那些自带套路的“超级食物"

陈荣生

想促进新陈代谢、提高免疫力？那就吃燃烧脂肪和提高免疫力的食品，喝碱性水吧。

这段话包含的概念似是而非，但听起来让人精神一振。商业营销的常见套路就是用夸张手法诱使我们购买产品，華丽的话术往往伴随着刺激的音乐、诱人的字体和令人愉快的图像，再加上各种渠道的高密度信息轰炸，让受众无从辨别真伪。

不要听信披着科学外衣的宣传。为真正做到健康饮食，以下四种情形需要认真辨析。

燃脂食品

宣传：某些食物（如辣椒）能加速新陈代谢，导致人体内产生热量，帮你减肥。

事实：辣椒素对人体温度和新陈代谢有影响，但不足以摧毁脂肪。一些网络文章不厌其烦地罗列“明星食谱”，大力推介燕麦、鸡肉和酸奶等。这些食物是均衡饮食的一部分，但没有证据表明，光靠猛吃它们而不锻炼，脂肪细胞就会自动萎缩。

免疫强化食品

宣传：含维生素或抗氧化剂的食物可以增强免疫力，让人体对疾病更有抵抗力。

事实：平衡且适量的饮食能全面促进身体健康，确保免疫系统处于良好状态。但是，单一品种的食物能够增强免疫力的论调，要么无法被实验确认，要么缺乏数据上的相关性。

过度活跃的免疫系统反倒会招来麻烦，包括狼疮等疾病。你可以去问问那些罹患自身免疫疾病的人，看他们是否对自己“被强化”的免疫系统感到满意。

碱性水

宣传：碱性水的酸度比自来水低，而且含有更多矿物质，可以中和血液中的酸性物质，让你身材苗条，避免糖尿病与癌症，长命百岁….

事实：碱性水要想起作用，就得先克服人体固有的一套保护机制：血液的pH值总是保持在一个相对稳定的范围内。喝碱性水难以改变这种状况，何况，胃酸本来就会中和碱性物质。

如果想在家喝碱性水，你得拿出几百到上千元购置饮水机。这笔钱不是非花不可。

无糖甜品

宣传：某些甜食的包装上标注“不合（添加）糖”，自称甜味来自“纯天然甜味剂”。

事实：水果可以转化为糖，而且容易让人摄入过量。

糖分为两大类：天然糖（如水果中的糖）和添加糖（包括各种糖浆和白糖等）。这里头的门道在于：许多食品加工企业会把水果浓缩成果肉或果泥，然后用它给食品添加甜味。由于这种甜味来自水果，“不含（添加）糖”的标签本质上是文字游戏。

作为消费者，就算食品包装上写着“不含糖”，你也应该看配料表，“果浆”、“水果提取物”、“浓缩液”之类的字眼都代表糖。查看产品的营养成分表，你没准儿会震惊地发现，很多“无糖”饮料或小吃，每份含有数十克天然糖，热量惊人。

总之，别对所谓“超级食物”期望过高。绝大多数人不懂得如何通过批判性思维分析接收到的信息，但泛泛而论，如果有谁试图向你推介某种“听起来好得难以置信”的概念，多留点儿心总归不会错。