3年内，生猪价格进入相对稳定年，其各个年度生猪销售价格变化具有以下共同点：一是生猪价格在一个年度遵循年度小周期变化规律，但变化幅度不大，一般在20%～40%;二是生猪销售价格总体上是年初高，4月最低，8月最高，年末较高，每年年末低于年初。但其变化也有不同点，即之后3个年度每个时期相比较，价格逐步走低。以河南省三门峡市为例，2012年、2013年、2014年年初1月价格分别为17.60元/千克、15.50元/千克、13.50元/千克，逐年降低11.93%和12.90%左右;最低价格（4月中下旬）分别为13.5元/千克、11.5元/千克、10元/千克，逐年降低14.81%和13.04%左右;最高价格（8月）分别为16.5元/千克、14.8元/千克、13.4元/千克，逐年降低10.30%和9.46%左右;年末12月价格分别为14.7元/千克、13元/千克、12元/千克，逐年降低11.56%和7.69%左右。

2. 大周期产生原因

大周期产生的原因主要是受供给侧变化影响，即受种猪供应量的变化而变化。20世纪八九十年代，生猪生产以农村广大农户为主，品种主要为土猪，生猪种源主要是农民自行留种，生猪生长周期多为10个月左右。在这种情况下如果生猪价格理想，农民会自行增加留种数量，生长至8个月配种，经过114天妊娠期产仔大致需要12个月左右，然后从仔猪到肥猪出栏又需10个月左右，这样從增加留种到增加商品猪出栏需要22个月左右。此时，生猪供过于求，价格开始下跌，农民便淘汰母猪，减少留种量，剩余妊娠母猪所产仔猪育肥上市需14个月左右，经过14个月后生猪产量下降，供不应求，价格上涨。到此为止形成一个循环周期，周期时间36个月。

进入21世纪，生猪养殖发生了巨大变化，养殖者由广大农民演变为专业户，进而演变为养殖场，养殖品种为杜长大三元杂交猪，生猪生长周期一般为5.5～6个月，生猪种源多由种猪场提供，而种猪场又分祖代场和纯种扩繁场，商品猪场存栏父母代种猪，即二元母猪和纯种杜洛克公猪。当生猪价格理想时，商品猪场和父母代种猪场由于二元母猪、纯种猪供应不足，扩大生产受限，只有纯种猪猪场扩大留种，仔猪留种经过近7.5个月（225天）后配种，再经过114天妊娠期，大致需要339天产出纯种猪仔猪;然后祖代场扩大生产，经过育成（大部分时间在扩繁场内）、配种、妊娠，又需339天时间产出二元母猪;同样商品猪场扩大生产，又需近339天产出商品仔猪;至此商品仔猪数量扩大，165天后本批商品猪上市，出现供过于求，价格大跌;商品场迅速减产，减少引种，淘汰大量空怀母猪，279天（妊娠期114天，生长期165天）后生猪出栏减少，各种种猪存量也减少，生猪价格大涨;到此为止形成一个周期性循环，周期时间1 461天，即4.0年。

以上是理论上的周期性变化规律，实际生产中，每个级别猪场都留有一定量的弹性生产空间，在种猪奇缺的年份，自己能够有限开展扩繁，有限扩大生产规模，起到一定的补充作用;但是规模增加需要靠扩繁场扩大留种量才能满足规模扩张需要，这就表现出生猪价格大涨之后，半年以后逐步有所缓解，到第二年、第三年生猪供应既不是严重奇缺，也不是供过于求，到第四年才出现供过于求。尽管理论上大周期为4年多，但是由于养殖场在价格理想期间可以有限缩短生长周期，加上小周期的叠加作用，使得大周期一般为4年。

二、猪周期对生猪生产产生影响

生猪价格变动周期尽管受某些外界因素影响，但其主要内在因素是供种数量变化，总体上很难人为控制。因此，客观上猪周期总是不断发生，而且这种周期性的发生特别是大周期的發生，对养猪业的影响比较大。

