循环经济背景下的绿色酒店管理

张红颖

【摘 要】在循环经济背景下开展绿色酒店的管理工作，符合我国当前的现状。绿色酒店管理创建绿色客房；推出绿色食品；提供绿色服务以及创建绿色企业文化，节约了酒店内部的能源，有效的控制了顾客浪费资源行为。本文主要研究循环经济背景下实施绿色酒店管理模式的主要内容，并提出了循环经济背景下绿色酒店管理的策略。

【关键词】循环经济；绿色酒店；管理策略

美国经济学家K·波尔丁第一次准确提出“循环经济”一词，号召人类合理开发资源，改变传统的“增长型”的经济模式，转化为“储备型”经济增长模式。我国1980年提出的可持续发展，恰好与循环经济概念不谋而合。酒店行业一直以来都是高消耗资源的行业，大量的消耗资源，破坏了生态环境，也不利于酒店的长久发展。在循环经济的背景下，提出绿色酒店管理模式，辅以可持续发展理念，减少了酒店物资的消耗量，有效的保护生态环境，大幅度提高了人们的生活质量。

一、概述

（一）循环经济

循环经济理念萌芽于60年代，起初是美国的一位生态学家雷切尔·卡逊发表了一册名叫《寂静的春天》的书籍，书中详细的介绍人与生物在未来所面临的威胁，旨在呼吁人们保护环境。循环经济理念的提出转变了世界的经济发展模式，用生态资源循环发展经济代替主要依赖于资源消耗的传统经济，实现资源的高效利用和循环利用，重新构建一个“资源-产品-再生资源”的新形态的经济生产过程，能够有效的提高资源的利用率，减少资源消耗，以“减量化”、“再利用”、“资源化”为原则，保护生态环境的同时获得最大的经济利益和社会效益。

1.主要体现

第一，系统观。循环经济是由人、自然资源和科学技术等元素组成大循环系统，要求人类在生产和消费时遵守事物的客观规律，成为大循环系统的一部分，而不是一味的凌驾于生态环境之上。所以，要大力开展可持续发展的生态建设，减少和避免生产和消费对生态环境的破坏，比如，“退田还湖”、“退耕还林”等。

第二，新经济观

循环经济将资本循环、劳动力循环、自然资源循环融为一体，形成了新的经济循环系统。这种循环经济系统是良性循环系统，全面的、综合的工程承载力和生态承载能力，使生态系统能够健康、协调、平衡的发展。

第三，新价值观

循环经济观以自然资源为重点考虑的因素，构建一个人与自然和谐共处的良性循环生态系统。在资源开发的过程中，要以保护自然资源为主，充分的考虑生态系统的修复能力和对自然的开发能力，摒弃传统工业经济随意利用自然资源的想法和行为。

第四，新生产观

人类对自然资源的索取已经达到了一个限度，自然生态系统无法继续负荷人类毫无节制的利用自然资源获取最大限度的经济利益的行为。而循环经济观念，是以节约资源、提高资源的利用率、循环使用资源等方面为主要目标，以“减量化”、“资源化”、“再利用”为原则、创造出最有价值的社会财富和经济利润，促进经济、生态、社会的健康发展，使人类能够在良好的生态环境下，生活、学习和工作。

2.相关研究

第一，企业、生产基地等實体经济的内部小循环。

第二，产业集中区域内企业之间、产业之间的循环。

第三，社会生产、生活领域的物质循环。

（二）绿色酒店

国外比我国早一步兴起绿色酒店理念，在1990年以后，我国的经济发达的北上广三大省市才开始实施绿色酒店管理，1999年以后，山东、深圳等城市也开展了绿色酒店建设活动。绿色酒店的概念是高效利用资源为顾客提供产品和服务的同时保护生态环境，发展成环境效益、经济效益相结合的生态效益型酒店。其中改善环境，降低物资消耗率、节约资源成本、生产能保证顾客身体健康的产品等是绿色酒店管理的具体要求。

二、绿色酒店管理的主要内容

（一）绿色企业文化

企业文化在某种程度上影响着企业的发展方向，要想顺利实施绿色酒店管理模式，需要从根本上转变企业文化理念，创建绿色企业文化，并在生产经营过程中潜移默化的引导酒店全体员工的学习、适应酒店的绿色管理，使其深刻理解绿色文化涵义，主动的节约资源、保护环境，带动企业绿色健康的发展。

（二）绿色企业设施设备

酒店内所使用的设施设备，包括中央空调、水龙头、油烟机、蒸汽系统等都要符合绿色环保的要求，节约资源，降低物资消耗率。例如，美国纽约的马里奥特酒店，在淋浴喷头上安置了一个限流设备，有效的节约18%左右的水资源。

