海藻多酚功能性作用机制及其应用初探

惠锋基

(山东洁晶集团股份有限公司，山东 日照 276800）

海藻在海洋中大量存在，是海洋中的初级生产者。就海藻的研究分析来看，其在长期的生命过程中受到海洋环境的影响，能够合成多种具备生理功效的活性物质，多酚便是其中的一类。多酚类化合物是海藻的次级代谢产物，同时也是海藻自身免受外来生物干扰的有效成分。现阶段，海藻多酚生理活性被越来越多的人所关注，所以研究海藻多酚的提取以及利用已经成为了海洋活性物质研究的一个热点。所以对海藻多酚的功能作用机制进行分析，并就其应用做讨论，这能够为相关产业开发提供帮助。

1 海藻多酚的提取工艺

1.1 溶剂萃取法

就溶剂萃取法的具体利用来看，是利用两种或者是多种不溶或者是微溶的溶剂，所以在利用这种方法进行海藻多酚提取的时候，需要注意溶剂的选用，如果溶剂选用出现失误，具体的海藻多酚提取也会出现问题。

1.2 超声辅助萃取法

超声辅助萃取方法在具体的利用中，核心是超声波的使用。利用超声波之后，物质中的成分可以迅速溶解在溶液中，基于不同物质进行适当方法的利用，溶剂物的分离、精制得以实现，海藻多酚便会被提取。

1.3 超临界流体萃取法

这是目前实践利用的一种全兴的萃取分离技术，就该技术的利用来看，其分离目标明确，萃取剂多为流体，而且萃取的成分具有特定性，所以利用实效比较的突出。

2 海藻多酚的化学结构及生物活性

2.1 化学结构

就海藻多酚的化学结构分析来看，不同藻类的多酚结构存在着明显的差异，不过其基本的结构是相同的。目前的研究资料表明不同种类的海藻，其多酚的基本化学结构单元均为间苯三酚，但是组成多酚的间苯三酚连接方式以及数量存在着明显的差异，这种差异的形成与海藻的种类、产地、季节等因素有显著的关系[1]。基于间苯三酚聚合方式的不同，可以将海藻多酚划分为多种类型，比如间苯三酚以芳基相互连接的多酚，含有芳基键和二芳基醚键的间苯三酚等。

2.2 海藻多酚的生物活性

2.2.1 抗氧化活性

对海藻多酚进行具体的研究发现其突出的功效表现在抗氧化活性方面[2]。从目前的资料研究结果来看，机体中过多的活性氧自由基会对人体正常的细胞、组织和生物活性物质产生比较强的破坏，所以在人体活动中，需要对多余的活性氧自由基进行清理，这样，机体的免疫力会有显著性提升。海藻多酚化合物能够有效的抑制和延缓氧化，起到抗氧化活性的目的。总的来讲，海藻多酚的抗氧化活性对于人体免疫力提升有着重要的影响，所以在目前的抗氧化实践中，海藻多酚有着重要的应用。

2.2．2 抗过敏及抗炎症活性

海藻多酚的功能效用还体现在抗过敏以及抗炎症活性方面。就目前的国内流行病资料分析来看，22%的儿童和35%的成人受过过敏或者是炎症疾病的困扰，而且过敏和炎症的威胁在进一步的扩大[3]。为了对抗此种现象，从食品原料中开发新的抗过敏、抗炎症活性成分已经成为了当前疾病研究的热点。对多种藻类进行分析发现，藻类多酚在抗过敏和抗炎症活性方面具有非常不做的效果，能够有效的抑制过敏反映以及炎症的发生和发展。

3 海藻多酚的应用

3.1 食品产业

海藻多酚具有非常不错的抗氧化效果，所以利用海藻多酚进行肉制品以及油脂防腐保鲜时可以同时起到抗氧化和护色的功效。有研究人员对海带多酚提取物在乳化肠中的应用做分析发现，在乳化肠防腐保鲜中利用海藻多酚，乳化肠的品质，具体如颜色、质构、感官指标以及气体滋味等相比于传统的处理技术有明显的提升，而且利用海藻多酚处理后的产品，市场接受度更高。从其具体利用来看，海藻多酚的稳定性更加显著，在抗氧化方面的功效突出，所以相比于其他的抗氧化化合物，海藻多酚的整体利用效果更好，安全性也更高。

3.2 化妆品行业

对海藻多酚进行提取分析发现不同藻类植物中的海藻多酚化合物存在着多种效果，其中腔昆布中的多酚类化合物不仅在抗氧化方面表现出了不错的效果，在美白方面也有显著的效果，可以利用此类多酚化合物进行美白化妆品的生产。对多酚类化合物成分做深入的分析发现，有的成分有抑制黑色素形成的效果，此类物质的美白功效突出，还有的物质抗氧化效果突出，抗皱效果也十分的明显，所以在化妆品生产中，基于不同多酚类化合物的特点实现针对性产品的开发，这样，满足市场需要的化妆品开发工作可以实现。

4 结语

综上所述，海藻多酚的突出功效决定了其利用价值，本文在海藻多酚提取工艺分析的基础上对其功能效用做探讨，并就其现实应用进行分析，旨在为海藻多酚的利用提供研究方向。