有问题的配方

马海霞

老李的面摊不大，几张小桌子撑起的路边摊，二十四年前老李挑着担子，携妻带子来到千里外的这座小县城摆面摊，刚亮相就生意火爆，要吃老李的面需要早起排队等，几年下来，老李的面摊已经是小城响当当的老字号了。

儿媳前年添了娃，老伴回家看孙子了，留下老李独守着面摊两年了，如今老李年龄也大了，加上儿子老催他回去，所以老李决定近期返鄉。此消息在小城扩散开来，一天老李接到了一个陌生电话，老李刚“喂”了一声，那头便兴奋地告诉老李，他是市某三星级酒店的孙主管，十年前他上高中时经常吃他的面，前几天他在朋友圈看到老李要告老还乡的消息，希望能帮助到老李，把这个老李面打造成品牌，或合作经营或有偿转让配方。

老李挂断电话立马跟晚报的耿记者联系，耿记者是老李面摊的常客，多年来已经和老李成了朋友，老李希望他陪自己会见一下电话那头的陌生人。

那天是老李第一次进入星级酒店，当酒店领导讲明条件后，老李沉思片刻，决定交出配方。酒店方让老李自己决定转让费，老李笑笑，说，莫急，先学会做面再说。

酒店后厨的白案上，老李手把手地将自己做面的工艺和配方告诉了孙主管，临走时孙主管让老李回去思考一下转让费，想好了打电话告诉他。

第二天一早，老李刚起床不久，就有人敲他出租屋的门，打开门时老李愣住了，是孙主任带着卫生局的工作人员来检查老李的食品安全。原来，老李昨天告诉孙主管的配方里面添加了不少化学添加剂，这些添加剂偶尔吃几次还可以，但常吃肯定对身体没好处。

老李把这些利弊都告诉了孙主管，没想到孙主管转身就出卖了自己。如今卫生局要对老李进行调查，情况属实还要对老李进行罚款。老李一屁股瘫坐在地下，百口莫辩，只好打电话求助耿记者。

一会儿耿记者驱车赶到，讲清楚了事情的来龙去脉——

原来老李临去酒店时便和耿记者约好，这次去见孙主管，他想先试探一下孙主管人品，他和耿记者说好了，先弄个假配方考验一下孙主管，如果孙主管当场拒绝，说明这人实诚，是踏实做餐饮的可靠之人；如果他收下配方，那此人就是唯利是图。他告诉耿记者，酒店卖“老李面”那天就是他举报之时，或许一碗小小面汤能牵出一个酒店的黑幕。万万没想到，孙主管捷足先登，先举报了自己。

老李为了洗刷清白，当着众人面决定亲自做一锅面让大家品尝。孙主管一听便急了，一把将老李拉到角落，低声说，你的老李面已经做成了老字号，如今你要当着这么多人公开配方，人人都会做了，还有啥商业价值。老李笑道，放心，要想做出好吃的面，面粉是关键，必须用我家乡产的小麦磨成的面粉才能出来我的味道，我能保证我家地里的小麦从种植到磨成面粉，绝对安全，不掺加任何不该掺的东西。看你也是诚信之人，我家面粉只供应给你们酒店便是。

火车站候车室里，孙主管拉着老李的手，硬塞给老李一摞钱，老李死活不要，老李说，他这次返乡决定务农，老家青山绿水，生产出的面粉绝对绿色环保，他希望酒店的老李面大火大卖，连锁店开遍全国，到时他家乡的面粉也跟着畅销。这才是最丰厚的“转让金”。

（编辑 高倩/图 沐阳）