（三）绿色生产

绿色生产能够减少污染物的产生量，有效的控制酒店的污染情况。在酒店生产实际的生产经营过程中，以保护环境为前提，采用先进的、科学的管理技术生产出绿色健康的产品，促进客户的绿色消费，提供最佳的绿色服务。比如，充分利用太阳能、风能等可再生能源，或者是利用净化设备，将污染物转变为清洁能源。

三、绿色酒店管理策略

（一）深化绿色管理理念

传统的酒店管理理念，存在着一定的弊端，不利于酒店行业的健康发展。而深化绿色管理理念，这是一种注重生态观念和社会观念综合性发展的新型管理理念。它以绿色产品和绿色产业为基础，激发顾客的绿色消费意识。这就要求酒店管理者做好绿色理念宣传工作，促使员工明确了解绿色管理理念的内涵和要求，积极主动的参与酒店绿色管理工作当中。

首先，要将维护和合理利用的自然资源基础并提高人们生活水平的可持续发展理念作为酒店绿色管理的指导思想。其次，要将高效利用和循环利用资源的循环经济理念作为绿色酒店的管理理念。

（二）完善绿色生产形式

以酒店的物质循环为基础，将自然资源和能源最合理的应用于每个生产环节，保证资源能源的利用率得到最大的经济效益，减少废物排放，降低或避免生态环境的伤害。在生产绿色产品和提供绿色服务的过程中，要尽可能的营造绿色环境，实行绿色管理，如能源管理、废弃物管理、水资源管理等，最大限度的节约资源，提高资源的利用效率，依靠先进的科学技术，充分调动企业本身的能动性和创造性，减少资源消耗量，有效的保护生态环境，为实现资源再循环、做到排放无害化提供最有力的技术支持。

（三）提供酒店绿色服务

酒店的绿色产品和绿色服务存在着相辅相成的合作关系，生产绿色产品的同时也要加强酒店的绿色服务工作，才能有效的激发顾客的“绿色”消费意识。大力推进酒店绿色服务，一方面，能够带动绿色产品的宣传，增加绿色产品的销售量。比如，在餐饮服务中，有很多客人为了所谓的面子讲究排场，铺张浪费。餐厅员工优先向客人推荐绿色菜肴、绿色酒水饮料，点菜时适当的帮助客人选择价格合理，营养丰富的菜品。待客人用餐结束后，主动提供打包服务，避免资源浪费。另一方面，酒店要适时的策划一些大众参与的活动，推行“绿色”消费理念，培养一部分忠实的绿色消费者，以此达到节约资源、保护环境的目的。此外，酒店应该大力倡导“绿色”消费方式，借助媒体等公众力量，加强大众对绿色产品、绿色消费的市场认知力，激励消费者主动的参与绿色生活，节约能源的循环经济系统中。

（四）开发酒店绿色产品

旅游活动的六大要素是食、住、行、游、购、娱，由此可见，住是人们在旅游活动中的基本保障。客房是酒店主要的经营的对象，也是提供酒店产品的主要渠道。这就要求酒店在向外提供客房产品时，要把严格按照环保要求提供产品。比如，墙纸、地板、床单被罩、以及一些其他的陈列物品等必须是符合环保标准的绿色产品。在餐饮方面，酒店要大力宣传和推广绿色食品，提供一些新的花样，吸引顾客的目光。需要重点注意的是酒店提供的绿色食品的原材料必须符合绿色食品的相关规定，保证食品中不能含有对人身体有害的物质，包括重金属、农药、化肥等的残留物，采购原材料时时要深入了解材料的产地、生长情况、栽培时间等。绿色食品的生产和加工要严格遵守国家的卫生标准，保证食物用水的质量和食物的新鲜程度。此外，产品在包装、運输、储藏、销售等方面也要符合绿色食品的相关标准，只有经过严格检验的绿色产品才能向外销售，才能安全的让顾客食用。

四、总结

在循环经济背景下，绿色酒店管理模式符合社会发展的要求，具有重要的现实意义。绿色酒店管理符合我国可持续发展战略，既能够为顾客提供充足的产品和服务，还能有效的利用资源，保护生态环境。传统的酒店管理为获得巨大的经济利益，浪费资源，造成环境污染，绿色酒店管理在获得经济利益的同时降低了对环境污染的危害，保证资源的利用效率。

【参考文献】

[1]徐乐蔚.循环经济视角下的绿色酒店管理[J].商业经济评论，2011（2）：24-25.

[2]李岩松.循环经济模式下的绿色饭店发展策略研究[J].经济论坛，2010（1）：125-127.