（一）影响生猪生产经营利润

猪周期性变化主要表现在供给量与销售价格的变化，而价格直接影响生猪经营利润，因此整个大周期中生猪养殖业经营利润也呈现周期性变化，在大周期波动年的2～4月生猪经营处于严重亏损期，每头猪亏损200～400元;5～6月利润快速上升，每头猪盈利0～300元;7～12月处于高利润，每头猪盈利300～500元;波动年后第二年生猪养殖经营利润处于较高利润水平，每头猪盈利200～300元;第三年生猪养殖经营利润处于中低等利润水平，每头猪盈利100～200元;第四年生猪养殖经营利润处于低利润水平，甚至亏损，每头猪盈利-200～100元。

（二）生猪价格低谷时期直接影响生猪生产

生猪生产价格低谷时期，利润降低，资金回笼量小，造成入不敷出，如果没有储备资金或无法取得外界资金支持，必然会造成饲料等材料采购困难，生猪生产受阻，甚至停产。近十余年的生猪发展轨迹表明，每遇到大周期低谷年份许多养猪场受冲击，总有一些小规模养猪场停产倒闭。其次，一些养猪场在价格低谷期有意压栏，延迟销售，造成猪栏位紧张，饲养密度过大，通风不佳，发病率大幅上升，造成生猪生产效益进一步恶化。再次，在价格低谷期，养猪场被迫削减员工人数及工资福利，造成员工管理积极性下降，也易引发生产效益进一步下降。

三、猪周期应对策略

（一）提前做好经营资金布局

猪周期是客观存在的，养猪人应该将猪周期铭记在心，遵循这一规律，在猪周期性生产过程中要做到未雨绸缪，价格高峰期要储备一定资金，以弥补价格低谷期资金不足;或在价格低谷期到来之前筹备一定数量资金，做到有备无患;切忌在高峰期用尽资金，不做储备，到低谷期资金链断档，无法维持生产。

（二）稳定供给侧

生猪生产周期性变化主要是受供给侧变化影响，因此，稳定生猪生产供给侧应是缩小猪周期变化影响的主要措施。

1. 做好生猪生产信息收集与发布

行业主管部门、行业协会要把握全局，全面做好种猪存栏、各种商品猪存栏、出栏、主要饲料原料变化、国内外生猪价格变化等养猪业发展动态信息调查分析，定期发布生猪生产发展动态报告，引导广大养猪者科学预测市场前景。

2. 做好宏观引种控制

行业主管部门充分发挥对国外引种管理职能，把握控制引种规模，确保引种稳定，避免引种数量大起大落。行业协会应发挥综合协调功能，把握控制种猪扩繁场和祖代场合理发展规模，在价格高峰期避免盲目扩大规模造成供种过量，在价格低谷期阻止种猪生产大幅下滑，缺少储备，从而保持种猪供应稳定，避免种猪供应大起大落。

3. 商品猪场经营者要科学预测市场，合理控制生产规模

商品猪场要密切关注生猪生产信息，对生猪生产形势进行科学评估，预测生猪生产发展趋势，做好种猪引进与淘汰，在价格低谷期要把种猪留住，在价格高峰期不盲目跟风，以确保生猪生产稳定。

（三）抓好生猪关键时期生产

1. 抓好当年11月至次年3月生猪生产管理

生产管理重点做好两个方面：一是通风管理。猪舍通风良好能够大幅降低这一时期各种疾病的发生率。此期正值冬季和初春，天气寒冷、变化无常，要确保猪舍供暖，虽然费用增加，但有利于降低发病率和提高次年销售价格。二是传染病防控。这一时期为传染病多发期，养猪场要多管齐下，做好隔离、消毒、免疫等工作，控制传染病的发生与传播。

2. 抓好价格低谷期经营管理

目前生猪生产多为规模化生产，如果因价格不理想盲目压栏，势必引发生猪养殖程序的混乱，造成更大损失。因此，越是猪价低谷时期越要稳住阵脚，按照生产流程准时出栏，确保生产流程不变，生猪疫情稳定。

（作者联系地址：薛雅琴  河南省三门峡市陕州区大营畜牧兽医站  邮编：472143;戚守登  白润成  陕州区农业畜牧局   邮编：472100）