春天里的中药

李小建

春天的大自然，带给我们的不仅是眼前的美丽，有些我们常见的草木，也是治病的好中药。

荠菜 菜药中的上品

民间有“阳春三月三，荠莱赛灵丹”的谚语。荠莱味甘、性微寒，具有凉血止血、清热利尿、清肝明目的功效。研究指出，荠菜有较好的降血压、抗氧化，以及抗肿瘤、抗炎、抑菌等作用。

荠菜煮鸡蛋 将新鲜鸡蛋（连壳）煮熟敲出裂痕备用;新鲜荠莱整棵（连根）洗净;瓦煲内倒入清水，用猛火煲至水滚，加荠莱，中火煲至汤汁变色变浓飘出荠莱香味。加入鸡蛋，煲15-20分钟，取出煮黄的荠莱，加少许盐调味，盖上瓦煲盖，让鸡蛋泡在荠莱汤汁里一天即可食用。

香椿常食不生杂病

香椿也是时令名品，被称为“树上蔬菜”，民间更有“常食香椿不生杂病”的说法，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等功效。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、脱发者皆宜食之。香椿是一种阳气很足的食物，性温能补脾阳，春天要补脾，最好能够吃点香椿。

凉拌香椿 香椿最典型吃法数香椿炒鸡蛋，而最简单的吃法就是凉拌香椿：取香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色，然后放凉水中浸泡五分钟，挤出水切碎，加盐和香油拌开即可食用，此莱健脾开胃，增加食欲。也可将老叶晒干，夏夭泡香椿茶喝。

鱼腥草 最安全的抗生素

鱼腥草有清热解毒、清痈排脓、利尿通淋等作用，被称为“天然而又安全的抗生素”。现代把鱼腥草提取制成鱼腥草注射液，广泛用于治疗乳腺炎、肺脓疡、支气管炎、扁桃腺炎、尿路感染等疾病。

鱼腥草猪肺汤 将新鲜鱼腥草洗净备用;猪肺反复注水挤压清洗直至白色后切块，放入滚水中煮五分钟捞起备用;瓦煲内放入生姜片和清水，先用猛火煲至水滚，放入猪肺，用中火煲两个小时左右，加入新鲜鱼腥草，稍滚片刻加盐即可。有清热化痰、宣肺利气的作用。

马齿苋 清热解毒消炎

马齿苋具有清热、解毒、凉血、消炎等功效，另外，它还是天然的高钾食物，春天适当吃些很不错。另外，馬齿苋中丰富的维生素A样物质，外敷能促进上皮细胞的修复，使得溃疡尽快愈合。

马齿苋包饺子

大家可以依据个人的喜好，把马齿苋剁碎，加上鸡蛋和虾皮做成馅，包包子、做饺子都非常好，不但可以增加蛋白质和钙的摄入，口感也比较好。也可以先将马齿苋洗干净，焯水后凉拌着吃，这样可以减少菜中维生素的流失。有清热解毒的作用。

枸杞头 清热又养肝

枸杞头也叫地仙苗、枸杞菜等，它性味苦寒，有清热解毒、祛风明目、养肝，抗动脉粥样硬化形成等功效，可以起到辅助降压的作用。春天适当吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的效果。

枸杞头凉拌 可以将枸杞头放入开水中汆烫之后和蒜泥一起凉拌吃。枸杞头也可用来做汤，像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等。胃寒凉的患者不宜多吃此菜。