常见病四季药膳——急性肠炎

彭铭泉

急性肠炎是由于饮食不注意，吃了腐败有细菌和过多食物致病：也有因吃了鸡蛋、牛奶或虾蟹过敏引起。其症状是：恶心、打嗝、食欲减退等。调养急性肠炎的药膳有：

春季药膳

半夏粥

[配方]半夏、黄芩、大枣各6g，干姜、炙甘草、黄连、人参各5g，白糖20g，大米100g

[功效]止呕吐，止下痢，消炎。适用于恶心、呕吐、下痢肠炎患者食用。

[制作]1.将以上药物放入药罐内，加水适量，煎煮20分钟，去渣留汁液。

2.将药液放入铝锅内，大米淘洗干净，放入药汁内，再加清水适量，置武火上煮30分钟，加入白糖即成。

白术饮

[配方]白术、人参、干姜、炙甘草各15g，白糖20g。

[功效]益中气，止吐泻，对胃肠虚弱、腹冷、下痢肠炎患者尤佳。

[制作】1将白术、人参、干姜切片洗净，放入炖锅内，加水适量，烧沸，文火煮15分钟，去渣。

2.在药液内加入白糖搅匀即成。

夏季药膳

葛根饮

[配方]葛根、麻黄各10g，白芍、生姜各15g，桂枝9g，甘草5g，大枣3枚，白糖

[功效】清热解毒，止痢止痛。对有恶寒、发热、下痢肠炎患者尤佳。

[制作】1将以上药物装入炖锅内，加水适量，煎煮25分钟，去渣留汁液。

2.在汁液中加入白糖搅匀即成。

大黄饮

[配方]大黄、甘草、桂枝各5g，白芍10g，大枣4枚，生姜6g，白糖30g。

[功效]消炎，止痛，止泻。对下痢次数较多、量少、腹痛肠炎患者尤佳。

[制作】1.将大黄、白芍、甘草、大枣、生姜、桂枝放入炖锅内，水适量。

2.将炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，去渣留汁液，加入白糖搅匀即成。

秋季药膳

柴胡饮

[配方]柴胡20g，黃芩、半夏、白芍各15g，枳实、生姜、大黄各10g，大枣4枚。

[功效】生津止渴，止泄泻，止呕吐。适用于胸肋苦满，心下痞硬，下痢肠炎患者饮用。

[制作】1.将以上药物放入炖锅内，加入清水适量煮25分钟，停火，过滤去渣，留药液。

2.在药液中加入白糖搅匀即成。

附子甘草饮

[配方】炙附子10g脩，干姜、炙甘草各5g，白糖20g。

[功效]强心温阳，消炎祛寒。适用于急性吐泻，体内水分大量损失，手脚冰冷，痉挛肠炎患者食用。

[制作]1.将以上药物放入炖锅内，加水适量，煎煮25分钟，去渣，留汁液。

2.在汁液内加入白糖搅匀即成。代茶饮用。 冬季药膳 怀山芡实粥 [配方]怀山药50g，芡实30g，大米100g，胡椒粉6g，盐3g。

[功效】暖脾胃，止泄泻。对肠炎泄泻患者尤佳。

[制作]1.将怀山药切片洗净，芡实去杂质洗净，大米淘洗干净。

2.将大米、怀山药、芡实放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟，加入胡椒粉、食盐搅匀即成。 芡实炖老鸭 [配方】芡实、山药各30g，老鸭1只，盐、胡椒粉各6g，料酒、生姜各10g。

[功效】补脾胃，止泄泻。对腹泻肠炎患者尤佳。

[制作]1将老鸭宰杀去毛桩、内脏及爪，放入沸水锅内氽去血水：芡实去杂质洗净：山药发透切薄片：生姜拍破。

2.将老鸭、芡实、山药、生姜、料酒同放入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮2小时，加入盐即成。